কীভাবে চিংড়িকে পুনরায় গরম করবেন যাতে তারা মিষ্টি এবং রসালো থাকে - শেফের #1 গোপনীয়তা — 2024
স্টিমড, ভাজা, ভাজা, বেকড — চিংড়ি উপভোগ করার অনেকগুলি উপায় রয়েছে এবং সেগুলি খাবারে সামান্য সামুদ্রিক খাবারের বিলাসিতা যোগ করার একটি সহজ উপায়। এই কারণেই এটি খুব হতাশাজনক যখন আপনি শুধুমাত্র শেলফিশ চিবানো এবং রাবারিতে পরিণত হওয়ার জন্য কোনও অবশিষ্টাংশ পুনরায় গরম করেন। তাই আমরা একজন পেশাদার শেফকে কীভাবে চিংড়ি পুনরায় গরম করতে হয় তার প্রিয় পদ্ধতি এবং আপনার প্রয়োজন অনুসারে বোনাস বিকল্পগুলি খুঁজে বের করতে ট্যাপ করেছি। এবং যদি চিংড়ি সম্পর্কে এই সমস্ত আলোচনার জন্য আপনি কিছু সামুদ্রিক খাবারের জন্য আগ্রহী হন তবে আমরা কয়েকটি রেসিপি অন্তর্ভুক্ত করেছি যা পরের দিন গরম করার জন্য উপযুক্ত। আরও জানতে শুধু স্ক্রল করতে থাকুন।
সঠিকভাবে চিংড়ি পুনরায় গরম করার গুরুত্ব
যদিও আপনি উচ্ছিষ্ট চিংড়ি ঠান্ডা খেতে পারেন, আবার গরম করা সেই সুস্বাদু স্বাদগুলিকে আবার জাগানোর জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু বিকল্প। এটি বলেছে, চিংড়ির মতো শেলফিশকে গরম করার সময় আপনার সর্বদা মৃদু তাপ ব্যবহার করা উচিত কারণ তীব্র তাপ এটিকে অতিরিক্ত সিদ্ধ করে রাবারিতে পরিণত হতে পারে। (টিপ্সের জন্য ক্লিক করুন গলদা চিংড়ি পুনরায় গরম কিভাবে .)
খোসা-অন চিংড়ি পুনরায় গরম করার আগে খোসা ছাড়তে হবে?
শেল-অন চিংড়ির সাথে, সামুদ্রিক খাবারের ফোড়ন থেকে হোক বা খোসা-খাওয়া ক্ষুধাদায়ক, খোসাটি রেখে দেওয়া ভাল যাতে এটি গরম হওয়ার সাথে সাথে সামুদ্রিক খাবারের মধ্যেই থাকে। একবার পুনরায় গরম করা এবং সামান্য ঠান্ডা হলে, আপনি খোসাগুলি সরিয়ে ফেলতে পারেন এবং খনন করতে পারেন। (কীভাবে খোসা দিয়ে চিংড়ি রান্না করতে হয় তা শিখতে ক্লিক করুন এবং নিজের সময় বাঁচাতে এবং মুখের জলের ফলাফল তৈরি করুন।)
কিভোয়ার্ট/গেটি
শেফের #1 বাছাই: চুলার টপে চিংড়ি কীভাবে আবার গরম করবেন
যখন চিংড়ি পুনরায় গরম করার কথা আসে, তখন আপনার স্টোভটপ বিজয়ী হয়। পাচক ড্যানিয়েল পি. ক্রেগ , এর প্রতিষ্ঠাতা রান্নাঘর Deets , বলে যে এটি আরও সুনির্দিষ্ট তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ প্রদান করে এবং আপনাকে শেলফিশের প্রতি ঘনিষ্ঠ দৃষ্টি রাখতে দেয়। এখানে তার সহজ ধাপে ধাপে:
- মাঝারি-নিম্ন আঁচে একটি ননস্টিক স্কিললেট গরম করুন।
- একটি উদার 1 Tbs যোগ করুন. কড়াইতে জলপাই তেল বা মাখন।
- একটি একক স্তরে স্কিললেটে চিংড়ি রাখুন।
- 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য গরম করুন, মাঝে মাঝে এগুলি উল্টিয়ে দিন যতক্ষণ না তারা উত্তপ্ত হয়।
সময় কম? কীভাবে মাইক্রোওয়েভে চিংড়ি পুনরায় গরম করবেন
এই পদ্ধতিটি এক চিমটে ভাল কাজ করে, তবে মনে রাখবেন যে এটি আপনার মাইক্রোওয়েভে মাছের গন্ধ ছেড়ে যেতে পারে। ক্রেগ যা সুপারিশ করে তা এখানে:
- একটি একক স্তরে একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ প্লেটে আপনার চিংড়ি রাখুন।
- একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ ঢাকনা বা প্লাস্টিকের মোড়কে উপরে একটি ছোট গর্ত দিয়ে সামুদ্রিক খাবারটি ঢেকে দিন।
- 20- থেকে 30-সেকেন্ডের ব্যবধানে মাঝারি শক্তিতে মাইক্রোওয়েভ। অতিরিক্ত রান্না এড়াতে প্রতিটি বিরতির পরে চিংড়ি পরীক্ষা করুন।
- চিংড়ি পছন্দসই তাপমাত্রায় পৌঁছে গেলে মাইক্রোওয়েভ করা বন্ধ করুন। তারা
উষ্ণ হওয়া উচিত কিন্তু পাইপিং গরম নয়।
খাস্তা ফলাফল চান? কিভাবে এয়ার ফ্রায়ারে চিংড়ি আবার গরম করবেন
আপনি যদি অবশিষ্ট ভাজা চিংড়ি পেয়ে থাকেন, তবে এয়ার ফ্রায়ার আপনার সেরা বাজি - এবং সেগুলি 2 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত। এখানে কিভাবে:
- আপনার এয়ার ফ্রায়ারকে 350°F-এ প্রিহিট করুন।
- এয়ার ফ্রায়ার ঝুড়িতে একটি একক স্তরে চিংড়ি রাখুন।
- প্রায় 2 থেকে 4 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তাদের অর্ধেক দিকে ঘুরিয়ে দিন।
- একটি চিংড়ির মধ্যে টুকরো টুকরো করে কাজটি পরীক্ষা করুন। এটিকে উত্তপ্ত করা উচিত এবং কেন্দ্রে আর ঠান্ডা হওয়া উচিত নয়।
এয়ার ফ্রায়ার নেই? ওভেনে চিংড়ি কীভাবে গরম করবেন
একটি এয়ার ফ্রায়ারের মতো, আপনার ওভেন সামুদ্রিক খাবারের চারপাশে সমানভাবে তাপ সঞ্চালন করে যাতে এটি শুকিয়ে না গিয়ে সারা পথ উষ্ণ হয়। এখানে কি করতে হবে:
- আপনার ওভেন 325°F এ প্রিহিট করুন।
- পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে চিংড়ি সাজান।
- ওভেনে সামুদ্রিক খাবার রাখুন এবং 5 থেকে 7 মিনিটের জন্য গরম করুন।
- চিংড়ির দিকে নজর রাখুন এবং গরম হওয়ার সাথে সাথে সেগুলি সরিয়ে ফেলুন।
রান্না করা চিংড়ি খারাপ কিনা তা কীভাবে বুঝবেন
আপনার শেলফিশ পুনরায় গরম করার আগে, এটি নষ্ট হয়ে গেছে কিনা তা দুবার পরীক্ষা করুন। ইউএসডিএ নোট করে যে রান্না করা সামুদ্রিক খাবার ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে সেবন করুন . কিন্তু, যদি চিংড়িটি মসৃণ বোধ করে, একটি তীব্র গন্ধ এবং/অথবা একটি নিস্তেজ রঙ থাকে তবে পেটে ব্যথা এবং বমি বমি ভাবের মতো খাবারে বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলিকে ঝুঁকিপূর্ণ করার চেয়ে আপনি এটি ত্যাগ করাই ভাল।
2টি চিংড়ির রেসিপি পুনরায় গরম করার মতো
চিংড়ির বহুমুখিতা এটিকে আপনার প্রিয় সিজনিং এবং রান্নার পদ্ধতির জন্য একটি ফাঁকা ক্যানভাস করে তোলে। আমাদের টেস্ট রান্নাঘর থেকে এই দুটি রেসিপি দিয়ে শুরু করুন, যা পরের দিন গরম করার সময়ও সুস্বাদু! (এর জন্য একটি সুস্বাদু রেসিপির জন্য ক্লিক করুন কাঁকড়া ভাজা আপনার পুনরায় গরম করা চিংড়ির সাথে উপভোগ করা মূল্যবান।)
খাস্তা নারকেল চিংড়ি
Bhofack2/Getty
সুবিধাজনক দোকান থেকে কেনা মুরব্বা এই সুস্বাদু খাবারের জন্য ডিপিং সস তৈরি করে।
উপকরণ:
- 2 কাপ কাটা মিষ্টি নারকেল
- 2 কাপ সাধারণ শুকনো ব্রেডক্রাম
- 4টি ডিম ফেটানো
- 2 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- ½ চা চামচ। লবণ
- 1 পাউন্ড খোসা ছাড়ানো, বড় চিংড়ি
- ½ কাপ জলপাই বা উদ্ভিজ্জ তেল
- ½ কাপ কমলার মোরব্বা
দিকনির্দেশ:
- পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে বড় বেকিং শীট লাইন করুন। বাটিতে, নারকেল, ব্রেডক্রাম্বস এবং লবণ একত্রিত করুন। 2টি আলাদা বাটিতে ডিম এবং ময়দা যোগ করুন। ময়দা মধ্যে কোট চিংড়ি; ডিমে ডুবিয়ে দিন, তারপর নারকেলের মিশ্রণ, অতিরিক্ত ঝেড়ে ফেলুন। পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন।
- কড়াইতে তেল মাঝারি-নিচুতে গরম করুন। ব্যাচগুলিতে, চিংড়ি রান্না করুন, একবার উল্টিয়ে, সোনালি হওয়া পর্যন্ত, প্রতি পাশে 2 থেকে 3 মিনিট। কাগজের তোয়ালে ড্রেন। মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে, 15-সেকেন্ডের ব্যবধানে মাইক্রোওয়েভ মার্মালেড, গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। মোরব্বা দিয়ে চিংড়ি পরিবেশন করুন।
- 8 (10-ইঞ্চি) skewers
- 2 টেবিল. জলপাই তেল
- 1½ চা চামচ। পেপারিকা
- ½ চা চামচ। রসুন গুঁড়া
- ½ চা চামচ। চূর্ণ লাল মরিচ ফ্লেক্স
- 1 পাউন্ড খোসা ছাড়ানো, জাম্বো চিংড়ি (21 থেকে 25)
- 1টি পেঁয়াজ, কাটা
- 1 চা চামচ. তরকারি মসলা
- 1 কাপ বাসমতি চাল
- কাঠের স্ক্যুয়ার ব্যবহার করলে, 15 মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। মাঝারি-উচ্চ সরাসরি-তাপ রান্নার জন্য গ্রিল প্রস্তুত করুন। বাটিতে, ১ টেবিল চামচ ফেটিয়ে নিন। তেল, পেপারিকা, রসুন এবং মরিচ ফ্লেক্স; চিংড়ি যোগ করুন। প্রলিপ্ত হওয়া পর্যন্ত টস করুন। skewers সম্মুখের থ্রেড.
- পাত্রে, মাঝারি আঁচে অবশিষ্ট তেল গরম করুন; পেঁয়াজ এবং তরকারি যোগ করুন। রান্না করুন, নাড়তে থাকুন, নরম হওয়া পর্যন্ত, 7 থেকে 8 মিনিট। চাল এবং 2½ কাপ জল যোগ করুন; একটা ফোঁড়া আনতে. তাপ কমিয়ে কম করুন। আবরণ; নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, 15 থেকে 20 মিনিট। গ্রিল skewers, একবার বাঁক, প্রতি পাশে 3 থেকে 5 মিনিট. ভাতের সাথে পরিবেশন করুন। ইচ্ছামতো গার্নিশ করুন।
মশলাদার চিংড়ি Skewers
রাভস্কি/গেটি
ফুড নেটওয়ার্ক তারকা জেমি অলিভার একটি দ্রুত 3-উপাদান মশলা ঘষা ধন্যবাদ, সাহসী স্বাদ সঙ্গে এই সহজ থালা infuses.
দিকনির্দেশ:
আগামী দিনের জন্য অন্যান্য মুখরোচক খাবার উপভোগ করতে , নীচে আমাদের পুনরায় গরম করার নির্দেশিকাগুলি দেখুন:
শেফের লেটুস পাতার কৌতুক নিশ্চিত করে যে পুনরায় গরম করা পাস্তা দ্বিতীয়বারের মতো সুস্বাদু হয়
বার্গারগুলিকে কীভাবে পুনরায় গরম করবেন যাতে তারা গ্রিল থেকে বেরিয়ে আসার মতো স্বাদ পায়
চাইনিজ জাম্প রশি গান
পাস্তা পুনরায় গরম করার জন্য এই সাধারণ হ্যাক এটিকে রাতের মতোই সুস্বাদু করে তুলবে
কীভাবে রোস্ট করা শাকসবজি পুনরায় গরম করবেন যাতে সেগুলি আগের মতো খাস্তা হয়