আপনি যদি আমাদের জিজ্ঞাসা করেন, সবচেয়ে সুস্বাদু রৌদ্রোজ্জ্বল ডিমগুলি মাখন বা তেলে ভাজা হয় না - বরং একটি অপ্রত্যাশিত উপাদান: বেকন গ্রীস। দেখা যাচ্ছে যে বেকন ফ্যাট (বা তরল সোনা যেমন আমরা এটিকে বলি) ডিম রান্না করলে প্রান্তগুলি খাস্তা হয়ে যায় এবং কুসুম নরম এবং কোমল থাকে তা নিশ্চিত করে। গ্রীসটি ডিমকে নোনতা এবং ধোঁয়াটে গন্ধের সাথে মিশ্রিত করে, যা পরে প্রচুর পরিমাণে লবণ যোগ করার প্রয়োজনীয়তা দূর করে। এছাড়াও, যদি বেকন ইতিমধ্যেই আপনার সকালের স্প্রেডের অংশ হয়ে থাকে, তাহলে আপনি উভয় উপাদানের জন্য একই স্কিললেট ব্যবহার করবেন এবং ক্লিনআপকে ঝামেলামুক্ত করবেন। কীভাবে বেকন গ্রীসে ডিম রান্না করা আপনার প্রাতঃরাশকে পরবর্তী স্তরে নিয়ে যাবে তা শিখতে পড়তে থাকুন!
রৌদ্রোজ্জ্বল ডিমের মূল বিষয়গুলি
রৌদ্রোজ্জ্বল ডিমগুলি তাদের কুঁচকানো প্রান্ত, কোমল সাদা এবং প্রবাহিত কুসুমের জন্য পরিচিত। এটি অর্জনের জন্য, ডিমগুলি সাধারণত তেল বা মাখনের মতো চর্বিতে একপাশে প্যানে ভাজা হয়। এটি একবার রান্না করার পরে কুসুমের প্রাণবন্ত আভা এবং নরম টেক্সচার সংরক্ষণ করে। যাইহোক, আপনি যদি ডিমগুলিতে আরও স্বাদ যোগ করতে চান তবে সেগুলিকে বেকন গ্রীসে রান্না করাই যেতে পারে।
কেন বেকন গ্রীসে ডিম রান্না করা তাদের সুস্বাদু করে তোলে
বেকন ফ্যাট আপনার সাধারণ রৌদ্রোজ্জ্বল ডিমকে একটি মজাদার মাস্টারপিসে রূপান্তরিত করে। এটি গ্রীসের উচ্চ তাপ সহ্য করার ক্ষমতার জন্য ধন্যবাদ, ডিমগুলিকে দ্রুত এবং সমানভাবে ভাজতে দেয়। এছাড়াও, বেকন চর্বি প্রাতঃরাশের প্রধান উপাদানকে অত্যধিক শক্তি না দিয়ে ডিমকে তার সমৃদ্ধ এবং ধোঁয়াটে সারাংশ দিয়ে ঋতু দেয়। এই কৌশলটিতে চর্বি রেন্ডার করতে এবং মাংসকে খাস্তা করতে একটি প্যানে বেকনের টুকরো রান্না করা জড়িত। তারপরে, ডিমগুলি গ্রীসে ফাটলে এবং ভাজার জন্য রেখে দেওয়ার আগে বেকনটি স্কিললেট থেকে সরানো হয়। এটি আপনার সকালের ডিম আপগ্রেড করার এবং বেকনের চর্বি নষ্ট না হওয়া নিশ্চিত করার একটি সহজ উপায়। (বেকন গ্রীসের অন্যান্য ব্যবহার সম্পর্কে জানতে ক্লিক করুন।)
দেউসের মতো গুটিয়ে রাখা
পুরোপুরি খাস্তা ভাজা ডিমের শেফের গোপন রহস্য
বেকন গ্রীস ব্যবহার করার পাশাপাশি, আপনি চর্বি দিয়ে কুঁচকানো ডিমগুলিকে বেস্ট করে অর্জন করতে পারেন। এই ধাপটি ডিমের উপরে এবং নীচে রান্না করতে সাহায্য করে, তাই এগুলি নরম কুসুম এবং বালিশের সাদা অংশ দিয়ে খাস্তা হয়। আপনাকে যা করতে হবে তা হল ডিমগুলিকে উত্তপ্ত গ্রীসে ফাটান এবং সাদাকে রান্না শুরু করতে দিন। তারপরে, সাবধানে বেকনটি আপনার দিকে কাত করুন, গরম চর্বিটি স্কুপ করুন এবং ডিমের সাদা অংশে কয়েকবার ঢেলে দিন। এই প্রক্রিয়াটি প্রায় 2 মিনিট সময় নিতে হবে যে স্বাক্ষর রৌদ্রোজ্জ্বল কুসুম তৈরি হতে। শেফ এবং রান্নার বইয়ের লেখক হিসাবে নীচের ভিডিওটি দেখুন জে. কেনজি লোপেজ-আল্ট এর সিরিয়াস খায় এই সহজ কৌশল প্রদর্শন.
কিভাবে বেকন গ্রীসে ডিম ভাজবেন
এই থালাটি তৈরি করা সহজ হতে পারে না কারণ এর জন্য দুটি প্রধান উপাদান প্রয়োজন: বেকনের টুকরো এবং ডিম। যদিও, ঐচ্ছিক অ্যাড-ইন যেমন কালো মরিচ বা চিলি ফ্লেক্সের শেষে ছিটিয়ে ডিমগুলিকে একটি মরিচের লাথি দেয়। এছাড়াও, ডিমগুলিকে তাজা কাটা ডিল বা পার্সলে দিয়ে সাজানো থালাটিকে উজ্জ্বল করে। নীচের পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন যাতে আপনার ডিমগুলি সোনালি বাদামী এবং সুস্বাদু পরিপূর্ণতায় রান্না হয়!
জুলি অ্যান্ড্রু ন্যুড সোব
বেকন ফ্যাট-ভাজা ডিম
অ্যালেক্সপ্রো9500/গেটি
উপকরণ:
- 5 টুকরা বেকন
- 2টি বড় ডিম
- কালো মরিচ, চিলি ফ্লেক্স বা তাজা ভেষজ (ঐচ্ছিক)
দিকনির্দেশ:
- ঠান্ডা কড়াইতে বেকনের টুকরো রাখুন এবং মাঝারি আঁচে শিখা চালু করুন। ( বিঃদ্রঃ: একটি ননস্টিক স্কিললেট ডিমের পৃষ্ঠের সাথে লেগে থাকার সম্ভাবনা কম করে।)
- প্যানটিকে তাপমাত্রায় রান্না করার অনুমতি দিন এবং বেকন প্রতি পাশে প্রায় 4 থেকে 5 মিনিট বা খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। বেকনের টুকরোগুলি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং একপাশে সেট করুন।
- স্কিললেটটি এখনও তাপে থাকা অবস্থায়, স্কিললেটের একই পাশে ডিম ফাটিয়ে দিন। ঠিক যেমন সাদা অস্বচ্ছ হয়ে যায়, প্যানটি কাত করুন তাই আপনার দিকে গ্রীস পুল তৈরি করুন এবং কয়েকবার ডিম বেস্ট করুন। ডিমগুলিকে 2 থেকে 2½ মিনিটের মতো রান্না করা উচিত যাতে খসখসে প্রান্ত এবং সর্দি কুসুম হয়। তবে, আপনি যদি আরও শক্ত কুসুম পছন্দ করেন তবে আরও বেশি দিন ভাজুন।
- স্প্যাটুলা ব্যবহার করে প্যান থেকে ডিম সরান এবং প্লেটে রাখুন। ডিমের উপর যে কোনও মশলা বা ভেষজ (যদি ইচ্ছা হয়) ছিটিয়ে দিন, বেকনের সাথে পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!
অতিরিক্ত স্বাদযুক্ত রৌদ্রোজ্জ্বল ডিমের জন্য বোনাস কৌশল
আপনি যদি ভাজা ডিমে স্বাদের আরেকটি স্তর যোগ করতে চান, লিসা স্টিল , ব্লগার এবং লেখক দ্য ফ্রেশ এগস ডেইলি কুকবুক ( Amazon থেকে কিনুন, .39 ) তাদের একটি ট্যাঞ্জি মোচড় দেওয়ার পরামর্শ দেয়। আমি যখন আমার ডিম ভাজি তখন প্যানে কয়েক টুকরো বা লেবুর অংশ যোগ করতে পছন্দ করি, সে বলে। লেবু ডিমে একটি উজ্জ্বলতা যোগ করে কারণ এটি ক্যারামেলাইজ করে। সাদাগুলি শক্ত হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে প্যানে দুটি বা তিনটি লেবুর টুকরো রাখুন। তারপরে, সম্পূর্ণরূপে রান্না হয়ে গেলে আপনি সেই নোনতা এবং ঝাঁঝালো ডিমের স্বাদ নিতে সক্ষম হবেন!
সুস্বাদু ডিম তৈরির আরও উপায়ের জন্য , নীচের গল্পগুলি দেখুন:
শেফ ফ্লফি স্ক্র্যাম্বলড ডিমের আশ্চর্য রহস্য প্রকাশ করেছেন - এবং এটি খুব সহজ
সাদা ঘরে কি ঘর আছে
এই সহজ কৌশলটি রান্না করার সময় শক্ত সেদ্ধ ডিমগুলিকে ফাটা থেকে রক্ষা করবে
ওমেনস ওয়ার্ল্ডের লক্ষ্য শুধুমাত্র সেরা পণ্য এবং পরিষেবাগুলি দেখানো। যখন সম্ভব আমরা আপডেট করি, কিন্তু ডিলের মেয়াদ শেষ হয়ে যায় এবং দাম পরিবর্তন হতে পারে। আপনি যদি আমাদের লিঙ্কগুলির মধ্যে একটির মাধ্যমে কিছু কিনে থাকেন তবে আমরা একটি কমিশন পেতে পারি। প্রশ্ন? আমাদের কাছে পৌঁছান shop@womansworld.com .