ক্র্যাব ফ্রাই হল নিয়মিত ভাজাতে মশলাদার, চিজি টুইস্ট যা আপনি ছাড়া আপনি কীভাবে বেঁচে ছিলেন তা অবাক হবেন — সহজ এয়ার ফ্রাইয়ার রেসিপি — 2024
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, তাদের সমস্ত নোনতা, খসখসে ভালতা সহ, এমন একটি খাবার যা আমরা পর্যাপ্ত পরিমাণে পেতে পারি না — যে কারণে কাঁকড়ার ফ্রাই সম্পর্কে জানতে পেরে আমাদের স্বাদের কুঁড়ি আনন্দিত হয়েছিল! এই লোডেড ফ্রাই ডিশটি তীক্ষ্ণ পনির সস এবং কখনও কখনও মিষ্টি কাঁকড়ার মাংসের সাথে মশলাদার ওল্ড বে সিজনিংকে একত্রিত করে একটি ভরাট ক্ষুধা তৈরি করে যা একটি পূর্ণ খাবারের সাথে সীমাবদ্ধ থাকে। যদিও ফিলাডেলফিয়ার বিখ্যাত চিকিস এবং পিটের রেস্তোরাঁয় কাঁকড়া ভাজা একটি মেনু প্রধান, সেগুলিকে বাড়িতে চাবুক করা সহজ — এগুলি খেলার দিন, সিনেমার রাতে বা সত্যিই যে কোনও সময় আপনি নিজের সাথে আচরণ করতে চান তার জন্য উপযুক্ত। আরও ভাল, আপনি এগুলিকে একটি এয়ার ফ্রাইয়ারে তৈরি করতে পারেন অনায়াসে ক্রিসপি ফ্রাইয়ের জন্য টন তেল বা গ্রীস স্প্ল্যাটার ছাড়াই। বাড়িতে কীভাবে কাঁকড়ার ফ্রাই আবার তৈরি করবেন তা এখানে দেওয়া হল যাতে আপনি আপনার সুস্বাদু খাবারের লোভ পূরণ করতে পারেন!
কাঁকড়া ভাজা কি?
কাঁকড়া ফ্রাই সাধারণত সামুদ্রিক খাবারে ক্রিস্পি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই যেমন ওল্ড বে-তে টস করে তৈরি করা হয়, তারপরে উপরে একটি উষ্ণ পনির সস ফোঁটানো হয় বা ডুবানোর জন্য পাশে পরিবেশন করা হয়। অতিরিক্ত অবক্ষয়ের জন্য, কাঁকড়ার মাংস দিয়ে ভাজাও টপ করা যেতে পারে। উপাদানগুলির এই অনন্য সংমিশ্রণটি একযোগে চটকদার, কুঁচকি, নোনতা এবং টেঞ্জি ফ্রাই তৈরি করে।
কাঁকড়ার পোনা কখন আবিষ্কৃত হয়?
চিকিস এবং পিটের মালিক পিট সিয়ারোচিকে 1977 সালে অবশিষ্ট কাঁকড়া মশলা ব্যবহার করার উপায় হিসাবে এই খাবারটি উদ্ভাবনের কৃতিত্ব দেওয়া হয়। এটি ইতিমধ্যেই সেপ্টেম্বর ছিল এবং অক্টোবরে কাঁকড়া বন্ধ হয়ে যাচ্ছিল, এবং আমাদের এই সমস্ত মশলা ছিল এবং আমার বাবার মত ছিল ' এই সব দিয়ে আমরা কি করতে যাচ্ছি? ', তিনি বলেন. Ciarrocchi ভাজার উপর মশলা ছিটিয়ে এবং পনির সসের সাথে গ্রাহকদের পরিবেশন করার সাথে পরীক্ষা শুরু করে। একবার তিনি রেসিপিটি নিখুঁত করার পরে, কাঁকড়া ফ্রাইগুলি মেনুতে যোগ করা হয়েছিল এবং তাদের রেস্তোরাঁ চেইনের সিগনেচার ডিশ হয়ে উঠতে বেশি সময় লাগেনি। যদিও এই ঐতিহ্যবাহী কাঁকড়া ফ্রাইগুলি রেস্তোরাঁয় যাওয়ার সময় অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত, তবে সেগুলি নিজেই তৈরি করা সহজ। এছাড়াও, প্রকৃত কাঁকড়ার মাংসের সাথে ফ্রাইগুলিকে টপিং করা তাদের একটি মিষ্টি এবং সামান্য চটকদার স্বাদ দেয় - এবং এর অর্থ হল তারা সত্যই তাদের নাম অনুসারে বেঁচে থাকবে!
চিজ সসের সাথে আসল চিকি এবং পিটের কাঁকড়া ভাজাচিকিস এবং পিটস
সবচেয়ে সুস্বাদু কাঁকড়া ভাজার জন্য 3টি গোপনীয়তা
বাড়িতে তৈরি কাঁকড়া ফ্রাই এর রেসিপিতে, রেসিপি প্রো আমনা মুকিম , সহ-প্রতিষ্ঠাতা এবং এডিটর-ইন-চিফ বিশেষভাবে ভাজা , ফ্রাইয়ের সুস্বাদু ব্যাচ নিশ্চিত করতে এই তিনটি টিপস ব্যবহার করে।
1. ভুট্টা স্টার্চ মধ্যে ভাজা টস
অতিরিক্ত ক্রাঞ্চি ফ্রাইয়ের জন্য, কাটা আলুর টুকরোগুলিকে অল্প পরিমাণে কর্নস্টার্চ দিয়ে কোট করুন। বেকিং স্টেপলে অ্যামাইলোজ (স্টার্চের একটি উপাদান) থাকে, যা ভাজার পৃষ্ঠে একটি শক্ত স্তর তৈরি করে যা উত্তপ্ত হলে খসখসে হয়ে যায়। প্রতি 2টি মাঝারি আকারের আলুর জন্য 1 টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ ব্যবহার করার চেষ্টা করুন যা ভাজাতে কাটা হবে।
2. ব্যবহার করুন এই কাঁকড়ার মাংসের প্রকার
আপনি যদি কাঁকড়ায় লিপ্ত হন, তাহলে কাঁকড়ার মাংস হল কাঁকড়া ভাজার জন্য আদর্শ পছন্দ খণ্ডগুলো ছোট এবং জাম্বো লাম্পের চেয়ে কাঁটাচামচ দিয়ে উঠানো আরও পরিচালনাযোগ্য। এটি একটি কম ব্যয়বহুল বিকল্প কারণ গলদা কাঁকড়ার মাংস প্রায় বিক্রি করা যেতে পারে পাউন্ড প্রতি , যখন জাম্বো লাম্প কাঁকড়া মাংস খরচ হতে পারে পাউন্ড প্রতি বা সীফুড কাউন্টারে আরও বেশি। এবং আরও বাজেট-বান্ধব বিকল্পের জন্য, আপনি গলদা কাঁকড়ার জন্য আপনার মুদি দোকানের টিনজাত মাছের আইলও পরীক্ষা করতে পারেন।
70 এর দশকের নৃত্য
3. পনির সসে এক ড্যাশ সরিষার গুঁড়া যোগ করুন
পনির সসে প্রায় ½ চা চামচ সরিষার গুঁড়া মেশালে এর তীক্ষ্ণতা বাড়বে। এছাড়াও, এটি সসটিতে একটি হালকা হলুদ রঙ যোগ করে যা কাঁকড়া ফ্রাইয়ের একটি ক্ষুধার্ত ব্যাচ তৈরি করে।
কিভাবে কাঁকড়া ভাজা বানাবেন
মুকিমের রেসিপি কাঁকড়া ফ্রাইয়ের কম চর্বিযুক্ত কিন্তু সমানভাবে কুঁচকে যাওয়া সংস্করণ তৈরি করতে এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করে! কাঁকড়া টপিং ঐচ্ছিক কিন্তু তাদের অতিরিক্ত-অপ্রতিরোধ্য করে তোলে। (আপনি যদি আরও সামুদ্রিক খাবারের জন্য ক্ষুধার্ত হন তবে ক্লিক করুন কিভাবে কাঁকড়া পা পুনরায় গরম করতে এবং কিভাবে চিংড়ি পুনরায় গরম করতে হয় .)
কাঁকড়া ভাজা
স্টিভ লালিচ/গেটি
উপকরণ:
ভাজা:
- 2টি মাঝারি রাসেট আলু, ½-মোটা লাঠিতে কাটা
- 2 টেবিল. জলপাই তেল
- 1 টেবিল. কর্নস্টার্চ
- 1 চা চামচ. ওল্ড বে সিজনিং
- 1 চা চামচ. পেপারিকা
- লবণ এবং মরিচ চিমটি
কাঁকড়া টপিং:
- 1 (8 oz.) টবের পিণ্ডের কাঁকড়ার মাংস, যেকোন দীর্ঘস্থায়ী খোলের টুকরোগুলি সরানো এবং নিষ্কাশন করা
- 2 টেবিল. গলিত লবণাক্ত বা লবণবিহীন মাখন, এখনও উষ্ণ
- 1 টেবিল. কাটা পার্সলে (গার্নিশের জন্য)
- লবণ এবং মরিচ ছোট চিমটি
পনির সস:
- 1 কাপ কাটা চেডার পনির
- ½ কাপ দুধ
- ½ চা চামচ। সরিষা গুঁড়া
- 2 টেবিল. মাখন
- 1 টেবিল. সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
দিকনির্দেশ:
ফলন: 4 পরিবেশন
- এয়ার ফ্রায়ারকে 400°F এ প্রিহিট করুন।
- প্রায় 3 থেকে 5 মিনিট ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করার আগে সসে লবণ, মরিচ এবং সরিষার গুঁড়া যোগ করুন। যখন সস ঘন হয়, তখন তাপ কমিয়ে দিন এবং চেডার পনির যোগ করুন। মৃদু আঁচে 3 মিনিট বা পনির পুরোপুরি গলে যাওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান।
আপনার কাঁকড়া ভাজা কাস্টমাইজ করার 3 উপায়
কাঁকড়া ফ্রাই আপনার স্বাদের কুঁড়ি অনুসারে তৈরির ধারণার জন্য, এই তিনটি মুখরোচক পরামর্শ ব্যবহার করে দেখুন।
1. একটি ভিন্ন ধরনের ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ব্যবহার করুন।
আলু সোজা-কাটা ভাজা কাটার পরিবর্তে, ক্রিঙ্কল-কাট, কোঁকড়া বা ওয়াফল ফ্রাই তৈরি করতে একটি বিশেষ স্লাইসার ব্যবহার করুন। এই ছিদ্রযুক্ত এবং সর্পিল-আকৃতির ফ্রাই প্যাটার্নগুলি একবার রান্না করার পরে ফ্রাইগুলিকে আরও ক্রিস্পিয়ার টেক্সচার তৈরি করতে দেয়। এছাড়াও, অতিরিক্ত-সুস্বাদু কামড়ের জন্য পনির সস সেই নুকস এবং ক্র্যানিগুলির ভিতরে আটকে থাকে।
2. পনির সস বিয়ার যোগ করুন.
সস ঘন হওয়ার সাথে সাথে হালকা বিয়ারের স্প্ল্যাশের সাথে মেশানো এটিকে কিছুটা মিষ্টি এবং মাল্টি স্বাদ দেয় যা ট্যাঞ্জি চেডারকে পরিপূরক করে। (একটি সুস্বাদু জন্য মাধ্যমে ক্লিক করুন প্রিটজেল ডিপ এটি বিয়ারের সাথে একটি ক্রিমি পনির সসকেও মিশ্রিত করে।)
3. পাকা মেয়োনিজ দিয়ে পরিবেশন করুন।
প্লেইন মেয়োতে তাজা রসুন, হট সস বা চিভস যোগ করলে এটি ফ্রাইয়ের জন্য আরেকটি সুস্বাদু ডিপিং সসে রূপান্তরিত হয়। ইয়াম!
আরো স্ন্যাক-অনুপ্রাণিত রেসিপি জন্য , নীচের গল্পগুলি দেখুন:
এয়ার-ফ্রায়ার মিটবলগুলি হল পারফেক্ট পার্টি অ্যাপেটাইজার — সহজ রেসিপি 12 মিনিটে প্রস্তুত
পিৎজা ফ্রাই হল নিখুঁত চিজি স্ন্যাক যা ফ্লেভারে লোড হয় — এবং তৈরি করা খুব সহজ!