আপনার মর্নিং কাপ অফ জো ওল' নির্ভরযোগ্য যখন এটি আপনাকে মর্নিং পারক-আপ দেওয়ার ক্ষেত্রে আপনার খুব প্রয়োজন। কিন্তু আপনাকে দ্রুত শক্তির ঝাঁকুনি দেওয়ার বাইরে, গবেষণা দেখায় যে কফি আসলে আপনার মস্তিষ্ককে বয়স-সম্পর্কিত অবস্থা যেমন আলঝেইমার ডিমেনশিয়া এবং পারকিনসন রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে - বিশেষ করে যদি আপনি গাঢ় রোস্ট পান করেন।
কফি এবং মস্তিষ্ক
আগের গবেষণা কফি খাওয়ার সাথে পরবর্তী জীবনে আলঝেইমার হওয়ার ঝুঁকি কমে যায়। যাইহোক, কানাডার টরন্টোর ক্রেমবিল ব্রেইন ইনস্টিটিউটের গবেষকরা বুঝতে উদ্যোগী হয়েছেন কিভাবে . ক্রেমবিল ব্রেইন ইনস্টিটিউটের সহ-পরিচালক ডোনাল্ড ওয়েভার বলেছেন, কফি খাওয়ার সাথে আলঝেইমার রোগ এবং পারকিনসন্স রোগ হওয়ার ঝুঁকি হ্রাসের সাথে কিছু সম্পর্ক রয়েছে বলে মনে হয়। এক বিবৃতিতে . কিন্তু আমরা তদন্ত করতে চেয়েছিলাম কেন এটি - কোন যৌগ জড়িত এবং তারা কীভাবে বয়স-সম্পর্কিত জ্ঞানীয় পতনকে প্রভাবিত করতে পারে।
এই বিষয়টি মাথায় রেখেই ডিজাইন করেছেন গবেষক দল একটি পরীক্ষা তিনটি ভিন্ন ধরণের কফির দিকে তাকানো - হালকা রোস্ট, গাঢ় রোস্ট এবং ডিক্যাফিনেটেড গাঢ় রোস্ট। কফির যৌগগুলি কীভাবে মিথস্ক্রিয়া করে তা দেখার জন্য তারা পরীক্ষা করেছিল বিটা-অ্যামাইলয়েড এবং হ্যাঁ — প্রোটিন যা সাধারণত মস্তিষ্কে পাওয়া যায় যখন কারো আলঝেইমার বা অন্য বয়স-সম্পর্কিত মস্তিষ্কের অবস্থা থাকে।
তাদের অনুসন্ধান অনুসারে, কফির একটি রাসায়নিক যৌগ যার নাম ফেনিলিন্ডেনস বিটা-অ্যামাইলয়েড এবং টাউ তৈরি এবং জমাট বাঁধতে বাধা দেয়। এমনকি আরও, ডার্ক রোস্ট কফিতে (উভয় ক্যাফিনেটেড এবং ডিক্যাফিনেটেড) সবচেয়ে বেশি ফেনিলিন্ডেন ধারণ করা হয়েছে, যেহেতু রোস্টিং প্রক্রিয়ায় যৌগ বেশি পাওয়া যায়। গবেষকরা উপসংহারে এসেছেন, তাই, অন্ধকার রোস্ট কফি জ্ঞানীয় অবস্থার বিরুদ্ধে সর্বোত্তম সুরক্ষা প্রদান করে।
গবেষণার একজন গবেষক রস ম্যানসিনি, পিএইচডি বলেছেন, আলঝেইমারস এবং পারকিনসন্সের জন্য দায়ী প্রোটিনের সাথে কীভাবে ফিনিলিন্ডেনগুলি মিথস্ক্রিয়া করে তা এই প্রথম কেউ তদন্ত করেছে। পরবর্তী পদক্ষেপটি এই যৌগগুলি কতটা উপকারী তা তদন্ত করা হবে এবং তাদের রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করার বা রক্ত-মস্তিষ্কের বাধা অতিক্রম করার ক্ষমতা আছে কিনা।
পুরানো পশ্চিম টেলিভিশন শো
এই যৌগটি কৃত্রিমভাবে তৈরি করার পরিবর্তে প্রাকৃতিকভাবে ঘটছে, গবেষকরা বলছেন, আমরা এই অবস্থার জন্য নতুন চিকিত্সা বিকাশ করতে চাইছি বলে এটি একটি আরও প্রতিশ্রুতিশীল আবিষ্কার। মাদার নেচার আমাদের চেয়ে অনেক ভালো রসায়নবিদ, এবং মাদার নেচার এই যৌগগুলি তৈরি করতে সক্ষম, বলেছেন মানসিনি। আপনার যদি একটি জটিল যৌগ থাকে, তবে এটি একটি ফসলে জন্মানো, ফসল কাটা, শস্যটি পিষে বের করা এবং এটি তৈরি করার চেষ্টা করার চেয়ে এটি বের করা আরও ভাল।
সুতরাং, পরের বার যখন আপনি মুদি দোকানে থাকবেন, আপনার সকালের জো-এর জন্য গাঢ় রোস্ট নিন। এইভাবে, আপনি আত্মবিশ্বাসী হতে পারেন যে আপনি একটি পিক-মি-আপ পাচ্ছেন এবং দীর্ঘমেয়াদে আপনার মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য দুর্দান্ত জিনিসগুলিও করছেন।