নিখুঁত শরৎ এবং শীতকালীন স্টু এমন একটি যা হৃদয়গ্রাহী এবং ভরাট উভয়ই। আমার জন্য, চিকেন এবং ডাম্পলিংস সেই বিলের সাথে পুরোপুরি ফিট করে। টুকরো টুকরো মুরগি এবং বালিশের ডাম্পলিং গ্রেভির মতো ঝোলের মধ্যে থেঁতলে আপনি ভুল করতে পারবেন না - এবং আপনি সত্যিই সত্যবাদী দক্ষিণ শিকড় আছে এমন একটি রেসিপিতে ভুল করা যাবে না। প্রবেশ করুন লরেটা লিন এর বিখ্যাত চিকেন এবং ডাম্পলিং রেসিপি। প্রিয় কান্ট্রি মিউজিক আইকন এই প্রিয় খাবারের একজন ভক্ত ছিলেন, এবং তার ঐতিহ্যবাহী গ্রহণ প্রতিবারই সুস্বাদু ফলাফল দেয়।
লরেটা লিনের ঘরে তৈরি চিকেন এবং ডাম্পলিংস রেসিপি
এই খাবারের প্রতি লিনের ভালবাসার কোন সীমা ছিল না। 2020 সালে, তিনি প্রকাশ করেছিলেন নারীর পৃথিবী পত্রিকা যে দক্ষিণ বিশেষ একটি ব্যক্তিগত প্রিয় ছিল. আমি যখন লোকেরা আসে তখন তাদের জন্য মুরগি এবং ডাম্পলিং তৈরি করতে পছন্দ করি, তিনি সাক্ষাত্কারে ভাগ করেছেন। আমি তাদের রোল আউট এবং একটি সময়ে একটি তাদের ড্রপ. আমি একটি আস্ত মুরগি ব্যবহার করি — মুরগি যত মোটা, ডাম্পলিং তত ভালো।
যদিও সে অবশ্যই তার দেশের সঙ্গীতের উত্তরাধিকারের জন্য বেশি পরিচিত, লিনের প্রিয় খাবার তার রান্নার বইয়ে থাকে, আপনি এটা দেশ রান্না করছেন . তার চিকেন এবং ডাম্পলিংস রেসিপিতে ফ্ল্যাট ডাম্পলিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে - যা ফ্লাফিয়ার জাতের বিপরীতে অনন্য। থালা দক্ষিণ প্রস্তুতি — এবং আট পরিবেশন ফলন. (বাকি রাখার জন্য জায়গা ছেড়ে দিতে ভুলবেন না!) রেসিপিটি ময়দা কত ঘন বা চওড়া হওয়া উচিত তা নির্দেশ করে না, তাই যখন নির্দেশাবলী আপনাকে ময়দাটিকে একটি ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠের উপর রোল করতে এবং স্ট্রিপগুলিতে ময়দা কাটতে বলে তখন আপনার অন্ত্র অনুসরণ করুন।
উপকরণ:
- 1টি বড় মুরগি (আমি একটি 4.8-পাউন্ড মুরগি ব্যবহার করেছি)
- 3টি রসুনের কোয়া, গুঁড়ো করা
- 3 কাপ স্ব-উত্থিত ময়দা
- 1 চা চামচ লবণ, মশলা করার জন্য আরও বেশি
- 1 কাপ জল
- 1টি ডিম, ফেটানো
- 6 থেকে 8 কাপ মুরগির ঝোল
- ½ কাপ ভারী ক্রিম
- 1 টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ (ঐচ্ছিক)
- গোল মরিচ
দিকনির্দেশ:
- পাত্র থেকে মুরগি সরান এবং স্ট্রেনিং, স্কিমিং চর্বি এবং সংরক্ষণ করার আগে ঝোলকে ঠান্ডা হতে দিন।
- দ্বিতীয় পাত্রে, 6 থেকে 8 কাপ মুরগির ঝোল ফুটিয়ে আনুন। ডাম্পলিংগুলি ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে ফেলে দিন, তারপর ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 10 মিনিট সিদ্ধ করুন।
- দ্বিতীয় পাত্রে ক্রিম এবং মুরগির টুকরা যোগ করুন; 5 থেকে 10 মিনিট বেশি সিদ্ধ করুন। স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। ঘন সামঞ্জস্যের জন্য, ছোট বাটিতে দুই টেবিল চামচ ক্রিমি ঝোল এবং কর্নস্টার্চ মেশান। কর্ণস্টার্চের মিশ্রণটি পাত্রে ঢালুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত আঁচে রাখুন।
- বাটিতে পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।
ইনস্টাগ্রামে এই পোস্টটি দেখুনLoretta Lynn (@lorettalynnofficial) দ্বারা শেয়ার করা একটি পোস্ট
আমার স্বাদ পরীক্ষা
আমি এই রেসিপিটি তৈরির প্রতিটি ধাপ উপভোগ করেছি, সেদ্ধ মুরগির টুকরো টুকরো করা থেকে ডাম্পলিং ময়দা মেশানো পর্যন্ত। ময়দার কাজ করা এবং ফুটন্ত জলে ডাম্পলিংগুলিকে বুদবুদ এবং হুইর দেখা ছিল আত্মাকে তৃপ্তি দেয় এবং আমার প্রচেষ্টার ফল ছিল একটি কোমল মুরগি, নরম ডাম্পলিং এবং একটি তীব্র সুস্বাদু সস। আমি পরেরবারের জন্য একটি সমন্বয় করব তা হল মিশ্রণে তাজা ডিল এবং গাজর যোগ করা।
থালাটি সমৃদ্ধ, যার অর্থ একটি উদার পরিবেশন আমাকে পূরণ করার জন্য যথেষ্ট ছিল না। শেষ পর্যন্ত, এটি আমার উভয় বাক্স চেক করে: তৈরি করা সহজ এবং খেতে আরামদায়ক। আমি অবশ্যই এই শীতে এটিকে খাবারের সময় প্রধান করে তুলব।
সম্পর্কিত: কীভাবে সর্বকালের সেরা চিকেন পট পাই তৈরি করবেন: শেফের # 1 ট্রিক যাতে আর সজি ক্রাস্ট নেই
আলেকজান্দ্রিয়া ব্রুকস