সর্বকালের সেরা কুমড়ো পাইয়ের জন্য এই উপাদানটি অদলবদল করুন — এত সহজ! — 2025

আপনার ট্রাই-এন্ড-ট্রু কুমড়ো পাই রেসিপিটি থ্যাঙ্কসগিভিং ডেজার্ট টেবিলে তার সঠিক জায়গার যোগ্য। তবে, আপনি যদি এই বছর আপনার স্বাক্ষর পূরণকে অতিরিক্ত ক্রিমি এবং মসৃণ করতে চান তবে এতে একটি আশ্চর্য উপাদান লুকিয়ে রাখুন: টক ক্রিম। টক ক্রিম এর dollops সাধারণত বেকড আলু এবং tacos শোভাকর, আমাদের নারীর পৃথিবী টেস্ট কিচেন বলে যে এটি কুমড়ার পাইতেও সুস্বাদু, ডেজার্টটিকে একটি মখমলের টেক্সচার এবং হালকা ট্যাঞ্জি স্বাদ দেয়। যদিও টক ক্রিম করা হবে কিছু একটি সুস্বাদু কুমড়ো পাই তৈরি করার জন্য ভারী উত্তোলনের জন্য, আমরা ব্যবহার করার জন্য সেরা ধরণের ক্রাস্টের জন্য অন্যান্য পরামর্শ এবং অতিরিক্ত ফিলিং পুনরায় করার জন্য একটি কৌশল পেয়েছি। এখানে কিভাবে একটি টক ক্রিম কুমড়ো পাই তৈরি করবেন যা অতিথিরা সেকেন্ড (এবং তৃতীয়াংশ) চাইবে!

কুমড়া পাই এর মৌলিক বিষয়

ঐতিহ্যবাহী কুমড়ো পাইতে কুমড়ার পিউরি, ডিম, চিনি, মশলা এবং বাষ্পীভূত দুধের মতো দুগ্ধজাত খাবার দিয়ে তৈরি একটি ফিলিং থাকে। এই ফিলিংটি তারপরে একটি পাই শেলে ঢেলে দেওয়া হয় এবং কেন্দ্রে ঢোকানো একটি টুথপিক পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত বেক করা হয়। যদিও এই পাইটি ইতিমধ্যেই একটি বাটারী ক্রাস্টের সাথে একটি মিষ্টি ভরাট বৈশিষ্ট্যযুক্ত, টক ক্রিম ব্যবহার করে ডেজার্টে অতিরিক্ত ক্রিমিনেস এবং সামান্য ট্যাং যোগ করে!

যিনি 52 টি প্লে কার্ড আবিষ্কার করেছিলেন

কেন টক ক্রিম কুমড়ো পাইতে ভাল কাজ করে

যদিও টক ক্রিমের ব্যবহার বেশিরভাগই মুখরোচক খাবারের জন্য, নারীর পৃথিবী খাদ্য পরিচালক মো জুলি মিলটেনবার্গার বলে যে এটি কুমড়ো পাইয়ের জন্য নিখুঁত। মিষ্টান্ন এবং বেকড পণ্যগুলিতে টক ক্রিম যোগ করা একটি সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি ট্রিট তৈরি করে — সামান্য টার্ট ট্যাং দইয়ের মতো তবে ভারী ক্রিম সমৃদ্ধ, সে বলে। জুলি আপনার পছন্দসই রেসিপিতে তালিকাভুক্ত বাষ্পীভূত দুধ (বা অন্যান্য দুগ্ধজাত) সম্পূর্ণ পরিমাণে টক ক্রিম দিয়ে অদলবদল করার পরামর্শ দেয়। একবার ফিলিং মিশ্রণে যোগ করা হলে, ক্রাস্টে ঢালার আগে এটি মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। (ফিলিংটি মসৃণ থাকে তা নিশ্চিত করতে, শিখতে ক্লিক করুন কিভাবে একটি কুমড়া পাই ফাটল থেকে রাখা .)

কুমড়া পাই জন্য ক্রাস্ট সেরা ধরনের

আপনি দোকানে কেনা বা বাড়িতে তৈরি পাই শেল বেছে নিন না কেন, জুলি একটি ডিপ-ডিশ বৈচিত্র্য ব্যবহার করার পরামর্শ দেয় কারণ এটি একটি আদর্শ আকারের চেয়ে বেশি ভরাট করে।

যদি আপনার কাছে একটি স্ট্যান্ডার্ড সাইজের পাই শেল থাকে তবে জুলি যথেষ্ট পরিমাণে ভরাট ঢেলে দেওয়ার পরামর্শ দেয় যাতে ভূত্বকটি প্রায় ⅔ পথ পূর্ণ হয়। তারপরে, একটি মিনি ক্রাস্টলেস কুমড়ো পাইতে পরিণত করে অবশিষ্ট ফিলিংটি পুনরায় ব্যবহার করুন। রান্নার স্প্রে দিয়ে 1 বা 2টি ছোট রামেকিন কোট করুন এবং রামেকিনের মধ্যে অতিরিক্ত কুমড়ো পাই ফিলিং ভাগ করুন, তিনি বলেন। আপনার পাইয়ের মতো একই তাপমাত্রায় বেক করুন, তবে প্রায় 15 মিনিটের জন্য, যতক্ষণ না কেন্দ্রে আর ঝিকিমিকি না হয়। একটি ট্রিট উপভোগ করার আগে রামেকিনকে 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন কারণ বড় পাই বেকিং চালিয়ে যায়!

সম্পর্কিত: কুমড়ো পাই ফাটল থেকে কীভাবে রাখবেন

কীভাবে টক ক্রিম কুমড়ো পাই তৈরি করবেন

এই এপিকিউরিয়াস রেসিপি টক ক্রিমের জন্য কুমড়ো পাই ক্রিমি ফ্রিজের প্রধান অংশকে উষ্ণতা দারুচিনি, সমৃদ্ধ গাঢ় বাদামী চিনি এবং অন্যান্য ক্লাসিক উপাদানগুলির সাথে একত্রিত করে। আমাদের বিশ্বাস করুন, এই পাইয়ের একটি কামড় এটিকে প্রতিটি ছুটির মরসুমে আপনার যাওয়ার জন্য যথেষ্ট নয়!

টক ক্রিম কুমড়ো পাই

Bhofack2/Getty

উপকরণ:

• 1 ডিপ-ডিশ পাই শেল (প্রায় 9 থেকে 10 ইঞ্চি)
• 1½ কাপ ফুল-ফ্যাট টক ক্রিম
• 1 (13 oz) কুমড়া পিউরি করতে পারেন
• 1 কাপ গাঢ় বাদামী চিনি, প্যাক করা
• 3টি ডিম, সাদা এবং কুসুম আলাদা করা
• 1 চা চামচ. ভ্যানিলা নির্যাস
• ¾ চা চামচ দারুচিনি স্থল
• ¼ চা চামচ তাজা গ্রেট করা জায়ফল
• ¼ চা চামচ স্থল আদা
• ¼ চা চামচ লবণ
• হুইপড ক্রিম (পরিবেশনের জন্য ঐচ্ছিক)

দিকনির্দেশ:

সক্রিয়:40 মিনিট মোট সময়:5½ ঘন্টা ফলন:8 পরিবেশন

বিশেষ সরঞ্জাম:

কিভাবে চীনা লাফ দড়ি

• পাই ওজন (কাঁচা চাল বা সিদ্ধ মটরশুটি); একটি তাত্ক্ষণিক-পঠিত থার্মোমিটার

1. ওভেনের র‍্যাক মাঝখানে রাখুন এবং ওভেনকে 375°F-এ প্রিহিট করুন।
আংশিকভাবে ক্রাস্ট বেক করতে:কাঁটাচামচ দিয়ে ঠাণ্ডা পাই শেলের নীচে এবং পাশে হালকাভাবে টোকা দিন। ফয়েল সঙ্গে লাইন ভূত্বক এবং চাল বা মটরশুটি সঙ্গে পূরণ করুন. পেস্ট্রি রিম বরাবর হালকা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং প্রায় 20 মিনিট ফয়েলের নীচে সেট করুন। সাবধানে ফয়েল এবং ওজন সরান। পেস্ট্রির নীচে এবং পাশে ফ্যাকাশে সোনালি না হওয়া পর্যন্ত শেল বেক করুন, প্রায় 10 মিনিট বেশি। প্রায় 20 মিনিট, তারের র্যাকের পাই প্লেটে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করুন। ওভেন রাখুন ফিলিং তৈরি করতে:বড় ধাতব পাত্রে 1 কাপ টক ক্রিম গরম না হওয়া পর্যন্ত ফুটন্ত জলের বড় পাত্রের উপরে সেট করুন। মাঝে মাঝে আলোড়ন. আলাদা বাটিতে, কুমড়া, ডিমের কুসুম, ব্রাউন সুগার, দারুচিনি, জায়ফল, আদা, লবণ এবং বাকি ½ কাপ টক ক্রিম একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মেশান। গরম টক ক্রিম মধ্যে মিশ্রণ whisk.
2. প্রায় 6 মিনিট, কাঠের চামচ দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে, সিদ্ধ জলের উপর ভরে রান্না করুন। মিশ্রণটি ঘন করতে হবে এবং থার্মোমিটারে 170°F রেজিস্টার করতে হবে। তাপ থেকে সরান এবং বরফের জলের একটি বড় বাটিতে সেট করা বাটিতে কুমড়া ভর্তি ঠান্ডা করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, প্রায় 15 মিনিট।
3. অন্য একটি পাত্রে, ডিমের সাদা অংশগুলিকে হাতে বা বৈদ্যুতিক মিক্সার দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না তারা কেবল শক্ত শিখর ধরে রাখে। কুমড়ার মিশ্রণে সাদা ভাঁজ করুন আলতো করে কিন্তু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে।
পাই বেক করতে:ঠান্ডা পাই শেল এবং মসৃণ শীর্ষ মধ্যে ভর্তি ঢালা. ফিলিং সেট না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং 40 থেকে 50 মিনিটের চারপাশে পাফ করুন। পরিবেশন করার প্রায় 2 ঘন্টা আগে তারের র্যাকে ঘরের তাপমাত্রায় পাই ঠাণ্ডা করুন।

বিঃদ্রঃ: আপনি 1 দিন আগে পাই তৈরি করতে পারেন এবং ফ্রিজে ঢেকে ঠান্ডা করতে পারেন। তারপর, ঠাণ্ডা বা ঘরের তাপমাত্রায় পাই পরিবেশন করুন।

আমার স্বাদ পরীক্ষা

প্রতি থ্যাঙ্কসগিভিং-এ কুমড়ো পাইয়ের একটি অতিরিক্ত স্লাইস দেখার জন্য উন্মুখ ব্যক্তি হিসাবে, আমি এই রেসিপিটি একটি যেতে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। প্রথম কামড় নেওয়ার আগে, আমি লক্ষ্য করেছি যে পাই এর ধারাবাহিকতা আমার তৈরি করা অন্যদের তুলনায় হালকা ছিল। এটি প্রায় আমাকে চকলেট মুসের বায়বীয় টেক্সচারের কথা মনে করিয়ে দেয়, যা আমি পছন্দ করতাম।

আমি টক ক্রিম একটি সূক্ষ্ম টার্ট ফ্লেভার যোগ করার শৌখিন ছিলাম যা গাঢ় বাদামী চিনির মিষ্টতাকে পরিপূরক করে, যখন জায়ফল এবং আদার মতো মশলা এটিকে একটি সুগন্ধযুক্ত স্বাদ দেয়। এটি মূলত কুমড়ো পাই 2.0 — এটিতে এমন সমস্ত স্বাদ রয়েছে যা আপনি পরিচিত হতে পারেন, তবে টক ক্রিম এটিকে একটি খাঁজ পর্যন্ত নিয়ে যায় এবং নিখুঁত সাদৃশ্য অর্জনের জন্য সমস্ত উপাদানের ভারসাম্য বজায় রাখে। যদিও এই রেসিপিটি প্রস্তুত করতে একটু বাড়তি প্রচেষ্টা লেগেছে, এটি সত্যিই মূল্যবান ছিল!

আলেকজান্দ্রিয়া ব্রুকস

---

আরও মৌসুমী ডেজার্ট রেসিপির জন্য পড়া চালিয়ে যান :

এই থ্যাঙ্কসগিভিং কুকিগুলি *প্রায়* খুব সুন্দর - 6টি সহজ রেসিপি

পাম্পকিন চিজকেক কুকিজ হল *আল্টিমেট ফল ট্রিট - 2টি সুস্বাদু, সহজ রেসিপি

এই থ্যাঙ্কসগিভিং কাপকেকগুলি কোনও সুন্দর হতে পারে না - 7 টি সহজ রেসিপি যা বাহ

আরো জন্য মাধ্যমে ক্লিক করুন থ্যাঙ্কসগিভিং টিপস, রেসিপি এবং অন্যান্য গল্প .