ভারী ক্রিম সব আউট? এই 12 জিনিয়াস অদলবদলগুলির মধ্যে একটি দিয়ে স্টোর চালানো এড়িয়ে যান — 2024

ভারী ক্রিম জন্য রেসিপি কল, এবং আপনি ফ্রিজে কিছু ছিল শপথ করতে পারে? কোন সমস্যা নেই, অনেকগুলি অদলবদলের জন্য ধন্যবাদ যা যে কোনও ক্ষেত্রে কাজ করে এবং সুস্বাদু ফলাফল দেয় — মুদি দোকানে দৌড়ানোর প্রয়োজন ছাড়াই৷ হেক, আপনি আসলে শেষ হতে পারে পছন্দ কিছু বিকল্প, বিশেষ করে যদি আপনি দুগ্ধ-মুক্ত বিকল্প খুঁজছেন বা একটু হালকা কিছু চান। ভারী ক্রিম এবং ভারী ক্রিম বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে যে 12 উপাদান সম্পর্কে আরও জানতে পড়ুন.

ভারী ক্রিম কি?

ভারী ক্রিম (বা ভারী হুইপিং ক্রিম) একটি পুরু, সমৃদ্ধ দুগ্ধ পণ্য 36 থেকে 40% দুধের চর্বি রয়েছে। এটি একজাতকরণ এবং পাস্তুরাইজ করার পরে তরলটির উপরের অংশে বাটারফ্যাট স্কিম করে তৈরি করা হয়। হেভি ক্রিম অনেক রেসিপির একটি প্রধান উপাদান, বেচামেলের মতো ক্লাসিক সস থেকে শুরু করে - যে মুখরোচক সাদা সস যা ম্যাক এবং পনির এবং ক্রিম গ্রেভির জন্য ভিত্তি - আইসক্রিমের মতো সমৃদ্ধ ডেজার্ট, ব্যাখ্যা করে নারীর পৃথিবী খাদ্য পরিচালক মো জুলি মিলটেনবার্গার . স্যুপ, সস, ডেজার্ট এবং পানীয়ের মতো ঘন বা ক্রিমিনেস প্রয়োজন এমন খাবারে ভারী ক্রিম ব্যবহার করা হয়। যদিও এটি যুগ যুগ ধরে চলে আসছে, ভারী ক্রিম এর উচ্চ চর্বি, কম কার্বোহাইড্রেট সামগ্রীর কারণে সম্প্রতি বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে - এটি কেটো ডায়েটারদের জন্য নিখুঁত করে তুলেছে।

ভারী ক্রিম জন্য দুগ্ধ বিকল্প

টক ক্রিম

আপনার যদি সমৃদ্ধ এবং ক্রিমযুক্ত কিছুর প্রয়োজন হয় তবে টক ক্রিম ভারী ক্রিমের একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এটিতে চর্বি বেশি এবং একটি টেঞ্জি স্বাদ রয়েছে যা যেকোনো খাবারে জটিলতা যোগ করবে। ভারী ক্রিমের বিকল্প হিসাবে টক ক্রিম ব্যবহার করতে, এটি হালকা এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। স্যুপ, সস এবং ড্রেসিংগুলিতে সমৃদ্ধি যোগ করার জন্য এবং কেক বা মাফিনের মতো বেকড পণ্যগুলিতে ক্রিমি টেক্সচার দেওয়ার জন্য টক ক্রিম দুর্দান্ত। আমার ফ্রিজে সবসময় টক ক্রিম থাকে যেহেতু এটি নিয়মিত দুধ বা দেড়-দুধের চেয়ে বেশি স্থায়ী হয়, তাই ক্রিমি সমৃদ্ধতা যোগ করার জন্য খাবারে এক চামচ যোগ করা সহজ, জুলি বলেছেন।

ঘনীভূত দুধ

বাষ্পীভূত দুধ একটি টিনজাত দুধের পণ্য যা প্রায় 60% জলের উপাদান সরিয়ে দেয়, এটি একটি ঘন এবং ক্রিমি সামঞ্জস্য দেয়। আমি চাউডার এবং অন্যান্য ক্রিমি স্যুপে বাষ্পীভূত দুধ ব্যবহার করতে পছন্দ করি, জুলি বলে। আপনার মধ্যে ক্রিমি খাবার তৈরি করার সময় এটি দুর্দান্ত ধীর পাত্র যেহেতু এটি ঐতিহ্যগত ক্রিমের মতো আলাদা হবে না। বাষ্পীভূত দুধে ভারী ক্রিমের তুলনায় কম চর্বিযুক্ত উপাদান রয়েছে তবে এখনও অনেক রেসিপিতে একই টেক্সচার সরবরাহ করতে পারে। একটি ভারী ক্রিম বিকল্প হিসাবে বাষ্পীভূত দুধ ব্যবহার করতে, চাবুক ক্রিমের অনুরূপ সামঞ্জস্য অর্জনের জন্য চাবুক মারার আগে ক্যানটিকে ঠান্ডা করুন। মনে রাখবেন যে বাষ্পীভূত দুধের একই স্থায়িত্ব থাকে না যখন ভারী ক্রিম হিসাবে চাবুক করা হয়, তাই এটি কিছু রেসিপিতে তার আকারও ধরে রাখতে পারে না।

গ্রীক দই

গ্রীক দই একটি দুর্দান্ত ভারী ক্রিম বিকল্প কারণ এটি উচ্চ প্রোটিন এবং ক্যালসিয়ামে কিন্তু চর্বি কম। এটিকে অদলবদল হিসাবে ব্যবহার করতে, এটি মসৃণ এবং ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন - প্রতি ¾ কাপ ভারী ক্রিমের জন্য প্রায় 1 কাপ দই। গ্রীক দই খাবারে কিছুটা টেঞ্জি গন্ধ যোগ করবে, তাই এটি আলফ্রেডো বা বেচামেলের মতো ক্রিমি সসগুলিতে দুর্দান্ত কাজ করে। এটি সালাদ ড্রেসিং, মেরিনেড, ক্রিমি স্যুপ এবং স্মুদির জন্য একটি দুর্দান্ত ভিত্তি তৈরি করে।

অর্ধেক আর অর্ধেক

অর্ধেক হয় দুধ এবং ক্রিমের সংমিশ্রণ , তাই এটি ভারী ক্রিম রেসিপিতে একটি বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে যদি আপনি টেক্সচারের মধ্যে কিছু চান। এটিতে প্রায় 12% চর্বি রয়েছে, তাই এটি নিয়মিত ক্রিমের মতো ভারী বা ক্রিমি নয় তবে স্যুপ এবং সসের জন্য যথেষ্ট সমৃদ্ধি সরবরাহ করে। একটি ভারী ক্রিমের বিকল্প হিসাবে অর্ধেক ব্যবহার করতে, আপনি এটি 1:1 অনুপাতে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এটা ভারী ক্রিমের মত ঘন করতে চান? রেসিপিতে বলা হয়েছে প্রতিটি দেড় কাপের জন্য 2 চা চামচ কর্নস্টার্চ দিয়ে ফেটিয়ে নিন এবং তারপরে কমপক্ষে 3 মিনিটের জন্য থালাটি রান্না করুন।

মাস্কারপন পনির

Mascarpone পনির একটি ইতালিয়ান ক্রিম পনির এটি গরুর দুধ দিয়ে তৈরি এবং একটি নরম, ক্রিমি টেক্সচার রয়েছে। এটি বেকিং এবং রান্নায় একটি ভারী ক্রিম বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে এটির উচ্চ চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কারণে, অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা হলে এটি সর্বোত্তম। রেসিপিগুলিতে মাস্কারপোন পনির ব্যবহার করতে, এটি হালকা এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত এটিকে ফেটিয়ে নিন। এটি স্ট্রবেরি বা রাস্পবেরির মতো মিষ্টি ফলের সাথে সুন্দরভাবে যুক্ত খাবারগুলিতে একটি সূক্ষ্ম স্পর্শকাতরতা যোগ করে। জুলি নোট করেছেন যে মাস্কারপোন পনির ক্রিমি সস এবং তিরামিসুর মতো বেকিং রেসিপিগুলির জন্যও দুর্দান্ত।

ভারী ক্রিমের জন্য দুগ্ধ-মুক্ত বিকল্প

নারিকেল ক্রিম

আপনি যদি দুগ্ধ-মুক্ত ভারী ক্রিম বিকল্প খুঁজছেন, নারকেল ক্রিম আপনার উত্তর। এই সুস্বাদু এবং ক্রিমি বিকল্পটি তাজা নারকেলের মাংস থেকে তৈরি করা হয় এবং বেশিরভাগ মুদি দোকানে পাওয়া যায়। এটিতে সামান্য বাদামের এবং মিষ্টি নারকেলের গন্ধ রয়েছে যা তরকারি, স্যুপ বা স্ট্যুর মতো সুস্বাদু খাবারে বা পাই বা কেকের মতো ডেজার্টের টপিং হিসাবে দুর্দান্ত কাজ করে। টেক্সচারটি ভারী ক্রিমের মতো, তাই এটি বেক করার সময় অবিলম্বে প্রতিস্থাপন হিসাবে ভাল কাজ করে। শুধু মনে রাখবেন যে নারকেল ক্রিম ভারী ক্রিম তুলনায় অনেক কম চর্বি উপাদান আছে, তাই ফলাফল কম সমৃদ্ধি হতে পারে.

কাজু ক্রিম

একটি নিরামিষাশী এবং বাদাম-মুক্ত বিকল্পের জন্য, কাজু ক্রিম ব্যবহার করে দেখুন। এই ক্রিমি প্রতিস্থাপন একটি ঘন সসের মতো সামঞ্জস্য তৈরি করতে তরল দিয়ে মিশ্রিত কাঁচা বা ভাজা কাজু থেকে তৈরি করা হয় এবং এটি তৈরি করা সহজ ঘরে. এটিতে একটি হালকা, বাদামের স্বাদ রয়েছে যা ম্যাশড আলু, স্যুপ এবং সসের মতো মুখরোচক খাবারে ভারী ক্রিমের জায়গায় ভাল কাজ করে। ক্রিমি টেক্সচার যোগ করতে কাজু ক্রিম পাই বা চিজকেকের মতো ডেজার্টেও ব্যবহার করা যেতে পারে। মনে রাখবেন যে কাজু ক্রিমে কিছুটা বাদামের আফটারটেস্ট রয়েছে, তাই এটি এমন খাবারগুলিতে সবচেয়ে ভাল কাজ করে যেখানে গন্ধ বেশি হবে না।

সিল্কেন তোফু

সিল্কেন টোফু একটি নরম, মসৃণ জাত যা একটি ক্রিমি, দুগ্ধ-মুক্ত এবং ভেগান ভারী ক্রিম বিকল্পে মিশ্রিত করা যেতে পারে। যারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক বা ল্যাকটোজ-মুক্ত ডায়েট করেন তাদের জন্য আদর্শ, সিল্কেন টফু সুস্বাদু এবং মিষ্টি উভয় রেসিপিতে নিজেকে ধার দেয়। একটি ভারী ক্রিম বিকল্প হিসাবে সিল্কেন টোফু ব্যবহার করতে, মসৃণ এবং ক্রিমি না হওয়া পর্যন্ত এটিকে একটি ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডারে মিশ্রিত করুন। তারপরে এটি পুডিং এবং স্যুপের মতো রেসিপিগুলিতে বা এমনকি কেক বা অন্যান্য ডেজার্ট টপিংসের ফ্রস্টিং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

বাদামের দুধ

একটি হালকা, নন-ডেইরি ভারী ক্রিম বিকল্পের জন্য, বাদাম দুধ আপনার উত্তর এটিতে চর্বি কম কিন্তু ক্যালসিয়াম বেশি, তাই যারা তাদের চর্বি খাওয়া কমাতে চান তাদের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত পছন্দ হতে পারে। ভারী ক্রিমের বিকল্প হিসাবে বাদামের দুধ ব্যবহার করতে, আপনার স্মুদি, স্যুপ এবং অন্যান্য ক্রিমি খাবারে ভারী ক্রিমের জন্য 1:1 বাদাম দুধে অদলবদল করুন। মনে রাখবেন বাদামের দুধ আপনাকে আসল জিনিসের মতো ঘন টেক্সচার দেবে না, তবে এটি খাবারে একটি সূক্ষ্ম বাদামের স্বাদ যোগ করে।

পূর্ণ চর্বিযুক্ত নারকেল দুধ

নারকেল দুধ হল একটি দুগ্ধ-মুক্ত, উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের বিকল্প যা নারকেলের গ্রেট করা মাংস থেকে তৈরি ভারী ক্রিম। ঘন সামঞ্জস্য সহ নারকেল ক্রিমের সাথে বিভ্রান্ত না হওয়া, পূর্ণ চর্বিযুক্ত নারকেল দুধ হালকা, ক্রিমি এবং স্বাস্থ্যকর চর্বিযুক্ত। রান্নায় এটিকে ভারী ক্রিমের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করতে, 1 কাপ দুধের সাথে 1 চা চামচ কর্নস্টার্চ ব্লেন্ড করুন যতক্ষণ না এটি সুন্দর এবং মসৃণ হয়। এই হালকা ক্রিমের বিকল্প তরকারি এবং স্যুপের মতো খাবারে মিষ্টির ইঙ্গিত যোগ করে।

ভারী ক্রিমের জন্য হালকা বিকল্প

অ্যাভোকাডো পিউরি

অ্যাভোকাডো পিউরি আপনার খাবারে আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সংযোজন। এই প্রতিস্থাপনটি কেবল একটি ক্রিমি টেক্সচার সরবরাহ করে না, তবে এটির সাথে প্যাকও রয়েছে মূল্যবান পুষ্টি যেমন স্বাস্থ্যকর চর্বি, ভিটামিন এবং খনিজ। এটির একটি হালকা স্বাদ রয়েছে এবং এটি স্যুপ থেকে ডেজার্ট পর্যন্ত বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে। শুধু নিশ্চিত করুন যে আপনি সেরা ফলাফলের জন্য আপনার পিউরি তৈরি করার সময় পাকা অ্যাভোকাডো ব্যবহার করছেন — পুডিং এবং আইসক্রিম তৈরি করার সময় এর সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি টেক্সচার নিখুঁত। স্বাস্থ্য ও পুষ্টি বিশেষজ্ঞ এবং রান্নার বইয়ের লেখক জয় বাউয়ার, এমএস, আরডিএন, সিডিএন , তার মধ্যে একটি ভারী ক্রিম বিকল্প হিসাবে avocado ব্যবহার করতে পছন্দ করে চকোলেট ফ্রস্টিং .

গান ওহে ওখানে একাকী মেয়ে

কলার পিউরি

কলা পিউরি হল আরেকটি বিকল্প যা আপনার খাবারে ক্রিমি টেক্সচার এবং প্রাকৃতিক মিষ্টি যোগ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটির একটি মৃদু, মিষ্টি স্বাদ রয়েছে যা পাই বা কেক এবং তরকারির মতো সুস্বাদু খাবারের মতো ডেজার্টগুলিতে দুর্দান্ত কাজ করে। একটি ভারী ক্রিম বিকল্প হিসাবে কলা ক্রিম ব্যবহার করতে, আপনি একটি মসৃণ, ক্রিমযুক্ত সামঞ্জস্য অর্জন না করা পর্যন্ত অন্তত 2 থেকে 3টি পাকা কলাকে একটু জল বা দুধ দিয়ে মিশিয়ে নিন।

আপনার সেরা ভারী ক্রিম বিকল্প

অনেক ভারী ক্রিম দিয়ে বিকল্প , আপনি সহজেই বিভিন্ন খাদ্যতালিকাগত চাহিদা এবং পছন্দগুলি মিটমাট করতে পারেন বা আপনার প্রিয় খাবার এবং ডেজার্টগুলিতে নতুন কিছু চেষ্টা করতে পারেন। আপনি একটি কম চর্বিযুক্ত বিকল্প খুঁজছেন, একটি দুগ্ধ-মুক্ত বিকল্প বা শুধুমাত্র অনন্য স্বাদ এবং টেক্সচারের সাথে পরীক্ষা করতে চান, এই ভারী ক্রিম বিকল্পগুলি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি চাবুক করার জন্য বিভিন্ন ধরণের পছন্দ অফার করে। তাদের চেষ্টা করে দেখুন এবং আপনার জন্য সবচেয়ে ভাল কাজ করে এমন একটি খুঁজুন!