এই সুস্বাদু কম-ক্যালোরি, উচ্চ-প্রোটিন স্ন্যাক হজমের স্বাস্থ্যকে বাড়িয়ে তোলে এবং চর্বি কমানোর প্রচার করে — 2024
আমি যখন সকালে সময় কম থাকি, তখন আমার প্রাতঃরাশ হল এক বাটি দই। আমি কলা, বেরি এবং সম্ভবত গ্রানোলার ছিটিয়ে যোগ করব যদি আমি জিনিসগুলিকে আকর্ষণীয় করার চেষ্টা করছি। যাইহোক, আমি সম্প্রতি ভাবতে শুরু করেছি যে আমি কি আমার দিনের প্রথম খাবারকে ভিন্ন বেস দিয়ে তৈরি করতে পারি - অর্থাৎ দই ছাড়া অন্য কিছু। তখনই আমি কুটির পনির পুনরায় আবিষ্কার করেছি এবং জানতে পেরেছি যে এটি কেবল একটি মুখরোচক অদলবদলের চেয়ে অনেক বেশি।
এই মুহূর্তে আমার গো-টু ব্র্যান্ড হল গুড কালচার ( টার্গেট থেকে কিনুন, .99 , স্থানীয় মুদি দোকানে দাম পরিবর্তিত হয়)। এটি আমার সমস্ত বাক্সে টিক চিহ্ন দেয়: এটি সমৃদ্ধ, ক্রিমি, ভরাট, উচ্চ প্রোটিন, জৈব উপাদান দিয়ে তৈরি, এবং লাইভ সক্রিয় সংস্কৃতি অন্তর্ভুক্ত করে। শেষ অংশটি আমার কাছে আশ্চর্যজনক ছিল - আমি কখনই জানতাম না যে কিছু ধরণের কুটির পনির প্রোবায়োটিক। হজমের স্বাস্থ্যের সম্ভাব্য সুবিধার দ্বারা উত্তেজিত, আমি মিশেল রাউচ, এমএস, আরডিএন-এর কাছে পৌঁছেছি অভিনেতা ফান্ড হোম এঙ্গেলউড, নিউ জার্সিতে।
সব কুটির পনির প্রোবায়োটিক?
প্রতিটি কুটির পনির ব্র্যান্ড সমান তৈরি করা হয়নি। রাউচ দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে, এই দুগ্ধজাত খাবারে সক্রিয় সংস্কৃতি যোগ করতে হবে যাতে এটি একটি প্রোবায়োটিক হিসাবে বিবেচিত হয়। এবং এটি একটি ভাল জিনিস। কুটির পনির ইতিমধ্যে একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে একটি ইতিবাচক খ্যাতি আছে, কিন্তু যখন প্রোবায়োটিক যোগ করা হয়, এটি একটি সুপারফুড হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে, তিনি বলেন। প্যাকেজটিতে 'লাইভ এবং সক্রিয় সংস্কৃতি' উল্লেখ করা উচিত বা সাধারণ থাকতে হবে স্ট্রেন যেমন ল্যাকটোব্যাসিলাস (L. acidophilus), Bifidobacterium bifidum (বা B. bifidum), বা Lactobacillus casei (বা L. casei) উপাদান তালিকায় অন্তর্ভুক্ত।
উপরন্তু, রাউচ আমাদের আশ্বস্ত করে যে কুটির পনিরের ব্যাকটেরিয়া ভাল। 'ব্যাকটেরিয়া' শব্দের একটি নেতিবাচক অর্থ থাকতে পারে। যাইহোক, এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ যে এমন ব্যাকটেরিয়া আছে যা ভাল বা 'সহায়ক', সে বলে। লক্ষ্য সঠিক ভারসাম্য আছে! আমাদের খাদ্যতালিকায় প্রোবায়োটিকস, তা সংস্কৃত বা গাঁজানো খাবারের মাধ্যমে হোক বা সম্পূরক আকারে হোক, আমাদের অন্ত্রকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে উপকারী।
একটি ভাল ভারসাম্য ছাড়া, রাউচ বলেছেন যে আপনি বদহজম, প্রদাহ এবং সংক্রমণ অনুভব করতে পারেন। অন্ত্রের উদ্ভিদের ভারসাম্যহীনতা ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (IBS), ফোলাভাব, ডায়রিয়া এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের সাথেও যুক্ত। অন্যদিকে, অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াগুলির একটি ভাল ভারসাম্য (প্রোবায়োটিক দ্বারা সাহায্য করা) আলসার এবং অ্যালার্জি উপশম করতে সাহায্য করতে পারে এবং কোলন ক্যান্সার থেকে রক্ষা করুন . যদিও প্রোবায়োটিকস সম্পর্কে অনেক কিছু অধ্যয়ন করা হয়েছে, এখনও অনেক কিছু শেখার আছে, তিনি যোগ করেন।
কুটির পনির অন্যান্য পুষ্টির সুবিধা কি কি?
কুটির পনির প্রোটিন সমৃদ্ধ যার কারণে এটি একটি 'ডায়েট' খাবারের খ্যাতি পেয়েছে, রাউচ বলেছেন। মাত্র দেড় কাপে 14 গ্রাম প্রোটিন এবং 100-এর কম ক্যালোরি রয়েছে। এর উচ্চ প্রোটিন উপাদান সেই ক্ষুধা নিবারণ করতে সাহায্য করবে। এবং কেসিন [কুটির পনিরের একটি মূল প্রোটিন] ধীরে ধীরে হজম হয়, যা তৃপ্তিতে সাহায্য করে। কুটির পনির একটি 'সম্পূর্ণ প্রোটিন' হিসাবে বিবেচিত হতে পারে কারণ এতে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে।
প্রকৃতপক্ষে, একটি 2011 গবেষণা থেকে পুষ্টি জার্নাল দেখা গেছে যে আরও উচ্চ-প্রোটিন দুগ্ধজাত দ্রব্য খাওয়া মহিলাদের আরও চর্বি হারাতে এবং আরও চর্বিহীন পেশী পেতে সহায়তা করতে পারে। এবং 2018 সালে প্রকাশিত একটি গবেষণা ব্রিটিশ জার্নাল অফ নিউট্রিশন দেখা গেছে যে ঘুমানোর আগে 30 গ্রাম প্রোটিন (কুটির পনির আকারে) খাওয়া বিপাক এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।
এছাড়াও, রাউচ উল্লেখ করেছেন যে কুটির পনির ক্যালসিয়ামের একটি দুর্দান্ত উত্স। ক্যালসিয়াম একটি প্রধান ভূমিকা পালন করে অস্টিওপরোসিস প্রতিরোধ এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ, সে বলে। এবং এটি কিছু ধরণের ক্যান্সার প্রতিরোধে ভূমিকা রাখতে পারে। মাত্র চার আউন্সে 130 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম) ক্যালসিয়াম বা প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতা (RDA) এর 10 শতাংশ রয়েছে।
এই দুগ্ধজাত পণ্যের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি? ফসফরাস। কুটির পনির ফসফরাস একটি চমৎকার উৎস, মধ্যে প্রদান আপনার RDA এর 25 থেকে 30 শতাংশ , রাউচ বলেছেন। ক্যালসিয়ামের সাথে, ফসফরাস হাড় এবং দাঁতের একটি মূল উপাদান। ফসফরাস ডিএনএ, আরএনএ এবং কোষের ঝিল্লি গঠনের একটি উপাদান হিসাবেও অপরিহার্য।
কটেজ পনিরের অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টির মধ্যে রয়েছে সেলেনিয়াম, বি ভিটামিন এবং পটাসিয়াম। আধা কাপে 10 মাইক্রোগ্রাম (এমসিজি) বা সেলেনিয়ামের RDA এর 15 শতাংশ রয়েছে, রাউচ বলেছেন। থাইরয়েড ফাংশনের জন্য সেলেনিয়াম অপরিহার্য [এবং নাটক] প্রজননে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা , ডিএনএ সংশ্লেষণ, এবং অক্সিডেটিভ ক্ষতি থেকে সুরক্ষা। একই অংশে বেশিরভাগ বি ভিটামিন এবং পটাসিয়ামের প্রায় 3 শতাংশ এবং ভিটামিন এ এর RDA এর 5 শতাংশ রয়েছে।
কুটির পনির খাওয়ার সেরা উপায় কি?
ফলের পাশ দিয়ে সাধারণ কুটির পনির খেতে ক্লান্ত? আপনার খাবারকে উন্নত করতে সাহায্য করার জন্য রাউচের সেরা ধারণা রয়েছে। কৌশলটি হল এটিকে সুস্বাদু খাবারের অ্যাড-ইন হিসাবে ভাবা, শুধু মিষ্টি নয়। এখানে তার প্রিয় মজাদার রেসিপি রয়েছে:
কীভাবে এরিক ক্ল্যাপটনের ছেলে মারা গেল
আমি রাউচের ধারণাগুলি চেষ্টা করার জন্য অপেক্ষা করতে পারি না - বিশেষত সেই স্ক্র্যাম্বলড ডিমের কামড়!
এই গল্পটি গুড কালচার দ্বারা স্পনসর করা হয়নি। ভালো সংস্কৃতি আমাদের সম্পাদককে কোনো খরচ ছাড়াই পণ্যের নমুনা প্রদান করেছে।
ওমেনস ওয়ার্ল্ডের লক্ষ্য শুধুমাত্র সেরা পণ্য এবং পরিষেবাগুলি দেখানো। যখন সম্ভব আমরা আপডেট করি, কিন্তু ডিলের মেয়াদ শেষ হয়ে যায় এবং দাম পরিবর্তন হতে পারে। আপনি যদি আমাদের লিঙ্কগুলির মধ্যে একটির মাধ্যমে কিছু কিনে থাকেন তবে আমরা একটি কমিশন পেতে পারি। প্রশ্ন? আমাদের কাছে পৌঁছান shop@womansworld.com .