প্রতিবার গ্যারান্টিযুক্ত রসালো মিটলোফ - এখানে সহজ পদক্ষেপ যা বেশিরভাগ লোকেরা এড়িয়ে যায় — 2025

পরিপূর্ণতায় রান্না করা হলে, একটি রসালো, সুস্বাদু টুকরো মাংস একটি প্লেটে সম্পূর্ণ আরামদায়ক - এমনকি এটি গ্রেভিরও প্রয়োজন নেই! তবে এটিকে একটু বেশি লম্বা চুলায় রাখুন এবং এটি এতটাই শুকিয়ে যেতে পারে যে কোনও পরিমাণ সস এটিকে উদ্ধার করতে সক্ষম হবে না। মুশকিল হল, সেই মাংসের আলু ঠিক কখন বেক করা হয় তা জানাটা কঠিন হতে পারে। আপনি এটি কাটা করতে পারেন, তবুও এটি কেবল প্রচুর রস ফুরিয়ে যাওয়ার ঝুঁকি রাখে। এ কারণেই নারীর পৃথিবী রান্নাঘর পরীক্ষা করুন, আমরা শিখেছি যে সবসময় একটি মাংসের থার্মোমিটার দখল করা স্মার্ট - এটি 5-সেকেন্ডের গোপনীয়তা যা অনেক বাড়ির রান্না এড়িয়ে যায়, তবে এটি রান্নাঘরের অনেক কষ্ট বাঁচাতে পারে। মিটলোফের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা খুঁজে পেতে স্ক্রোলিং চালিয়ে যান যা মুখের জলের ফলাফলের গ্যারান্টি দেয়, এবং সঠিক পড়ার জন্য প্রো ট্রিক।

কি ঐতিহ্যবাহী meatloaf তৈরি করা হয়

বেশিরভাগ মিটলোফ রেসিপিতে গ্রাউন্ড মিট, ব্রেডক্রাম্ব, সিজনিং, ডিম এবং সবজির মিশ্রণ রয়েছে যা একটি বড় রুটি বা ছোট রুটির আকারে তৈরি হয়। একবার তৈরি হয়ে গেলে, মাংসের লোফটি পুরোপুরি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত বেক করা হয় এবং তারপর পরিবেশনের আগে কিছুটা ঠান্ডা হয়। রসালো মিটলোফের চাবিকাঠি এটিকে ছাড়িয়ে যাচ্ছে না তাই এটি শুকিয়ে যায় না। সৌভাগ্যবশত, মিটলোফের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা গ্রহণ করলে এটি রান্না করা হয়েছে কি না তা জানা থেকে অনুমান করা যায়।

কিভাবে মাংসের থার্মোমিটার একটি মাংসের লোফে ঢোকাবেন

অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা সেই তাপমাত্রাকে নির্দেশ করে যেখানে মাংসের কেন্দ্র-অধিকাংশ অংশ পৌঁছেছে। এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ তাপ পৌঁছতে এবং বাইরের তুলনায় মাংসের অভ্যন্তর রান্না করতে বেশি সময় লাগে। তাই কেন, একটি সঠিক অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা নির্ধারণ করতে সাহায্য করে কখন মাংস সব সময় থাকে এবং আপনার অসুস্থ হওয়ার ঝুঁকি কমায়।

মিটলোফ তৈরি হয়েছে কিনা তা জানাতে, থার্মোপ্রো TP-02S ইনস্ট্যান্ট রিড মিট থার্মোমিটারের মতো একটি মাংসের থার্মোমিটার ঢোকান ( Amazon থেকে কিনুন, .99 ) কেন্দ্রে কমপক্ষে ½ ইঞ্চি। এই অবস্থানটি গুরুত্বপূর্ণ: যেহেতু এটির মাংসের লোফের সবচেয়ে ঘন অংশ, আপনি অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রার জন্য একটি সঠিক রিড পাবেন।

আদর্শ অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা। মাংসের জন্য

গ্রাউন্ড রেড মিট (গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস) দিয়ে তৈরি মিটলোফের ক্ষেত্রে, এটিকে রেসিপিতে তালিকাভুক্ত ন্যূনতম সময়ের জন্য রান্না করতে দিন। তারপর, নারীর পৃথিবী টেস্ট কিচেন ম্যানেজার সুসান চিউসানো তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে বলে, কারণ এটিকে 160° ফারেনহাইট পর্যন্ত রান্না করা উচিত যেখানে রস পরিষ্কার চলছে।

সুসান নোট করে যে গ্রাউন্ড চিকেন ধারণকারী meatloaf একটি নিবন্ধন করা উচিত অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা। 165°F এর কারণ এটি পোল্ট্রির প্রয়োজন খাদ্যজনিত অসুস্থতা সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলুন পৃষ্ঠের উপর. সঠিক অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় না পৌঁছানো যে কোনও মাংসের লোফকে আরও বেশি সময় রান্না করতে হবে, প্রতি 5 মিনিটে পরীক্ষা করে দেখুন যতক্ষণ না এটি ভালভাবে রান্না করা হয়।

মিটলোফ আরও দ্রুত তৈরি

সাধারণত, একটি 1- থেকে 2-পাউন্ড মিটলোফ প্রয়োজনীয় অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছানোর আগে বেক করার জন্য প্রায় এক ঘন্টার প্রয়োজন হয়। সময় কম? সুসান পৃথক গ্রীস করা মাফিন টিনের মধ্যে মিটলোফের মিশ্রণটি ভাগ করতে পছন্দ করে। তারপর, মিনি মাংসের রুটিগুলি প্রায় 15 মিনিট বা তাদের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা না হওয়া পর্যন্ত 450 ডিগ্রি ফারেনহাইট এ বেক করতে পারে। ব্যবহৃত মাংসের উপর নির্ভর করে 160°F বা 165°F-তে নিবন্ধিত হয়।

এছাড়াও গুরুত্বপূর্ণ: একবার মাংস উপযুক্ত তাপমাত্রা নিবন্ধন করে, এটিকে চুলা থেকে সরিয়ে দিন এবং কাটার আগে 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। এটি প্রতিটি মাংসের লোফকে তার রস পুনরায় শোষণ করার সুযোগ দেয় যাতে এটি কাটার পরেও আর্দ্র থাকে, সুসান বলেছেন। এছাড়াও এটি রুটিটিকে আরও শক্ত করতে দেয় যাতে এটি কাটা সহজ হয়।

আমাদের টেস্ট রান্নাঘর থেকে 2টি সুস্বাদু মাংসের লোফ রেসিপি

এই দুটি মাংসের লোফ রেসিপিগুলি আপনার স্বাদের কুঁড়িকে সন্তুষ্ট করার এবং আপনার বাড়িতে সপ্তাহের রাতের প্রধান খাবার হয়ে উঠতে নিশ্চিত করা সহজ-প্রস্তুত পছন্দের!

উপরের 2016 এর ফিক্সারে সংক্ষেপে কী হয়েছিল

গ্লাসড মেটলোফ

Bhofack2/Getty

চিলি সস মাংসের মিশ্রণে নাড়াচাড়া করে উপরে ব্রাশ করলে এই রসালো মেইনটিকে দ্বিগুণ সুস্বাদু করে তোলে।

উপকরণ:

• 1½ পাউন্ড স্থল গরুর মাংস (80/20 বা 85/15)
• 2টি ডিম, ফেটানো
• ½ কাপ প্লেইন শুকনো ব্রেডক্রাম
• ⅔ কাপ চিলি সস
• 1টি ছোট পেঁয়াজ, গ্রেট করা
• 1 টেবিল. ওরচেস্টারশায়ার সস
• ⅛ থেকে ¼ চা চামচ। গোলমরিচ

দিকনির্দেশ:

সক্রিয়:15 মিনিট মোট সময়:3 ঘন্টা, 30 মিনিট ফলন:6 পরিবেশন

1. 6-কোয়ার্ট স্লো কুকারে রান্নার স্প্রে দিয়ে কোট করুন। বাটিতে, গরুর মাংস, ডিম, ব্রেডক্রাম্ব, ⅓ কাপ চিলি সস, পেঁয়াজ, ওরচেস্টারশায়ার এবং লাল মরিচ মেশান যতক্ষণ না মিশ্রিত হয়। মাংসের মিশ্রণকে রুটির আকার দিন।
2. স্লো কুকারে মাংসের আলু স্থানান্তর করুন। অবশিষ্ট ⅓ কাপ চিলি সস দিয়ে ব্রাশ করুন। আবরণ; রান্না না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন, 2½ থেকে 3 ঘন্টা, অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 160° ফারেনহাইট রেজিস্টার না হওয়া পর্যন্ত। যদি ইচ্ছা হয়, ব্রয়লার গরম করুন। ফয়েল সঙ্গে লাইন rimmed বেকিং শীট; বেকিং শীটে মাংসের পাত্র স্থানান্তর করুন। উপরে হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত 3 থেকে 4 মিনিট ভাজুন। স্লাইস করার আগে 15 মিনিট দাঁড়াতে দিন।
সহজ প্রকরণ:স্মোকি বারবিকিউ মিটলোফ তৈরি করতে, চিলি সসের জন্য বারবিকিউ সসে সাব করুন এবং ½ চা চামচ যোগ করুন। স্মোকড পাপরিকা. নির্দেশিত হিসাবে রেসিপি সঙ্গে চালিয়ে যান.

চিমিচুরি চিকেন মেটলোফ

Elena_Danileiko/Getty

আমরা এই অতিরিক্ত আর্দ্র রাতের খাবারের সংবেদনে চর্বিহীন মুরগি এবং মাংসযুক্ত মাশরুম দিয়ে গ্রাউন্ড গরুর মাংস প্রতিস্থাপন করেছি।

উপকরণ:

• 2 কাপ তাজা ধনেপাতা পাতা, কাটা
• 2 লবঙ্গ রসুন, কিমা
• 2 টেবিল. জলপাই তেল
• 1 টেবিল. তাজা চুনের রস
• ⅛ চা চামচ। + ¼ চা চামচ। লবণ
• 1 (15 oz.) মসুর ডাল, নিষ্কাশন
• 1 পাউন্ড গ্রাউন্ড মুরগি
• 2 কাপ মাশরুম, কাটা, প্রায় 6 আউন্স।
• 1⅓ কাপ তাজা পুরো-গমের ব্রেডক্রাম্বস, 2 টুকরো রুটি থেকে
• 2টি ডিম, ফেটানো
• ¼ চা চামচ মরিচ

দিকনির্দেশ:

সক্রিয়:20 মিনিট মোট সময়:1 ঘন্টা, 5 মিনিট ফলন:6 পরিবেশন

1. ওভেন 350°F এ গরম করুন। ফয়েল সঙ্গে লাইন rimmed বেকিং শীট; রান্নার স্প্রে দিয়ে উদারভাবে আবরণ করুন। ছোট বাটিতে, ধনেপাতা, রসুনের অর্ধেক, তেল, চুনের রস, 1 টেবিল চামচ একত্রিত করুন। জল এবং ⅛ চা চামচ। লবণ; কভার এবং রিজার্ভ।
2. বড় পাত্রে মসুর ডাল সামান্য ভেজে নিন। গ্রাউন্ড চিকেন, মাশরুম, ব্রেডক্রাম্ব, ডিম, বাকি 1 লবঙ্গ কিমা রসুন, ¼ চা চামচ যোগ করুন। লবণ এবং ¼ চা চামচ। মরিচ; আলতো করে একত্রিত করুন। 9½-বাই-4-ইঞ্চি রুটির আকার; বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন।
3. যতক্ষণ না মাংসের থার্মোমিটার কেন্দ্রে 165°F, 40 থেকে 45 মিনিটে ঢোকানো হয় ততক্ষণ বেক করুন; পরিবেশন প্লেটারে স্থানান্তর করুন। সংরক্ষিত চিমিচুরি সসের সাথে মিটলোফ পরিবেশন করুন। ইচ্ছামতো গার্নিশ করুন।

---

আপনার ডিনার রোস্টারে যোগ করার মতো আরও গ্রাউন্ড বিফ রেসিপির জন্য , মাধ্যমে ক্লিক করুন:

সুসান ওলসেন এখন দেখতে কেমন লাগে?

আশ্চর্য বেকিং সোডা ট্রিক গ্যারান্টি দেয় গ্রাউন্ড বিফ প্রতিবার নিখুঁতভাবে রান্না হয়

নিখুঁত মিটবল সাবস তৈরির গোপন রহস্য - প্রস্তুতির সময় অর্ধেক কাটানোর সময়!

বাড়িতে সর্বকালের সেরা প্যাটি মেল্ট করুন — চিজির জন্য শেফের কৌশল, যে কোনো ডিনারের চেয়ে ভালো

ওমেনস ওয়ার্ল্ডের লক্ষ্য শুধুমাত্র সেরা পণ্য এবং পরিষেবাগুলি দেখানো। যখন সম্ভব আমরা আপডেট করি, কিন্তু ডিলের মেয়াদ শেষ হয়ে যায় এবং দাম পরিবর্তন হতে পারে। আপনি যদি আমাদের লিঙ্কগুলির মধ্যে একটির মাধ্যমে কিছু কিনে থাকেন তবে আমরা একটি কমিশন পেতে পারি। প্রশ্ন? আমাদের কাছে পৌঁছান shop@womansworld.com .