একটি রসালো চকচকে হ্যাম হল আমাদের প্রিয় ক্রিসমাস ডিনারের প্রধান, এবং এই বছর আমরা রাম-ইনফিউজড হ্যাম তৈরি করে জিনিসগুলি মিশ্রিত করছি। এটা ঠিক - রাম গ্লেজের সাথে একটি প্লেইন স্পাইরাল-কাট বা নিয়মিত হাড়-ইন হ্যাম এর স্বাদ বাড়ায় এবং এটি একটি সুন্দর ব্রোঞ্জ ফিনিশ দেয়। তাই এটি দেখতে এবং আশ্চর্যজনক স্বাদ! আমাদের হিসাবে পড়তে থাকুন নারীর পৃথিবী টেস্ট কিচেন তাদের কৌশল এবং রেসিপি শেয়ার করে যা আপনাকে আপনার ছুটির দিনের খাবারের জন্য একটি মুখরোচক এবং রসালো রাম হ্যাম তৈরি করতে সাহায্য করে।
রাম হ্যাম কি?
রাম হ্যাম তৈরির সাথে মাংসের পুরো টুকরোটি বেক করার সময় রাম-ইনফিউজড গ্লেজ দিয়ে ব্রাশ করা জড়িত। রমে অ্যালকোহল বাষ্পীভূত করার এবং সামগ্রিক মিশ্রণটিকে ঘন করার জন্য গ্লাস রান্না করা একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। যদিও থালাটির উত্স নিয়ে বিতর্ক রয়েছে, এটি অনেকের কাছে প্রিয় কারণ এটি তৈরি করা সহজ এবং সাধারণ বেকড হ্যামকে পরবর্তী স্তরে নিয়ে যায়।
কেন আপনি হ্যাম গ্লাসে রাম যোগ করা উচিত
বেশিরভাগ গ্লাস রেসিপিতে প্যান্ট্রি স্ট্যাপল যেমন সরিষা, মশলা এবং/অথবা ফল সংরক্ষণ করা হয় যাতে ধূমপান করা হ্যামের সমৃদ্ধি পরিপূরক হয়। কিন্তু নারীর পৃথিবী টেস্ট কিচেন ম্যানেজার সুসান চিউসানো উল্লেখ্য যে চকচকে রান্না করার সময় কিছু রমে মিশ্রিত করা স্বাদের আরেকটি স্তর যোগ করে এবং গ্লাসে মিষ্টির পরিপূরক করে। রাম এর গভীর রঙ হ্যামের উপর একটি সুন্দর বাদামী রঙ তৈরি করতে সাহায্য করতে পারে। যদিও আপনি যে পরিমাণ রাম ব্যবহার করেন তা রেসিপির উপর ভিত্তি করে পরিবর্তিত হতে পারে, ⅓ থেকে ½ কাপ সাধারণত গ্লাসে মদের সাহসী গন্ধ ঢোকানোর জন্য মিষ্টি জায়গা। আপনি একই পরিমাণ বোরবন বা ব্র্যান্ডির জন্য রাম প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
রসালো রোস্টেড হ্যাম তৈরি করার জন্য শেফের #1 গোপনীয়তা
একটি অতিরিক্ত আর্দ্র বেকড হ্যামের জন্য, সুসান বেশিরভাগ ভাজা প্রক্রিয়ার জন্য মাংসকে ঢেকে রাখার পরামর্শ দেন। রোস্টিং প্যানের নীচে সামান্য জল যোগ করুন এবং হ্যামটিকে ঢেকে রাখুন যতক্ষণ না এটি উত্তপ্ত হয় এবং গ্লেজ করার জন্য প্রস্তুত হয়, সে ব্যাখ্যা করে। তারপর, উত্তপ্ত হ্যামটি উন্মোচন করুন, এটি গ্লেজ দিয়ে ব্রাশ করুন এবং 15 মিনিট বা তার বেশি সময় ধরে রোস্ট করতে থাকুন যতক্ষণ না গ্লেজ বেক হয়। একবার চকচকে হ্যাম সম্পূর্ণরূপে রান্না হয়ে গেলে, আপনি এটিকে চুলা থেকে সরাতে পারেন এবং আপনার রেসিপিতে তালিকাভুক্ত সময়ের জন্য বিশ্রাম দিতে পারেন। তারপরে, আনন্দের জন্য সেই উৎসবের হ্যামটি টুকরো টুকরো করে পরিবেশন করার সময়!
2টি মুখের জলের রাম হ্যাম রেসিপি
আপনি যদি আপনার ক্রিসমাস ডিনার মেনুতে রাম হ্যাম রাখতে আগ্রহী হন তবে আমাদের টেস্ট রান্নাঘর থেকে এই দুটি রেসিপি বিবেচনা করুন। প্রতিটি রেসিপিতে একটি হ্যাম গ্লেজ রয়েছে যা মিষ্টি এবং ফল সংরক্ষণের সাথে রামের সমৃদ্ধ, ক্যারামেল এসেন্সকে একত্রিত করে — স্বাদের স্বর্গে তৈরি একটি ম্যাচ!
পীচ-রাম হ্যাম
স্টিভ লালিচ/গেটি
আমাদের স্পাইকড পীচ সংরক্ষণের গ্লেজ এই জেস্টি ডিজন-চুম্বিত হ্যামে মিষ্টির ইঙ্গিত যোগ করে।
উপকরণ:
জুডি নর্টন টেলর আজ
- 1 (7 থেকে 8 পাউন্ড।) সর্পিল-কাটা স্মোকড হ্যাম
- ½ কাপ পীচ সংরক্ষণ
- ½ কাপ রাম
- ¼ কাপ প্যাক করা হালকা বাদামী চিনি
- 2 টেবিল. Dijon সরিষা
- ¼ চা চামচ গোল মরিচ
দিকনির্দেশ:
- ওভেন 325°F এ গরম করুন। ফয়েল সঙ্গে লাইন বড় রোস্টিং প্যান; রান্নার স্প্রে দিয়ে কোট করুন। প্যানে হ্যাম, প্রশস্ত প্রান্ত নীচে রাখুন। ফয়েল দিয়ে প্যানটি শক্তভাবে ঢেকে দিন। 1½ ঘন্টা বেক করুন।
- এদিকে, পাত্রে, সংরক্ষণ, রাম, ব্রাউন সুগার, সরিষা এবং গোলমরিচ একত্রিত করুন। মাঝারি আঁচে, আঁচে আনুন; রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, সামান্য ঘন হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 5 মিনিট; ঠান্ডা হতে দিন
- হ্যাম উন্মোচন; গ্লাস অর্ধেক সঙ্গে ব্রাশ. যতক্ষণ না মাংসের থার্মোমিটার হাড়ের রেজিস্টার থেকে 140°F, প্রায় 15 মিনিট দূরে সবচেয়ে ঘন অংশে ঢোকানো হয় ততক্ষণ বেক করুন। অবশিষ্ট গ্লাস সঙ্গে ব্রাশ. 15 মিনিট দাঁড়ানো যাক।
- 1 (7 থেকে 8 পাউন্ড।) হাড়-ইন স্মোকড হ্যাম
- ⅓ কাপ আনারস সংরক্ষণ করে
- ⅓ কাপ রাম
- ¼ কাপ প্যাক করা হালকা বাদামী চিনি
- 2 টেবিল. আপেল সিডার ভিনেগার
- 1টি তেজপাতা
- 1 টেবিল. কিমা, খোসা ছাড়ানো তাজা আদা
- ওভেন 325°F এ গরম করুন। ফয়েল সঙ্গে লাইন বড় রোস্টিং প্যান; রান্নার স্প্রে দিয়ে কোট করুন। প্যানে হ্যাম, প্রশস্ত প্রান্ত নীচে রাখুন। ফয়েল দিয়ে প্যানটি শক্তভাবে ঢেকে দিন। 1½ ঘন্টা বেক করুন।
- এদিকে, পাত্রে, সংরক্ষণ, রাম, চিনি, ভিনেগার এবং তেজপাতা একত্রিত করুন; উচ্চ তাপ উপর, একটি ফোঁড়া আনা. কম তাপ কমাতে; রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সামান্য ঘন হয়, 5 মিনিট। তাপ থেকে সরান; আদা নাড়ুন। ঠান্ডা হতে দিন। তেজপাতা সরান।
- হ্যাম উন্মোচন; গ্লাস অর্ধেক সঙ্গে ব্রাশ. বেক করুন, অনাবৃত, যতক্ষণ না থার্মোমিটার হাড়ের রেজিস্টার 140°F, প্রায় 15 মিনিট দূরে সবচেয়ে ঘন অংশে ঢোকানো হয়। অবশিষ্ট গ্লাস সঙ্গে ব্রাশ. 15 মিনিট বিশ্রাম দিন। খোদাই করার আগে।
আনারস-রাম গ্লেজড হ্যাম
লরি প্যাটারসন/গেটি
আমাদের মিষ্টি 'এন' সুস্বাদু স্পাইকড গ্লেজ এই ঐতিহ্যবাহী প্রিয়কে জীবন্ত করে তোলে যা গরম বা ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশিত সুস্বাদু।
উপকরণ:
হাঁসের রাজবংশ এখনও চলছে
দিকনির্দেশ:
বোনাস: হ্যামের জন্য কিসমিস সস
ক্লাসিক রাম কিশমিশ ফ্লেভার কম্বোতে সম্মতি হিসাবে, এই সিরাপী কিশমিশের সসের সাথে কাটা হ্যাম পরিবেশন করুন বেটির কিচেন ইউটিউব চ্যানেল . এটি আপনার উত্সব বিস্তারের একটি বাহ-যোগ্য সংযোজন!
আপনার রাম হ্যামের সাথে সাইড ডিশ উপভোগ করার জন্য , এই সুস্বাদু রেসিপিগুলির জন্য ক্লিক করুন:
শেফ অদলবদল প্রকাশ করেছেন যা ম্যাশড আলুকে অতিরিক্ত সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি করে তোলে
এয়ার-ফ্রায়ার গাজর: কীভাবে মাত্র 12 মিনিটে একটি সুস্বাদু ক্যারামেলাইজড ব্যাচ রান্না করা যায়
শেফের সুপার-ইজি ট্রিক অর্ধেক সময়ে সুস্বাদু কোলার্ড গ্রিনস রান্না করে