শেফের জিনিয়াস ট্রিক রান্না করার সময় সিদ্ধ ডিম ফাটা থেকে রক্ষা করে + তাদের সুস্বাদু করে তোলে — 2024
শক্ত সেদ্ধ ডিম তৈরি মনে হয় খুব সহজ - যতক্ষণ না আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে তারা রান্নার সময় পাত্রে খোলা ফেটে গেছে। আপনার প্রথম প্রবৃত্তি হতে পারে তাদের ফেলে দেওয়া এবং আবার শুরু করা। তবে, আপনি যদি একটি সাধারণ ভুল করেন তবে আপনি একই ফলাফলের সাথে শেষ করবেন। প্রায় পুরো শক্ত কাগজের মধ্য দিয়ে যাওয়ার পরিবর্তে, আপনি কীভাবে ডিম রান্না করবেন তা পরিবর্তন করাই কোমল কুসুম এবং নরম, বাউন্সি সাদা তৈরি করতে লাগে। এইভাবে, আপনি সেগুলি নিজেরাই উপভোগ করতে পারেন বা একটি সুস্বাদু থালায় কাটা বা কাটা। ডিম সেদ্ধ করার সময় কীভাবে ফাটা থেকে রক্ষা করবেন সে সম্পর্কে শেফের টিপস পড়তে থাকুন।
শক্ত সেদ্ধ ডিমের মূল বিষয়গুলি
শক্ত সেদ্ধ ডিম সাধারণত সেদ্ধ করে বা খোসায় সিদ্ধ করে তৈরি করা হয়। এটি সাদা এবং কুসুম রান্না করে যাতে সেগুলি সেট হয়ে যায় এবং আর প্রবাহিত হয় না। তারপরে, পরিবেশনের আগে ডিমগুলিকে ঠান্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া হয়। যদিও ডিম ফুটানোর প্রক্রিয়াটি সহজবোধ্য হতে পারে, একটি রান্নার দুর্ঘটনা যা সাধারণ তা হল অর্ধেক পথ দিয়ে খোলস খোলা।
ডিম সেদ্ধ হওয়ার সময় কেন ফাটতে থাকে
ডিম ফেটে যাওয়ার প্রবণতা থাকে কারণ ফুটন্ত ক্রিয়া থেকে শক্তি তাদের একে অপরের সাথে সংঘর্ষে লিপ্ত হয়। এর ফলে খোসা বিভক্ত হয়ে যায় এবং সাদা অংশ বের হয়ে যায়। আপনি যা শেষ করবেন তা হল একটি সিদ্ধ ডিম খাওয়া নিরাপদ , কিন্তু একটি মসৃণ টেক্সচার থাকবে। ভাগ্যক্রমে, একটি সহজ কৌশল রয়েছে যা ডিমগুলিকে অক্ষত রাখে যেহেতু তারা চুলায় রান্না করছে!
কিভাবে রান্নার সময় ডিম ফাটা থেকে রক্ষা করবেন
যদি তুমি জিজ্ঞাসা কর লিসা স্টিল, ব্লগার এবং লেখক দ্য ফ্রেশ এগস ডেইলি কুকবুক , ডিম রান্না করার জন্য আপনাকে সরাসরি পানিতে রাখতে হবে না। পরিবর্তে, তিনি ফুটন্ত জলের উপরে একটি স্টিমারের ঝুড়িতে ডিমগুলি সাজান যাতে সেগুলি সেট না হওয়া পর্যন্ত বাষ্প হয়। স্টিমারের সুবিধা হল ডিমগুলি স্টিমারের ঝুড়িতে সিদ্ধ জলের উপরে চুপচাপ বসে থাকে, পাত্রে একে অপরের সাথে আলগা করে না, সে বলে। তাপ আরও মৃদু, তাই একটি অতিরিক্ত বোনাস হিসাবে, আপনি কুসুমের চারপাশে সেই অদ্ভুত সবুজ রিং পাবেন না। এই পদ্ধতিটি কাজ করে কারণ এটি একই টেন্ডারে রান্না করা ডিমগুলি অর্জন করে — সেগুলি যাতে ফাটতে না পারে তা নিশ্চিত করার জন্য তাদের দেখার প্রয়োজন বিয়োগ করে।
গিচ্চি গিছি ইয়া ইয়া
শুধু Steele's অনুসরণ করুন পাঁচ ধাপ শক্ত সেদ্ধ ডিমের জন্য যা খোসা ছাড়ানোর সময় না হওয়া পর্যন্ত তাদের খোসায় থাকে।
- ঝুড়িতে আপনার পছন্দসই পরিমাণ ডিম রাখুন, প্রতিটিকে ঘিরে বাষ্পের জন্য পর্যাপ্ত জায়গা রেখে দিন।
- এর পরে, একটি পাত্রের উপরে 1 থেকে 2 ইঞ্চি মৃদু ফুটন্ত জল দিয়ে ঝুড়িটি সেট করুন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
- 10 থেকে 12 মিনিটের জন্য আঁচে ডিম রান্না করুন যাতে একটি শক্ত সেদ্ধ কুসুম পেরেক থাকে।
- চিমটি ব্যবহার করে, ঝুড়ি থেকে ডিমগুলিকে সাবধানে সরিয়ে ফেলুন এবং বরফের জলে ডুবিয়ে দিন তাদের ঠান্ডা করার জন্য।
- খোসা ছাড়ানোর আগে ডিম শুকিয়ে নিন।
এবং ভয়েলা! আপনার কাছে রান্না করা ডিমের একটি ব্যাচ রয়েছে যা আপনি স্ন্যাক করতে পারেন বা আপনার প্রিয় রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করতে পারেন।
2টি মুখরোচক শক্ত সেদ্ধ ডিমের রেসিপি
নীচে, আমাদের টেস্ট রান্নাঘরে দুটি খাবার শেয়ার করা হয়েছে যেগুলিতে শক্ত সেদ্ধ ডিম রয়েছে কারণ তারা একটি সমৃদ্ধ এবং মাখনের স্বাদ এবং আন্তরিকতার স্পর্শ দেয়!
ভাজা লাল মরিচ ডেভিলড ডিম
Bhofack2/Getty
ঝাল মরিচ এবং মরিচের গুঁড়ো এই দুই কামড়ের আনন্দকে পূরণ করতে রঙের চুম্বন দেয়।
উপকরণ:
- 6টি শক্ত সেদ্ধ ডিম, ঠান্ডা এবং খোসা ছাড়িয়ে
- 3 টেবিল. মেয়োনিজ
- 1 (8 oz.) বয়াম ভাজা লাল মরিচ, নিষ্কাশন
- ½ চা চামচ। ওরচেস্টারশায়ার সস
- ½ চা চামচ। সরিষা গুঁড়া
- ½ চা চামচ। লঙ্কাগুঁড়া
- 2 টেবিল. কাটা তাজা chives
দিকনির্দেশ:
- লম্বায় ডিম অর্ধেক করুন। ডিমের কুসুম বের করে ফুড প্রসেসরে রাখুন। সার্ভিং প্ল্যাটারে ডিমের সাদা অংশ সাজিয়ে রাখুন।
- কুসুম সহ ফুড প্রসেসরে, লাল মরিচ, ওরচেস্টারশায়ার, সরিষা, লঙ্কা গুঁড়ো, ½ চা চামচ যোগ করুন। লবণ এবং ¼ চা চামচ। মরিচ মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পিউরি।
- যদি ইচ্ছা হয়, গোল ডগা লাগানো প্যাস্ট্রি ব্যাগে কুসুমের মিশ্রণটি স্থানান্তর করুন। ডিমের সাদা অংশে পাইপ বা চামচ কুসুমের মিশ্রণ। 24 ঘন্টা পর্যন্ত ঠাণ্ডা করুন।
- পরিবেশনের ঠিক আগে তাজা চিভ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- ¼ কাপ জলপাই তেল
- 2 টেবিল. সাদা ভিনেগার
- 1 টেবিল. Dijon সরিষা
- 6 পাতা রোমাইন বা আইসবার্গ লেটুস
- 1টি অ্যাভোকাডো
- 1 কাপ চেরি টমেটো
- 3 স্ক্যালিয়ন
- 4টি শক্ত সেদ্ধ ডিম, ঠান্ডা এবং খোসা ছাড়ানো
- 4 টুকরা রান্না করা বেকন
- ½ কাপ নীল পনির
- 2 কাপ কিউব করা রান্না করা মুরগি, প্রায় 8 আউন্স।
- বাটিতে, অলিভ অয়েল, ভিনেগার, সরিষা, ¼ চা চামচ একসাথে ফেটিয়ে নিন। লবণ এবং ¼ চা চামচ। মরিচ; সংচিতি. অর্ধেক রোমাইন লেটুস পাতা। খোসা, পিট এবং অর্ধেক অ্যাভোকাডো; টুকরা কোয়ার্টার টমেটো। স্লাইস scallions. ডিমের খোসা ছাড়িয়ে নিন। টুকরো টুকরো বেকন ছিঁড়ে নিন।
- সার্ভিং প্লেটে রোমাইন রাখুন। লেটুসের উপরে উল্লম্ব সারিতে পনির, অ্যাভোকাডো, টমেটো, মুরগি, স্ক্যালিয়ন, ডিম এবং বেকন সাজান। ড্রেসিং দিয়ে পরিবেশন করুন।
চিকেন কোব সালাদ
টেব্রিয়েভা/গেটি
এই রাতের খাবারের নিরামিষ সংস্করণের জন্য, মুরগি এবং বেকনের জন্য পাকা টফু (উৎপাদন বিভাগে উপলব্ধ) বিকল্প করুন।
উপকরণ:
দিকনির্দেশ:
ডিম প্রস্তুত করার আরও সুস্বাদু এবং সহজ উপায়ের জন্য পড়তে থাকুন!
শেফ ফ্লফি স্ক্র্যাম্বলড ডিমের আশ্চর্য রহস্য প্রকাশ করেছেন - এবং এটি খুব সহজ
মাইক্রোওয়েভে নিখুঁত 'অলস' পোচ করা ডিম তৈরি করুন — 2 মিনিটের মধ্যে
সর্বকালের সেরা ভাজা ডিমের শেফের গোপনীয়তা - এটি মাত্র 2 মিনিট সময় নেয়!