রসুন - আমি আমার প্যান্ট্রিতে এটি ছাড়া বাঁচতে পারি না। হতে পারে এটি ইতালীয় খাবারের প্রতি আমার ভালবাসা, কিন্তু আমি সবসময় রসুনকে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় প্রধান হিসাবে বিবেচনা করেছি। সুতরাং, ভাবুন যে আমি সুস্বাদু সবজির সাথে সম্পর্কিত সমস্ত স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে জানতে পেরে কতটা রোমাঞ্চিত ছিলাম? (অদ্ভুত, আমি জানি। তবে এটি একটি সবজি।) অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল থেকে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য পর্যন্ত, আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় এবং আপনার রক্তচাপ কমায়, রসুন নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধের জন্য উপযুক্ত বলে প্রমাণিত হয়েছে। নীচে রসুন এবং রসুন তেলের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা জানতে পড়তে থাকুন।
ফ্রি র্যাডিক্যাল ফাইটার
বিবেচনা করে আমেরিকায় অ্যান্টি-এজিং মার্কেট হচ্ছে ক বিলিয়ন শিল্প , আপনি এখনও আরেকটি অকেজো সৌন্দর্য প্রবণতা হিসাবে রসুন বন্ধ লিখতে প্রলুব্ধ হতে পারে. আসলে, এটি এমন নয়। রসুন ( অ্যালিয়াম স্যাটিভাম) - পেঁয়াজ, শ্যালট এবং লিক সহ - আসলে আলঝাইমার এবং অস্টিওআর্থারাইটিসের মতো বয়স-সম্পর্কিত রোগগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে ব্যবহৃত হয়েছে শতাব্দী ধরে, এবং বিজ্ঞান এখন কেন ব্যাখ্যা করছে।
অনুযায়ী ক 2003 নিবন্ধ রসুনের স্বাস্থ্য উপকারিতা নিয়ে দুই দশকের বৈজ্ঞানিক গবেষণা পর্যালোচনা করে, এটি রসুনের শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ধন্যবাদ যে সাধারণ মসলাটি ধীর করতে পারে — এমনকি সম্পূর্ণভাবে প্রতিরোধ করতে পারে — সাধারণ বয়স-সম্পর্কিত রোগ যেমন কোলন ক্যান্সার, আর্থ্রাইটিস, ছানি গঠন, কার্ডিওভাসকুলার রোগ, এবং ত্বকের বার্ধক্য। আমি এটি একটি হৃদস্পন্দনে দুর্গন্ধযুক্ত শ্বাসের (এবং সুস্বাদু স্বাদের) জন্য ব্যবসা করব।
রসুনের তারুণ্যের মতো বৈশিষ্ট্যের ঝর্ণার রহস্য হল ক্যাফেইক অ্যাসিড, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ক্যাফেইন এবং ফলের মধ্যেও পাওয়া যায়। অনুযায়ী মায়ো ক্লিনিক, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি আমাদের বিরুদ্ধে সুরক্ষার জন্য গুরুত্বপূর্ণ মৌলে - অস্থির পরমাণু বা অণু যা আমাদের কোষকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে। কিছু ফ্রি র্যাডিকেল আমাদের নিজের শরীর দ্বারা উত্পাদিত হয় যখন খাবার হজম হয় এবং ভেঙ্গে যায়। অন্যরা বিকিরণ, তামাকের ধোঁয়া এবং অন্যান্য বায়ু দূষণকারী থেকে আসতে পারে যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস সৃষ্টি করে। কিছু মুক্ত র্যাডিকেল তাদের ক্ষমতার জন্য সবচেয়ে উদ্বেগজনক মারাত্মক রোগ সৃষ্টি করে, কিন্তু কিছু কিছু বলিও হতে পারে। রসুনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া অভ্যন্তরীণভাবে এবং আপনার ত্বকে ঘড়ির গতি কমাতে সাহায্য করার একটি উপায়। তাই, শুধু রেটিনল সিরামকে হ্যাঁ বলবেন না: সাহায্য আসছে, পৃথিবীর সবচেয়ে বহুমুখী মশলা আকারে!
ক্যান্সার প্রতিরোধ
গেটি ইমেজ
ক্যাফেইক অ্যাসিড শুধুমাত্র একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট নয়, এটি প্রদাহ বিরোধী এবং বিরোধী মিউটাজেনিক - মানে এটি আপনার ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে। অনুযায়ী আমেরিকান ইনস্টিটিউট ফর ক্যান্সার রিসার্চ, রসুনের যৌগগুলি প্রদাহ কমাতে পারে এবং ডিএনএ মেরামতে সাহায্য করতে পারে, উভয়ই ক্যান্সার প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ।
এছাড়াও রসুন ফাইটোকেমিক্যাল সমৃদ্ধ, অ্যালিসিন সহ, যা অনিয়ন্ত্রিত কোষের বিস্তার রোধ করতে পারে (পড়ুন: ক্যান্সার কোষ) এবং ছত্রাক এবং অ্যান্টিবায়োটিক-প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধ করতে পারে। যদিও বিজ্ঞানীরা এখনও অ্যালিসিনের সমস্ত আশ্চর্যজনক বৈশিষ্ট্যগুলির পিছনের রসায়ন বোঝার জন্য কাজ করছেন, তারা বুঝতে পেরেছেন যে রসুন কাটা বা চূর্ণ করা একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান সর্বাধিক স্বাস্থ্য সুবিধা এই সুপারস্টার রাসায়নিকের।
সুতরাং, পরের বার রেসিপিটিতে রসুনের একটি লবঙ্গ বলা হবে, এটি কেটে নিন বা কিমা করুন এবং এটি রাখুন তাপ থেকে দূরে রেসিপিতে এটি যোগ করার আগে কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য - গবেষণায় দেখা যায় যে তাপমাত্রের সংস্পর্শে আসলে রসুনের ঔষধি গুণাবলী উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। এছাড়াও, রেসিপিতে যে পরিমাণ রসুনের প্রয়োজন তার দ্বিগুণ পরিমাণ যোগ করতে ভয় পাবেন না। বা ট্রিপল - আমি বিচার করব না। এই সমস্ত আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে শেখার পরে, আমি একই কাজ করব!
একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক
গেটি ইমেজ
আমরা উপরে উল্লেখ করেছি যে রসুনে পাওয়া অ্যালিসিন অ্যান্টিবায়োটিক-প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে। অ্যান্টিবায়োটিক রেজিস্ট্যান্স হল a ক্রমবর্ধমান উদ্বেগ , তাই এই স্পষ্টভাবে উদযাপন কারণ. কিন্তু রসুনের অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য সেখানেই থামে না; সবচেয়ে সাধারণ রোগ-সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়াগুলির মধ্যে একটির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে অ্যান্টিবায়োটিকের তুলনায় রসুনের পরিমাণ বৃদ্ধি 100 গুণ বেশি কার্যকর বলেও প্রমাণিত হয়েছে। এ গবেষকরা ওয়াশিংটন স্টেট ইউনিভার্সিটি সম্প্রতি আবিষ্কৃত হয়েছে যে ক্যাম্পিলোব্যাক্টর ব্যাকটেরিয়া, একটি ব্যাকটেরিয়া যা প্রতি বছর 2.4 মিলিয়ন আমেরিকানকে প্রভাবিত করে, এর সাথে লড়াই করার ক্ষেত্রে, রসুনে ঐতিহ্যগত অ্যান্টিবায়োটিকগুলি এক মাইল হারে বীট করে। ক্যাম্পাইলোব্যাক্টর প্রায়ই অন্ত্রের অসুস্থতা সৃষ্টি করে এবং কিছু ক্ষেত্রে, গুইলেন-বারে রোগ, একটি বিরল কিন্তু গুরুতর রোগ।
স্টোরেজ যুদ্ধ প্লাস্টিক সার্জারি
এর অনেক প্রাকৃতিক স্বাস্থ্য সুবিধার মতো, রসুনের অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য আমার প্রিয় ফাইটোকেমিক্যাল, অ্যালিসিনে ফিরে যান। অ্যালিসিন সালফার যৌগ দ্বারা গঠিত, যা ব্যাকটেরিয়া কোষে গুরুত্বপূর্ণ নির্দিষ্ট এনজাইমগুলিকে লক্ষ্য করে। এই একই সালফার যৌগগুলি স্তন্যপায়ী কোষের জন্য ক্ষতিকারক নয়, তাই আমরা যদি পছন্দ করি তবে আমরা মানুষ সপ্তাহের প্রতিদিন তাজা রসুন উপভোগ করতে পারি! (ঠিক আছে, এটি একটি সামান্য ওভারকিল হতে পারে।) (কীভাবে দেখতে ক্লিক করুন রসুন অ্যাথলেটের পা নিরাময় করতে পারে .)
উচ্চ রক্তচাপকে বিদায় জানান।
গেটি ইমেজ
রসুন সত্যিই উপহার যা দিতে থাকে। শুধু আছে না সাম্প্রতিক গবেষণা দেখানো হয়েছে যে উদ্ভিজ্জ-ভেষজ আপনার রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে, কিন্তু এটি আসলে একই হারে নিম্ন রক্তচাপের ওষুধের মতোই করতে পারে - শূন্যের পাশের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সহ। রসুন সিস্টোলিক এবং ডায়াস্টোলিক উভয় রক্তচাপ কমাতে পারে, রক্তচাপ পড়ার ক্ষেত্রে উপরের এবং নীচের সংখ্যা যথাক্রমে। এর সুবিধাগুলি বিশেষ করে 55 বছরের বেশি বয়সী মহিলাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ 90 শতাংশ বেশি সম্ভাবনা উচ্চ রক্তচাপ তাদের কম বয়সী প্রতিপক্ষদের তুলনায় বিকাশ করতে।
উচ্চ রক্তচাপ এবং উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা উভয়ই আমাদের কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকিতে অবদান রাখতে পারে, তাই এই সাধারণ মশলাটি একটি থালাতে যোগ করা আমাদের ঝুঁকির কারণগুলিকে হ্রাস করতে পারে তা একটি বড় ব্যাপার। হতে পারে রসুন আসলে ভ্যাম্পায়ারদের তাড়াতে পারে না, তবে এটি হার্ট অ্যাটাক এড়াতে পারে - এবং আমি এর শব্দটি আরও ভাল পছন্দ করি। অবশ্যই, উচ্চ রক্তচাপের জন্য রসুনের পরিপূরক করার আগে আপনার ডায়েটিশিয়ান বা ডাক্তারের সাথে কথা বলুন।
আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ান।
গেটি ইমেজ
আমি গত কয়েক বছরে আমার অনাক্রম্যতা সম্পর্কে আরও বেশি চিন্তা করছি। আপনি ইতিমধ্যেই অনাক্রম্যতার জন্য ভিটামিন সি এর পরিপূরক হতে পারেন, এবং আমাদের জন্য ভাগ্যবান, আমাদের প্রিয় সবজি/ভেষজও এতে সাহায্য করতে পারে। আমি রসুনের ইমিউনো-মডুলেটরি এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে কথা বলেছি, যা উভয় গুরুত্বপূর্ণ আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং সাধারণ সর্দি এবং ফ্লু উভয়ের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য। ঠিক আছে, রসুনের এই বিশেষ স্বাস্থ্য উপকারিতার গর্ব করার একটি কারণ হল এটি কীভাবে লিম্ফোসাইট, প্রাকৃতিক ঘাতক (NK) কোষ এবং টি-কোষ সহ গুরুত্বপূর্ণ ইমিউন কোষগুলির বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে।
যে কোনো ধরনের রসুন খাওয়া আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াবে, কিন্তু বয়স্ক রসুন নির্যাস সাধারণ সর্দি এবং ফ্লুতে লাথি দেওয়ার জন্য বিশেষভাবে কার্যকর। বয়স্ক রসুনের নির্যাস তরল বা সম্পূরক আকারে পাওয়া যেতে পারে, যা মাছের তেলের পরিপূরকের মতো। আপনার ডায়েটে বয়স্ক রসুনের নির্যাস অন্তর্ভুক্ত করুন এবং সেই অসুস্থ দিনগুলি অদৃশ্য হয়ে যেতে দেখুন।
স্বাস্থ্য উপকারিতা সর্বাধিক করার জন্য আমি কীভাবে রসুন খেতে পারি?
আপনি যদি সাপ্লিমেন্ট আইলে যেকোন পরিমাণ সময় ব্যয় করেন, আপনি সম্ভবত পটাসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজের পাশে রসুনের বড়ি এবং পরিপূরকগুলির ক্রমবর্ধমান পরিমাণ লক্ষ্য করেছেন। কিন্তু রসুনের পরিপূরক কি সত্যিই যাওয়ার উপায়? অনুসারে ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিক , হয়তো না. এটি খাওয়ার অনেক উপায়ের মধ্যে, আপনি কাঁচা রসুন খাওয়ার মাধ্যমে সবচেয়ে বেশি স্বাস্থ্য সুবিধা পাবেন, বিশেষ করে কাটা, কাটা বা কিমা। যেমনটি আমি আগেই বলেছি, রসুনকে উত্তাপে উন্মুক্ত করা অ্যালিসিনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শক্তিকে হ্রাস করতে পারে, তাই রান্না করার আগে কাটা রসুনটিকে কিছুক্ষণ বসতে দিতে ভুলবেন না।
আপনি যদি এটি রান্না করার আগে 10 মিনিট অপেক্ষা করতে না চান এবং কাঁচা রসুনের গন্ধ বা স্বাদ সহ্য করতে না পারেন, তাহলে একটি রসুনের পরিপূরক আপনার সেরা বিকল্প হতে পারে - আপনার ডায়েটে কোনও পরিপূরক যোগ করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে ভুলবেন না, যথারীতি. এমনকি রসুনের সম্পূরক হিসাবে আপাতদৃষ্টিতে নিরীহ কিছুর অন্যান্য ওষুধ বা চিকিৎসা অবস্থার সাথে অপ্রত্যাশিত মিথস্ক্রিয়া থাকতে পারে।
লরি কোঁকড়ানো এবং ছাঁটাই
মজা করে খাও!
দেখে মনে হচ্ছে রসুনের রেসিপির মতো রসুন খাওয়ার সাথে সম্পর্কিত অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। আমি কখনই অনুমান করিনি যে এই জাতীয় নম্র চেহারার উদ্ভিদ আক্রমনাত্মক অ্যান্টিবায়োটিক-প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়াগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য বলিরেখা প্রতিরোধ করা থেকে সবকিছু করতে পারে, তবে বিজ্ঞান মিথ্যা বলে না: আমাদের খাবারে রসুনের ব্যবহার উল্লেখযোগ্যভাবে আমাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।
এবং আমরা যারা জীবনের পিছনের অর্ধেক নেভিগেট করি তাদের জন্য, ন্যূনতম পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সহ যে কোনও প্রাকৃতিক স্বাস্থ্যসেবা প্রতিকার একটি জয়। সুতরাং, সেই রসুন-তাজা রসুন, রসুনের পরিপূরক, রান্না করা বা কাঁচা রসুন, এগুলোর সকলেরই স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে! আসলে, মনে হচ্ছে রসুন খাওয়ার একমাত্র নেতিবাচক দিক হল ট্রেডমার্ক দুর্গন্ধ। আমি মনে করি যে এটি বেশ মূল্যবান।
দ্রষ্টব্য: আপনার ডাক্তার আপনাকে রক্ত-পাতলা প্রেসক্রিপশন সহ নির্দিষ্ট ওষুধের সাথে রসুন না খাওয়ার পরামর্শ দিতে পারেন। আপনার রসুন খাওয়া বাড়ানোর আগে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন।