পেঁয়াজের চামড়া ফেলে দেবেন না! 5 উপায়ে তারা নাটকীয়ভাবে আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে — 2024

তাদের স্বতন্ত্র এবং অপ্রতিরোধ্য গন্ধের সাথে, পেঁয়াজ দীর্ঘদিন ধরে বিশ্বব্যাপী রান্নাঘরে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় প্রিয়। বহুমুখী ভেজি স্যুপ এবং স্ট্যু থেকে স্টির-ফ্রাই এবং সস সবকিছুতে গভীরতা এবং চরিত্র যোগ করে। যাইহোক, আমরা প্রায়শই পেঁয়াজের একটি অংশকে উপেক্ষা করি যা একটি অজানা নায়কের কিছু - পেঁয়াজের চামড়া! দেখা যাচ্ছে যে তারা পুষ্টির ভান্ডার যা শক্তিশালী স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। তাই এগুলিকে একপাশে ফেলে দেওয়ার আগে, এই প্রায়শই উপেক্ষিত রত্নগুলির শক্তিতে কীভাবে ট্যাপ করা যায় তা আবিষ্কার করতে পড়ুন। কথায় আছে, অপচয় করবেন না, চাইবেন না!

কি পেঁয়াজের স্কিনকে এত বিশেষ করে তোলে?

এমনকি সবজির মাংসের চেয়েও বেশি, পেঁয়াজের চামড়ায় পুষ্টিগুণে ভরপুর। গবেষণার একটি ব্যাপক পর্যালোচনা বায়োমেডিসিন এবং ফার্মাকোথেরাপি দেখা গেছে যে পেঁয়াজের খোসায় বায়োঅ্যাকটিভ যৌগের বেশি ঘনীভূত পরিমাণ রয়েছে quercetin . এই শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষতিকারক লড়াই করে মৌলে যা শরীরের কোষের ক্ষতি করতে পারে।

অনুসারে ক্যামেরন রোখসার, এমডি, মাউন্ট সিনাই হাসপাতালের ডার্মাটোলজির অধ্যাপক, quercetin প্রদাহ কমানোর, খারাপ এলডিএল কোলেস্টেরল কমানোর, উচ্চ রক্তচাপ কমানোর এবং উদ্বেগ ও বিষণ্নতা প্রশমিত করার ক্ষমতা রয়েছে। (পেঁয়াজের স্কিন কীভাবে চুলের বৃদ্ধি বাড়াতে পারে তা খুঁজে বের করার জন্য ক্লিক করুন!) এবং সমস্ত পেঁয়াজের চামড়ায় উপকারী যৌগ থাকে, গবেষণায় দেখা যায় যে আপনি খুঁজে পাবেন লাল পেঁয়াজে কোয়ারসেটিনের সর্বোচ্চ ঘনত্ব , অনুসরণ করে chartreuse পেঁয়াজ , তারপর হলুদ পেঁয়াজ.

কিভাবে দীর্ঘ দ্বীপ মাঝারি পূরণ করতে

পেঁয়াজের চামড়াও লোড করা হয় ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ভিটামিন এ, সি, এবং ই, যা পেঁয়াজের মাংসের চেয়ে বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য নিয়ে আসে, ডঃ রোখসার ব্যাখ্যা করেন। প্রকৃতপক্ষে, গবেষণা দেখায় যে পেঁয়াজের ত্বকের বাইরের স্তর একাই দায়ী সবজির ফ্ল্যাভোনয়েড সামগ্রীর 80% . (কোয়ারসেটিন সম্পূরক কীভাবে হৃদয়কে রক্ষা করে এবং কীভাবে তা দেখতে ক্লিক করুন quercetin দস্তা সঙ্গে জোড়া রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।)

পেঁয়াজের বাইরের খোসা সবচেয়ে পুষ্টিগুণে ভরপুরandersphoto/Shutterstock

5 উপায়ে পেঁয়াজের চামড়া আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করে

এই নম্র সুপারফুড স্বাস্থ্য সুবিধার একটি পেলোড প্যাক করে। এখানে পাঁচটি অঞ্চল রয়েছে যেখানে পেঁয়াজের চামড়া সত্যিই উজ্জ্বল হয়:

1. পেঁয়াজের চামড়া আপনার হজমশক্তি উন্নত করে

পেঁয়াজের চামড়া ফাইবার সমৃদ্ধ, যা হজমে সাহায্য করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে, বলেছেন আনা চ্যাকন, এমডি। পুরো পেঁয়াজ সম্পর্কে রয়েছে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার 1.9 গ্রাম , কিন্তু একটি গবেষণায় প্রকাশিত কৃষি ও খাদ্য রসায়ন জার্নাল পাওয়া গেছে যে পেঁয়াজের ত্বকে সর্বাধিক ঘনীভূত পরিমাণে ডায়েটারি ফাইবার রয়েছে - সবজির মোট ডায়েটারি ফাইবার সামগ্রীর প্রায় 66%!

এছাড়াও ফাইবার আপনার মলে প্রচুর পরিমাণে যোগ করে, নিয়মিত অন্ত্রের গতিবিধি বাড়ায় এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে। মধ্যে একটি গবেষণা আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন পাওয়া গেছে যে সঙ্গে প্রাপ্তবয়স্কদের 66% দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্য তাদের ফাইবার গ্রহণের 4 সপ্তাহের মধ্যে তাদের মলত্যাগের ফ্রিকোয়েন্সি বৃদ্ধি পায়।

2. পেঁয়াজের চামড়া আপনার ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে

পেঁয়াজের ত্বকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সহ বিভিন্ন উপকারী যৌগ থাকে। এই যৌগগুলি সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত হয়েছে, যেমন অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহ হ্রাস করা এবং ইমিউন ফাংশনকে সমর্থন করা, বলে ব্লেন টেসফু, এমডি .

যে আমার মেয়ে রেকর্ড

ইমিউন-হ্যাম্পারিং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এটি ঘটে যখন ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলির উত্পাদনের মধ্যে ভারসাম্যহীনতা দেখা দেয়, যা আপনার বিপাকের কাজ করার প্রাকৃতিক উপজাত, এবং শরীরের এই উপজাতগুলিকে ডিটক্সিফাই করার ক্ষমতা। একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, পেঁয়াজের চামড়ায় পাওয়া কোয়ারসেটিন এই ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করে এবং ইমিউন কোষগুলিকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।

আসলে, quercetin গবেষণা এত কার্যকর যে জেনারেল মেডিসিনের আন্তর্জাতিক জার্নাল পরামর্শ দেয় এটি এমনকি সাহায্য করতে পারে কোভিড পুনরুদ্ধারের গতি . গবেষকরা দেখেছেন যে কোভিড রোগী যারা 1,500 মিলিগ্রাম গ্রহণ করেছেন। যারা কোয়ারসেটিন গ্রহণ করেননি তাদের তুলনায় দৈনিক কোয়েরসেটিন সাত দিন পর্যন্ত দ্রুত পুনরুদ্ধার করে। এবং পেঁয়াজের স্কিনস কোয়েরসেটিনের একটি দুর্দান্ত উত্স। গবেষণা দ্য জার্নাল অফ সায়েন্স অফ ফুড অ্যান্ড এগ্রিকালচার পেঁয়াজ আছে পাওয়া গেছে কোয়ারসেটিনের তিনগুণ ব্রোকলির মতো এবং আপেলের তুলনায় ছয়গুণ কোয়ারসেটিন।

পেঁয়াজের চামড়া অক্সিডেটিভ স্ট্রেস সৃষ্টিকারী ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলিকে ব্যর্থ করে দেয়অভিনব ট্যাপিস/শাটারস্টক

3. পেঁয়াজের চামড়া খারাপ এলডিএল কোলেস্টেরল কমায়

পেঁয়াজের চামড়ায় পাওয়া কোয়ারসেটিন ক্ষতিকারক এলডিএল কোলেস্টেরল কমানোর শক্তিশালী ক্ষমতা রাখে। এটি লিভারে কোলেস্টেরল উৎপাদনে বাধা দিয়ে এবং অন্ত্র থেকে কোলেস্টেরলের শোষণ কমিয়ে কাজ করে, ব্যাখ্যা করে ত্রিস্তা বেস্ট, আরডি। প্রমাণ এটি কাজ করে: ব্রিটিশ জার্নাল অফ নিউট্রিশনে গবেষণা পাওয়া গেছে quercetin লক্ষণীয়ভাবে ছয় সপ্তাহের মধ্যে এলডিএল মাত্রা কমিয়ে দেয়। (উচ্চ এলডিএল কোলেস্টেরল কমাতে আরও প্রাকৃতিক উপায়ের জন্য ক্লিক করুন।)

4. পেঁয়াজের চামড়া ওজন কমানোর গতি

সম্প্রতি snuck হয়েছে যে কয়েক অতিরিক্ত পাউন্ড সেড আশা করছেন? পেঁয়াজের চামড়া উদ্ধার! মধ্যে একটি গবেষণা পুষ্টি গবেষণা এবং অনুশীলন যে লোকেরা সম্পূরক ছাড়া অন্য কিছুই করেনি পেঁয়াজের খোসার নির্যাস দৈনিক অনায়াসে 2 পাউন্ড চালান. ওজন, 1 পাউন্ড চর্বি এবং 12 সপ্তাহের মধ্যে তাদের কোমর থেকে 1 ইঞ্চি। গবেষকরা পেঁয়াজের ত্বকে কোয়ারসেটিন বৃদ্ধি পেয়েছে বিশ্রামের শক্তি ব্যয় , বা বিশ্রামের সময় আপনার শরীর কত ক্যালোরি পোড়ে।

5. পেঁয়াজের চামড়ার অ্যালার্জি কমায়

সম্ভবত পেঁয়াজের স্কিনগুলির সবচেয়ে শক্তিশালী সুবিধাগুলির মধ্যে একটি হল তাদের অভ্যন্তরীণ এবং বহিরঙ্গন উভয় অ্যালার্জির বিস্তারকে নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে কৃতিত্বটি পেঁয়াজের চামড়ার কোয়েরসেটিনের কাছে যায়। মধ্যে একটি গবেষণা মেডিকেল এবং ফার্মাকোলজিক্যাল সায়েন্সের জন্য ইউরোপীয় পর্যালোচনা পাওয়া গেছে যে কোয়ারসেটিনের সাথে সম্পূরক, যার একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিহিস্টামিন ক্রিয়া রয়েছে, অ্যালার্জি উপসর্গ সহজ করে যেমন হাঁচি, নাক দিয়ে পানি পড়া এবং চোখের জ্বালা 50%।

গবেষণায় লোকেরা 100 মিলিগ্রাম গ্রহণ করেছে। প্রতিদিন দুবার quercetin এর উপকারিতা পেতে পারেন কেবলমাত্র আপনার পেঁয়াজ খাওয়ার পরিমাণ বাড়িয়ে। আসলে, পেঁয়াজে কোয়েরসেটিনের পরিমাণ এত বেশি যে একটি গবেষণায় দেখা গেছে খাদ্য এবং ফাংশন গ্রাসকারী পাওয়া a স্যুপ এর বাটি লাল পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি আপনার কোয়ারসেটিনের মাত্রা 544 মিলিগ্রামের মতো বাড়িয়ে দেয়। quercetin সম্পূরক করে। (সেরা সম্পর্কে আরও জানতে ক্লিক করুন প্রাকৃতিক রাগউইড এলার্জি উপশম প্রতিকার।)

পেঁয়াজের চামড়া ব্যবহার করার সবচেয়ে সহজ উপায়

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-সমৃদ্ধ পেঁয়াজের স্কিনগুলির সুবিধাগুলি ব্যবহার করতে প্রস্তুত? এই সহজ রেসিপিগুলির জন্য ধন্যবাদ, এটি আপনার ভাবার চেয়ে সহজ।

কিভাবে সেকেন্ডের মধ্যে একটি পেঁয়াজের খোসা ছাড়তে হয় তা শিখুন এই দ্রুত ভিডিওটির মাধ্যমে

পেঁয়াজের ত্বকের ঝোল তৈরি করুন

মেরি সাবাত, আরডিএন, পেঁয়াজের ঝোলের একটি মৌলিক রেসিপি শেয়ার করুন যা আপনি আপনার প্রিয় স্যুপ এবং স্টুতে ব্যবহার করতে পারেন। অথবা কেবল একটি আরামদায়ক, পুষ্টি-সমৃদ্ধ টনিক হিসাবে উষ্ণ চুমুক দিন!

উপকরণ

• 4-5টি পেঁয়াজের বাইরের চামড়া
• 8 কাপ জল
• 2 থেকে 3 লবঙ্গ রসুন (ঐচ্ছিক)
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

1. ঠাণ্ডা পানির নিচে পেঁয়াজের চামড়া ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। টিপ: আপনি একটি ঢাকনাযুক্ত পাত্রে আপনার নিয়মিত রান্না থেকে স্কিনগুলি সংরক্ষণ করতে পারেন এবং আপনার যথেষ্ট না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখতে পারেন।
2. একটি বড় পাত্রে পেঁয়াজের চামড়া, জল এবং রসুন যোগ করুন।
3. মিশ্রণটি মাঝারি-উচ্চ আঁচে ফুটিয়ে নিন। তারপরে তাপ কমিয়ে দিন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং প্রায় 30 থেকে 40 মিনিটের জন্য আঁচে রাখুন। এটি পেঁয়াজের স্কিন থেকে গন্ধকে ঝোলের মধ্যে প্রবেশ করতে দেয়।
4. তাপ থেকে সরান এবং একটি পাত্রে একটি সূক্ষ্ম জাল ছাঁকনি বা চিজক্লথের মাধ্যমে ঝোলটি ছেঁকে নিন। শক্ত পেঁয়াজের চামড়া এবং রসুনের লবঙ্গ ফেলে দিন।
5. স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঝোল সিজন করুন।

যেকোনো ঘরে তৈরি ঝোলের মতো, আপনি স্বাদ এবং পুষ্টির সামগ্রী বাড়াতে অন্যান্য উদ্ভিজ্জ স্ক্র্যাপ (যেমন গাজরের শীর্ষ বা সেলারি পাতা) বা আপনার প্রিয় ভেষজ এবং মশলা যোগ করে সৃজনশীল হতে পারেন।

পেঁয়াজের ত্বকের গুঁড়া তৈরি করুন

পেঁয়াজের ত্বকের গুঁড়া ছিটিয়ে দিলে সস, মেরিনেড, সালাদ ড্রেসিং বা মশলা দিয়ে সূক্ষ্ম পেঁয়াজের গন্ধ পাওয়া যায় (এছাড়া পুষ্টির একটি পেলোড!) স্বাদ ঠিক না হওয়া পর্যন্ত আপনার পছন্দের খাবারে যতটা বা যতটা কম চান যোগ করুন।

1. আপনার নিয়মিত রান্না থেকে অন্তত এক কাপ না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজের স্কিন সংগ্রহ করুন। ঠাণ্ডা পানির নিচে পেঁয়াজের চামড়া ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।
2. একটি বেকিং শীট বা একটি তারের র্যাকে একটি একক স্তরে পরিষ্কার করা পেঁয়াজের স্কিনগুলি ছড়িয়ে দিন। এগুলিকে বেশ কয়েক দিনের জন্য সম্পূর্ণরূপে শুকানোর অনুমতি দিন। শুকানোর প্রক্রিয়াটিকে দ্রুততর করতে, স্কিনগুলিকে একটি কম-তাপমাত্রার ওভেনে (প্রায় 150 °ফা) দুই থেকে তিন ঘন্টা বা যতক্ষণ না তারা শুকিয়ে যায় এবং ভঙ্গুর হয়ে যায়।
3. শুকনো পেঁয়াজের স্কিন একটি মশলা পেষকদন্ত, কফি পেষকদন্ত, বা একটি উচ্চ ক্ষমতা সম্পন্ন ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন। স্কিনগুলিকে ডাল বা পিষে নিন যতক্ষণ না তারা একটি সূক্ষ্ম পাউডারে পরিণত হয়। পছন্দসই ধারাবাহিকতা অর্জনের জন্য আপনাকে এগুলিকে ছোট ব্যাচে পিষতে হতে পারে।
4. একটি মসৃণ টেক্সচারের জন্য, আপনি যেকোনো বড় কণা অপসারণের জন্য একটি সূক্ষ্ম-জাল চালনির মাধ্যমে গুঁড়ো করা পেঁয়াজের স্কিনগুলি পাস করতে পারেন। এই ধাপটি ঐচ্ছিক কিন্তু এর ফলে আরও মিহি পাউডার হতে পারে।
5. গুঁড়ো করা পেঁয়াজের স্কিনগুলি একটি বায়ুরোধী ঢাকনাযুক্ত পাত্রে স্থানান্তর করুন। এটি সরাসরি সূর্যালোক থেকে দূরে একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় সংরক্ষণ করুন। সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে, পেঁয়াজের ত্বকের গুঁড়ো কমপক্ষে তিন মাস তার স্বাদ এবং গুণমান ধরে রাখতে পারে।

পেঁয়াজ চামড়া চা তৈরি করুন

এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির কিছু নিষ্কাশন করতে পেঁয়াজের ত্বকের স্তরগুলি থেকে পেঁয়াজ চাও তৈরি করা যেতে পারে, বলেছেন সিজার সওজা . একটি সহজ জন্য আমাদের বোন সাইটের মাধ্যমে ক্লিক করুন পেঁয়াজের খোসা চা রেসিপি .

পেঁয়াজ দিয়ে রান্না করার জন্য আমাদের প্রিয় কিছু কৌশলগুলি পরীক্ষা করতে পড়ুন!

গ্লাসল্যান্ড এলভিস শোবার ঘরের ভিতরে

• কীভাবে আপনার হাতের দুর্গন্ধযুক্ত পেঁয়াজের গন্ধ থেকে দ্রুত মুক্তি পাবেন
• আপনি যেভাবে একটি পেঁয়াজ কাটবেন তা এর স্বাদকে আমূল পরিবর্তন করতে পারে
• ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ তৈরির জন্য এই হ্যাক অর্ধেক সময় কাটে

এই বিষয়বস্তু পেশাদার চিকিৎসা পরামর্শ বা রোগ নির্ণয়ের বিকল্প নয়। কোন চিকিত্সা পরিকল্পনা অনুসরণ করার আগে সর্বদা আপনার চিকিত্সকের সাথে পরামর্শ করুন .