বাড়িতে তৈরি বিস্কুটগুলি আমার বেকিং অ্যাকিলিসের হিল হিসাবে ব্যবহৃত হত। কারন? আমি উপাদান রাখা সঙ্গে সংগ্রাম সত্যিই ঠান্ডা (সর্বোত্তম flakiness জন্য), যখন তাদের একত্রিত করার জন্য আমার আঙুলের ডগা দিয়ে ময়দা এবং মাখন একসাথে ঘষে। ফলস্বরূপ, মিশ্রণ প্রক্রিয়ার সময় মাখন প্রায়শই গরম হয়ে যায় এবং বিস্কুট বেক করার পরে আমি খুব কম মাখনের স্তর পেয়েছি। আমার বিস্কুট বেকিং যাত্রার টার্নিং পয়েন্ট ছিল, যখন আমি একটি বক্স গ্রেটার ব্যবহার করা শুরু করি। যদিও এই টুলটি পনির এবং সবজি কাটার জন্য পরিচিত, এটি মাখনের একটি কাঠিকে সহজ ফ্লেক্সে পরিণত করে। এটি মাখনকে নরম না করেই বিস্কুটের ময়দার মধ্যে দ্রুত মিশ্রিত করতে দেয় - নিশ্চিত করে যে আপনি শেষ পর্যন্ত সেই বালিশ, নরম স্তরগুলি পেতে পারেন। বক্স গ্রাটারের সাহায্যে কীভাবে পুরোপুরি ফ্লেকি বিস্কুট তৈরি করা যায় তা শিখতে পড়তে থাকুন।
বিস্কুট তৈরি করার সময় কেন মাখন গ্রেট করা উচিত
মাখন হল শেষ উপাদান যা আপনি একটি বক্স গ্রেটার ব্যবহার করার আশা করতে পারেন, তবে এটি বাড়িতে তৈরি বিস্কুটের জন্য বিস্ময়কর কাজ করে। খাদ্য লেখক এবং রান্নার বইয়ের লেখক জাস্টিন চ্যাপল তার ময়দার মধ্যে হিমায়িত মাখন মেশানোর আগে শপথ করে। এই কৌশলটি মাখনের ছোট বিট তৈরি করে যা ঠান্ডা থাকে এবং সহজেই অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে একত্রিত করা যায়। শেষ ফলাফল হল ফ্লেকি এবং বহু-স্তরযুক্ত বিস্কুটগুলি আপনার আগে বেক করা যেকোনো বিস্কুট থেকে ভালো। দেখো খাদ্য ও ওয়াইন এই হ্যাক কিভাবে কাজ করে তা ব্যাখ্যা করতে এবং প্রদর্শন করতে চ্যাপল দেখতে নীচের ভিডিও।
কিভাবে ফ্লেকি বিস্কুট তৈরি করবেন
আপনার যদি ইতিমধ্যেই একটি মূল্যবান বাড়িতে তৈরি বিস্কুট রেসিপি থাকে, তবে আপনার আঙ্গুলের ডগায় তা না করে মাখন টুকরো টুকরো করতে এই হ্যাকটি ব্যবহার করুন। বিকল্পভাবে, আমাদের প্রিয় বাটারমিল্ক বিস্কুটের তৈরি এই রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন সাউদার্ন লিভিং , এটি মাখন ঝাঁঝরি কৌশল ব্যবহার করে. (এছাড়াও, একটি জন্য ক্লিক করুন মুরগির মুচি রেসিপি যা এই সহজ হ্যাক ব্যবহার করে।)
উপকরণ:
- 1 স্টিক (½ কাপ) লবণবিহীন বা লবণাক্ত মাখন, হিমায়িত
- 2 ½ কাপ স্ব-উত্থিত ময়দা
- 1 কাপ বাটার মিল্ক, ঠান্ডা
- 2 টেবিল চামচ মাখন, গলিত
দিকনির্দেশ:
- ওভেন 475 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন। বক্স গ্রাটারের বড় গর্ত ব্যবহার করে হিমায়িত মাখন গ্রেট করুন। মাঝারি পাত্রে গ্রেট করা মাখন এবং ময়দা একসাথে টস করুন। 10 মিনিট ঠান্ডা করুন।
- মিশ্রণের মাঝখানে ভাল করে তৈরি করুন। বাটার মিল্ক যোগ করুন এবং 15 বার নাড়ুন যতক্ষণ না আঠালো ময়দা তৈরি হয়।
- ময়দা হালকাভাবে ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠের উপর ঘুরিয়ে দিন। ময়দার উপরে হালকাভাবে ময়দা ছিটিয়ে দিন। হালকাভাবে ময়দাযুক্ত রোলিং পিন ব্যবহার করে, একটি ¾-ইঞ্চি-পুরু আয়তক্ষেত্রে (প্রায় 9-বাই-5 ইঞ্চি) রোল করুন। ময়দা অর্ধেক ভাঁজ যাতে সংক্ষিপ্ত শেষ হয়। ঘূর্ণায়মান এবং ভাঁজ প্রক্রিয়া আরও 4 বার পুনরাবৃত্তি করুন।
- ময়দা আধা ইঞ্চি পুরুতে রোল করুন। 2 ½-ইঞ্চি ময়দাযুক্ত গোলাকার কাটার দিয়ে কাটুন, স্ক্র্যাপগুলিকে পুনরায় আকার দিন এবং প্রয়োজন অনুসারে ময়দা তৈরি করুন।
- পার্চমেন্ট কাগজ-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে ময়দার বৃত্তাকার রাখুন। 15 মিনিট বা হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। গলিত মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন এবং 4 থেকে 5 মিনিট ঠাণ্ডা করুন তারপর গরম পরিবেশন করুন।
আমার স্বাদ পরীক্ষা
আমি তাদের স্বাদ নেওয়ার আগে, বিস্কুটের ভাল স্তরযুক্ত কেন্দ্রটি আমার কাছে একটি তাত্ক্ষণিক চিহ্ন ছিল যে হ্যাকটি কাজ করেছে। প্রকৃতপক্ষে, এই হ্যাকটির ফলে আমার বেক করা সেরা বিস্কুট হয়েছে। তারা একটি তীব্র মাখন গন্ধ এবং crispy কিন্তু নরম জমিন boasted; নরম মাখন ছড়ানো এবং ওমাকেস বেরি মাখন ভিতরে অতিরিক্ত সমৃদ্ধি এবং মাধুর্য একটি স্পর্শ যোগ.
বোনানজার castালাইয়ের কী হয়েছিল
এটা বলার অপেক্ষা রাখে না: আমি ব্রাঞ্চ স্প্রেড বা বিকেলের খাবারের অংশ হিসাবে বিস্কুট তৈরি করতে আমার বক্স গ্রেটার ব্যবহার করব। দৈনন্দিন রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলি থেকে সর্বাধিক পাওয়ার বিষয়ে কথা বলুন!
আলেকজান্দ্রিয়া ব্রুকস