কুটির পনির: পুরানো ফ্যাশনের ডায়েট খাবার চর্বি গলানোর নতুন উপায় - এমনকি ডাক্তাররাও ওজন কমাতে এটি ব্যবহার করছেন! — 2025

200 মিলিয়ন হিট সহ, TikTok একটি ক্রিমি সুপার-প্রোটিনের জন্য বন্য হয়ে উঠছে যা আমাদের দাদিরা শপথ করেছিলেন: কটেজ পনির। বিশেষ করে কার্ব-সচেতন এবং কেটো ডায়েটাররা উচ্ছ্বাস প্রকাশ করছে, বলছে কুটির পনির তাদের পুষ্টির লক্ষ্যগুলিকে চূর্ণ করার কারণে অতিরিক্ত ফ্লাফি ডিম এবং প্যানকেক থেকে চিজি ডিপস, ক্রিমি পাস্তা এবং নো-চার্ন আইসক্রিম পর্যন্ত সবকিছু উপভোগ করতে দেয়। কিন্তু কুটির পনির কি সত্যিই ওজন কমাতে সাহায্য করে? কটেজ পনির কি কেটো? এবং কটেজ পনির আইসক্রিম কি টিকটোকাররা বলেছে এর কাছাকাছি কোথাও ভাল? আমরা এখানে আপনার সমস্ত প্রশ্নের উত্তর দিতে এসেছি — এবং সাফল্যের গল্প এবং সহজ কিন্তু সুস্বাদু কুটির পনির রেসিপি শেয়ার করুন। তাই পড়া চালিয়ে যান এবং অনুপ্রাণিত হওয়ার জন্য প্রস্তুত হন:

কুটির পনির কি?

কটেজ পনির তৈরি করা হয় অ্যাসিড ব্যবহার করে যেকোনো ধরনের দুধ (ননফ্যাট, কম চর্বি বা নিয়মিত) দই, নরম ও ক্রিমি দই তৈরি করে। যেহেতু কুটির পনির বয়সী নয়, এটি একটি তাজা পনির হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এর একটি হালকা স্বাদ রয়েছে। এই জিনিসগুলি 1800-এর দশকের, যখন এটি হোমস্টে এবং কটেজে অতিরিক্ত দুধ ব্যবহার করার জন্য একটি জনপ্রিয় বিকল্প ছিল। এটি এমনকি উল্লেখ করা হয়েছে লরা ইঙ্গলস ওয়াইল্ডারের প্রেইরির উপর ছোট্ট শহর , যেখানে মা টমেটো এবং ব্ল্যাকবার্ড পাই এর সাথে ডিনারে পরিবেশন করেন।

লেটারবেরি/শাটারস্টক

কুটির পনির কি ওজন কমাতে সাহায্য করে?

ফ্লোরিডা স্টেট ইউনিভার্সিটির সর্বশেষ গবেষণা অনুসারে, প্রতিদিনের নাস্তা হিসাবে কুটির পনির খাওয়ার ফলে শক্তিশালী পেশী, একটি দ্রুত বিপাক এবং ভাল সামগ্রিক স্বাস্থ্য . কি যেমন একটি হালকা পনির এত শক্তিশালী করে তোলে? প্রারম্ভিকদের জন্য, এটি পুষ্টির সাথে লোড করে যা নিরাময় করে এবং রূপান্তরিত করে, যেমন শক্তি জোগায় রিবোফ্লাভিন, কোমর-সঙ্কুচিত ফোলেট, থাইরয়েড-বুস্টিং সেলেনিয়াম এবং ফ্যাট-ব্লকিং ক্যালসিয়াম।

সম্ভবত সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, প্রতিটি 162-ক্যালোরি কাপ কুটির পনিরে রয়েছে 28 গ্রাম যে s ক এবং হুই , দুটি সুপার প্রোটিন শুধুমাত্র দুগ্ধজাত পণ্যে পাওয়া যায়। কেসিন এবং হুই উভয়েরই আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রমাণিত। (নীচে সেই সুবিধাগুলি সম্পর্কে আরও অনেক কিছু।) এবং অনেক লোক মনে করে যে এই বিশেষ প্রোটিন এমন সুবিধা প্রদান করে যা অন্য প্রোটিন দেয় না। কুটির পনির দুর্দান্ত, নিউ ইয়র্কের ওজন কমানোর বিশেষজ্ঞকে রেভস Tro Kalayjian, DO , যিনি ব্যক্তিগতভাবে 150 পাউন্ড ঝরিয়েছেন যখন প্রচুর জিনিস উপভোগ করেছেন। আপনি যদি চর্বিহীন হতে চান তবে এটি আপনার খাওয়ার সেরা খাবারগুলির মধ্যে একটি।

কীভাবে কেসিন এবং হুই ক্ষুধা কমায়

যদিও প্রোটিনের প্রায় প্রতিটি রূপই সাহায্য করে স্থির রক্তে শর্করা এবং স্পাইক স্টপ-ইটিং হরমোন , কুটির পনির স্বতন্ত্র সুবিধা আছে. যে কারণে বিজ্ঞানীরা পুরোপুরি বুঝতে পারছেন না, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ স্টপ-ইটিং হরমোনগুলিকে ট্রিগার করার ক্ষেত্রে ঘোল অন্যান্য প্রোটিনের চেয়ে ভাল; এক গবেষণায় দেখা গেছে এটি ফাইবারের চেয়েও ভালো কাজ করে!

ছাই দ্রুত হজম হয়, কিন্তু কেসিন ধীরে ধীরে শোষিত হয়, ডঃ ট্রো, এর সহ-হোস্ট নোট করেছেন। লো কার্ব এমডি পডকাস্ট . সুতরাং আপনি যে ক্ষুধা-নিয়ন্ত্রণ সুবিধাগুলি পান তা অবিলম্বে এবং দীর্ঘস্থায়ী। এই কারণেই ডাঃ ট্রো রোগীদের বলেন যে তারা যত খুশি কুটির পনির খেতে পারেন। লোকেরা কেবল তিন বা চার কাপ কুটির পনির খাবে না কারণ এটি আপনাকে এত দ্রুত পূরণ করে এবং আপনাকে এতক্ষণ পূর্ণ রাখে।

বোনাস: স্বাস্থ্যকর কটেজ পনির-ভিত্তিক ডেজার্ট আপনার মিষ্টি দাঁতকে সন্তুষ্ট করে। এবং উপাদান এটিতে সোডিয়ামও রয়েছে। আমার অভিজ্ঞতায়, এটি এমন কয়েকটি খাবারের মধ্যে একটি যা লবণের লোভ নিয়ন্ত্রণে রাখে, ডঃ ট্রো বলেছেন।

কিভাবে কুটির পনির বিপাক বাড়ায়

ধরা যাক আপনি মজাদার টপিং সহ একটি ট্রেন্ডি কটেজ পনিরের বাটি তৈরি করুন — হতে পারে গলানো পিনাট বাটার প্লাস লো-সুগার জ্যাম, বা ট্যাকো ফিক্সিংয়ের গাদা। এটি শুধুমাত্র সুস্বাদু হবে না, এটি আপনার বিপাককে উল্লেখযোগ্যভাবে পুনরুজ্জীবিত করবে যদি আপনি একটি চিনাবাদাম বাটার স্যান্ডউইচ বা টাকো খাবার বেছে নেন। কেন? যখন আপনার শরীর প্রোটিন ভেঙ্গে ফেলে, তখন আপনি যখন কার্বোহাইড্রেট বা চর্বি হজম করেন তার তুলনায় এটি অনেক বেশি তাপ প্রকাশ করে, ডঃ ট্রো ব্যাখ্যা করেন। যে তাপ ক্যালোরি জ্বালিয়ে দেয়। তাই নিয়মিত কুটির পনির খান, এবং বিপাক প্রতি দিনে 200 ক্যালোরি বা তার বেশি বেড়ে যেতে পারে, তিনি বলেছেন। (আরও কীভাবে পাওয়া যায় তা আবিষ্কার করতে ক্লিক করুন সকালে প্রোটিন 50 বছরের বেশি বয়সী মহিলাদের পেটের চর্বি দ্রুত হারাতে সাহায্য করে .)

50 বছরের বেশি মহিলাদের জন্য কুটির পনিরের সুবিধা

ঘোল এবং কেসিন হল অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি অবিশ্বাস্যভাবে সমৃদ্ধ উত্স যা আমাদের বয়স বাড়ার সাথে সাথে শক্তিশালী, দৃঢ় পেশী তৈরি এবং বজায় রাখার জন্য প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজন। অ্যামিনো অ্যাসিড পেশী টিস্যুতে সামান্য জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়া ঘটায় যা দেখানো হয়েছে আমাদের 50 বছরের বেশি বয়সীদের মধ্যে চর্বি হ্রাসের হার দ্বিগুণ . প্রভাবটি যথেষ্ট শক্তিশালী যে আরকানসাস বিশ্ববিদ্যালয়ের একটি দল এই সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছে যে কুটির পনির পুষ্টিগুলি প্রায় ওয়ার্কআউটের পাশাপাশি কাজ করে!

এদিকে, ইউনিভার্সিটি অফ টেনেসি গবেষকরা প্রমাণ পেয়েছেন যে কায়দায় একটি যৌগ বলা হয় পেপটাইড এনজাইমগুলিকে ব্লক করে যা ফ্যাট-কোষের বৃদ্ধি ঘটায় . তাই আমরা বেশি চর্বি পোড়াই এবং কম সঞ্চয় করি। ঠাকুমা জানতেন যখন তিনি কটেজ পনিরের জন্য পৌঁছান তখন তিনি কী করছেন, ডঃ ট্রো বলেছেন। আপনার বিপাক এবং আপনার স্বাস্থ্য এখনই পরিবর্তন হতে পারে। (আরো জন্য মাধ্যমে ক্লিক করুন কুটির পনির স্বাস্থ্য উপকারিতা .)

কটেজ পনির কি কেটো?

কুটির পনির যখন করে হার্ড পনিরের চেয়ে বেশি প্রাকৃতিক দুধে শর্করা (carbs) থাকে, ব্র্যান্ডের মতো ভালো সংস্কৃতি এখনও আধা কাপ পরিবেশনে মাত্র 3 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট বা প্রতি কাপে 6 গ্রাম ওজনের। ড. ট্রো বলেছেন যে প্রতিদিন 20-40 গ্রাম একটি সাধারণ কেটো কার্ব বাজেটের সাথে সহজেই ফিট করে। (আরো জন্য মাধ্যমে ক্লিক করুন দুগ্ধ কীভাবে কেটো ফলাফল চালাতে পারে .)

কুটির পনির প্রোবায়োটিক আছে?

লেবেলে লাইভ এবং সক্রিয় সংস্কৃতি সহ ব্র্যান্ডগুলি — যেমন ব্রেকস্টোনের লাইভ অ্যাক্টিভ , হরাইজন অর্গানিক এবং ভাল সংস্কৃতি — প্রোবায়োটিকে পূর্ণ, ঠিক দইয়ের মতো, ডঃ ট্রো বলেছেন। এর মানে হল তারা হজম থেকে শুরু করে পেটের চর্বি পোড়ানো পর্যন্ত সমস্ত কিছুতে সাহায্য করে। (প্রোবায়োটিক খাবারের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে আরও জানতে ক্লিক করুন।)

কুটির পনির করে আইসক্রিম আসলে ভালো স্বাদ?

এক কথায়: হ্যাঁ! কটেজ পনির আইসক্রিম সঙ্গত কারণে মেগা-ভাইরাল হয়ে গেছে। এটি দুইটির মতো উপাদান দিয়ে তৈরি করা যায়, আপনার পুষ্টির পছন্দ এবং স্বাদ অনুসারে কাস্টমাইজ করা যেতে পারে (আপনি আপনার পছন্দের যেকোনো মিষ্টি এবং অ্যাড-ইন ব্যবহার করতে পারেন) এবং স্বাদে চমকপ্রদভাবে আসল আইসক্রিমের মতো চিজকেকের একটি ইঙ্গিত মেশানো হয়।

এটা পরীক্ষা করো স্ট্রবেরি চিজকেক কটেজ পনির আইসক্রিম থেকে ইউমনা জাওয়াদ ভালো ভোজনরসিক অনুভব করুন অথবা একটি চেষ্টা করুন ওরিও-গন্ধযুক্ত চিজকেক আইসক্রিম দ্বারা সৃষ্টি ড্যানি ফিক্স ডায়েটিং চিট কোডের।

যদি আমি কুটির পনির দই এর টেক্সচার ঘৃণা করি?

কুটির পনির টেক্সচার মসৃণ করার সমাধান সহজ: এটি একটি ব্লেন্ডারে টস করুন। TikTokers পাত্রে ব্লেন্ডারে ডাম্প করে, এটিকে মসৃণ করে এবং তারপর সারা সপ্তাহ ব্যবহার করার জন্য পাত্রে ঢেলে দেয়। একবার মিশ্রিত এবং দই মুক্ত হয়ে গেলে, এটি ক্রিম পনির বা টক ক্রিম সহ আপনার যা কিছু থাকে তার জন্য এটি একটি নিম্ন-ক্যালরি এবং উচ্চ-প্রোটিন অদলবদল।

কটেজ পনির আমাকে প্রিডায়াবেটিস রিভার্স করতে এবং 103 পাউন্ড হারাতে সাহায্য করেছে

মা এজেন্ট

সময় দ্বারা জেন উইদারস্পুন প্রিডায়াবেটিস এবং একটি ফ্যাটি লিভারের সাথে নির্ণয় করা হয়েছিল, টেক্সাসের মা ইতিমধ্যেই ভাল বোধ করার জন্য মরিয়া ছিলেন। আমি সবেমাত্র পার্কিং লট থেকে মুদি দোকানে হাঁটতে পারতাম, সে স্মরণ করে। তার চিকিত্সক ওষুধের প্রস্তাব দিয়েছিলেন কিন্তু সামান্য খাদ্য নির্দেশিকা দিয়েছেন, তাই তিনি অনুপ্রেরণার জন্য সোশ্যাল মিডিয়াতে পরিণত হয়েছেন।

জেন, 46, শীঘ্রই যতটা সম্ভব কম ক্যালোরির জন্য প্রচুর প্রোটিন পাওয়ার লক্ষ্য ছিল। কুটির পনির আমার যেতে পরিণত হয়েছে, তিনি ভাগ. প্রোটিন-প্যাকড, নো-কুক এবং বাজেট-বান্ধব, এটি আপনার ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করে সেইসাথে একটি চিকেন-ভাজা স্টেক!

তিনি জিনিসগুলিকে স্মুদিতে চাবুক দিয়েছিলেন, এটি ব্যাগেলগুলিতে ছড়িয়ে দিয়েছিলেন এবং এটি সালাদ টপার হিসাবে ব্যবহার করেছিলেন। এমনকি একটি সুস্বাদু ফল ডিপ করতে তিনি এটি ক্রিম পনির এবং স্ট্রবেরি দিয়ে মিশ্রিত করেছিলেন। কুটির পনির অনেক কিছু যোগ করা ভাল. এবং এটি আপনাকে এত পূর্ণ রাখে, সারাদিন স্বাস্থ্যকর পছন্দ করা সহজ।

বাঘের রাজা হিসাবে লব

17 মাসে, জেন 103 পাউন্ড কমিয়েছে এবং তার স্বাস্থ্য সমস্যাগুলি সম্পূর্ণরূপে বিপরীত করেছে। পিছনে ফিরে দেখে, তিনি বলেছেন যে তিনি শুধুমাত্র একটি দিন এবং প্রায়শই একবারে শুধুমাত্র একটি খাবারের উপর ফোকাস করে সফল হয়েছেন। এবং, অবশ্যই, কুটির পনির তাকে একটি সুন্দর বুস্ট দিয়েছে। আমি যখন আমার লক্ষ্যে আঘাত করি, তখন আমি আনন্দের অশ্রুতে মেঝেতে পড়ে যাই!

এবং মেরি 63 বছর বয়সে 58 পাউন্ড হারান: আমি সুপারওম্যানের মতো অনুভব করি!

নাথান বলস্টার, শাটারস্টক

9 বছর বয়স থেকে ডায়েট করা এবং 278 পাউন্ডে পৌঁছেছে, মেরি বাঁধ অবশেষে তার 40-এর দশকে ওজন কমানোর অস্ত্রোপচারের আশ্রয় নেন। যদিও এটি সাহায্য করেছিল, এটি তার জন্য আশা করা মোট সংশোধন ছিল না। ছয় মাসের মধ্যে, আমার ওজন আবার বাড়ছিল, জর্জিয়ার তত্ত্বাবধায়ক স্মরণ করে। আমি শুধু আমার অংশ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে না.

অনেক বছর পরে, অস্বাস্থ্যকর জীবনযাপন তার জীবনে মহিলাদের উপর কঠোর প্রভাব ফেলেছিল, মেরি সুস্থতা প্রশিক্ষকের কাছে গিয়েছিলেন জ্যাসিন্টা হার্ব এর ঝকঝকে সুস্থতা . তিনি আমাকে MyFitnessPal ব্যবহার করতে এবং আমার প্রোটিন এবং পুষ্টি গ্রহণের দিকে তাকাতে শুরু করেছিলেন।

স্বাস্থ্যের উপর ফোকাস মারিকে আরও ভাল পছন্দ করতে অনুপ্রাণিত করতে সাহায্য করেছে — যেমন তার প্রতিদিনের স্যান্ডউইচ ফল দিয়ে বোঝাই কুটির পনিরের বাটিতে কেনাবেচা করা। রুটি আমার ক্ষুধা জাগিয়ে তোলে, এবং আমি দেখতে পেয়েছি কুটির পনির এটি বন্ধ করে দেয়। অদলবদল একটি গেম চেঞ্জার ছিল. 58 পাউন্ড ওজন কমানোর সাথে সাথে মেরির ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ এবং অ্যাসিড রিফ্লাক্স অদৃশ্য হয়ে গেল। 63 বছর বয়সে, আমি আগের চেয়ে 10 গুণ বেশি করতে পারি। নিজেকে সুপারউম্যান মনে হয়!

এই সহজ এবং স্লিমিং কুটির পনির রেসিপি চেষ্টা করুন

যে কোনও উপায়ে আপনি কুটির পনির যোগ করলে খাবারে স্লিমিং সুপার-প্রোটিন যোগ হবে। চর্বি পোড়াতে সাহায্য করার জন্য, ড. ট্রো একটি বিনামূল্যের অ্যাপ ব্যবহার করার পরামর্শ দেন কার্ব ম্যানেজার কার্বোহাইড্রেট কমাতে সাহায্য করার জন্য আপনি যতগুলি কটেজ পনির-স্পাইকড ট্রিটস আপনার কার্ব বাজেটের অনুমতি দেয় ততটা উপভোগ করেন। আমরা নীচে আপনাকে অনুপ্রাণিত করার জন্য ধারণা পেয়েছি। এবং একটি জন্য মাধ্যমে ক্লিক করুন কেটো-বান্ধব কুটির পনির রুটি রেসিপি আপনার ডায়েটে কুটির পনির কাজ করার আরও সুস্বাদু উপায় সহ।

কুটির পনির 'আলফ্রেডো'

মাইকেলনেরো/শাটারস্টক

TikToker দ্বারা অনুপ্রাণিত @ জ্যাককোহেন , যার আরও অনেক দুর্দান্ত কুটির পনির রেসিপি রয়েছে

উপকরণ:

• 16 oz কুটির পনির
• 1 কাপ পারমেসান
• 1 টেবিল. ইতালিয়ান মশলা
• 1 চা চামচ. রসুন কিমা
• 4 পরিবেশন রান্না করা প্রোটিন পাস্তা বা সর্পিলযুক্ত জুচিন্নি

দিকনির্দেশ:

ব্লেন্ডারে, ব্লিটজ চিজ, সিজনিং এবং রসুন খুব মসৃণ হওয়া পর্যন্ত, 1-2 মিনিট। মাঝারি আঁচে কড়াইতে ঢেলে দিন। সিদ্ধ করার সময়, পাস্তা বা জুচিনিতে নাড়ুন। রান্না করা মুরগি যোগ করুন, যদি ইচ্ছা হয়। মৌসম. 4 পরিবেশন করে

কুটির পনির পাওয়ার বোল

নিউ আফ্রিকা/শাটারস্টক

চার্লির ফেরেশতাগণ 1976 সালে castালেন

এই সুস্বাদু খাবারটি একটি দ্রুত প্রাতঃরাশের জন্য উপযুক্ত - আপনার হাতে যা কিছু তাজা সবজি আছে তা দিয়ে এটি কাস্টমাইজ করুন।

উপকরণ:

• ¾ কাপ কুটির পনির
• 3টি চেরি টমেটো, অর্ধেক করা
• 1টি শক্ত সেদ্ধ ডিম, কাটা
• ¼ কাপ শসার টুকরো
• ¼ কাপ কাটা হলুদ মরিচ

দিকনির্দেশ:

বাটিতে, কুটির পনির যোগ করুন। টমেটো, ডিম, শসা এবং গোলমরিচ দিয়ে উপরে। লবণ এবং মরিচ দিয়ে পছন্দসই মরসুম, বা এভরিথিং ব্যাগেল সিজনিং দিয়ে শেষ করুন। পরিবেশন করে ১

বোনাস রেসিপি ধারণা

পরিবর্ধিত ডিম: অতিরিক্ত ক্রিমিনেস এবং প্রোটিন দ্বিগুণ করার জন্য, মাঝারি আঁচে অলিভ অয়েলে ½ কাপ কুটির পনির দিয়ে 2টি ডিম স্ক্র্যাম্বল করুন।

প্রোটিন টোস্ট: কম কার্ব টোস্ট বা ব্যাগেলগুলিতে ক্রিম পনিরের জন্য ম্যাশড বা ব্লেন্ডার-হুইপড কটেজ পনির অদলবদল করুন; মজার toppings উপর লোড.

অতি সহজ পুডিং: মিশ্রণ 16 oz. মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত কুটির পনির। 1 Tbs মধ্যে Blitz. কোকো পাউডার, 1 চা চামচ। ভ্যানিলা এবং ¼ কাপ স্বাস্থ্যকর মিষ্টি।

এবং আরেকটি মিষ্টি খাবারের জন্য, ডায়েটিশিয়ান থেকে এই স্ট্রবেরি শর্টকেক ম্যাকফ্লারি ডুপটি দেখুন ইলানা মুহলস্টেইন :

@পুষ্টি বাবু

এই ছিল অবাস্তব! #mcdonalds #স্ট্রবেরি শর্টকেক #mcflurry #কটেজ চিজরিসিপি #কটেজচিজ আইসক্রিম #উচ্চপ্রোটিন রেসিপি

♬ মূল শব্দ – পুষ্টির বাবে

---

এই বিষয়বস্তু পেশাদার চিকিৎসা পরামর্শ বা রোগ নির্ণয়ের বিকল্প নয়। কোন চিকিত্সা পরিকল্পনা অনুসরণ করার আগে সর্বদা আপনার চিকিত্সকের সাথে পরামর্শ করুন .

এই নিবন্ধটির একটি সংস্করণ মূলত আমাদের প্রিন্ট ম্যাগাজিনে প্রকাশিত হয়েছিল , নারীর পৃথিবী .

---

দুগ্ধ কীভাবে কেটো ফলাফল বাড়াতে পারে সে সম্পর্কে আরও জানতে, চেক আউট এই সুস্বাদু কেটো-বান্ধব আইসক্রিমটি আসলে আপনাকে এক সপ্তাহে 12 পাউন্ড পর্যন্ত হারাতে সাহায্য করতে পারে

কীভাবে দুগ্ধজাত খাবার যোগ করা আপনাকে দ্রুত ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে সে সম্পর্কে আরও জানতে , আমাদের বোন ম্যাগাজিন থেকে এই গল্পটি দেখুন: পুষ্টিবিদ: আপনার ডায়েটে *এই* মাখন যোগ করলে ওজন কমানোর মালভূমি ভেঙ্গে যেতে পারে তাই আপনি আগের চেয়ে দ্রুত হারাতে পারেন