রোস্টেড আলু হল আমাদের পাশের খাবারগুলির মধ্যে একটি, তাই আমরা সর্বদা তাদের স্ট্যান্ডআউট করার জন্য নতুন উপায় খুঁজছি। সম্প্রতি, আমরা সেলিব্রিটি শেফ র্যাচেল রে-এর ক্রিস্পি লেমন স্মাশড পটেটোসের ভাইরাল রেসিপি দেখেছি - যেটিতে কয়েকটি সহজ কৌশল রয়েছে যা স্পডগুলিকে পরবর্তী স্তরে নিয়ে যায়, আলু থেঁতলে দেওয়া থেকে শুরু করে সেগুলি ভাজা শেষ হওয়ার পরে লেবু দিয়ে চেপে দেওয়া পর্যন্ত। তবে, আপনি মুগ্ধ হবেন যে তারা কীভাবে একটি মুখের জল ভাজা আলু তৈরি করতে কাজ করে। এই চতুর টিপস সম্পর্কে আরও জানতে পড়তে থাকুন এবং সাইট্রাসি টুইস্ট দিয়ে এই রোস্টেড আলু চেষ্টা করার অভিজ্ঞতা।
আলু ভাজার মূল বিষয়
রোস্ট করা আলু হল সবচেয়ে সহজ খাবারগুলির মধ্যে একটি কারণ এতে প্রধানত তেল এবং সিজনিং এর সাথে যেকোন ধরণের স্পডগুলিকে ভাজানোর আগে মেশাতে হয়। এই পদক্ষেপগুলি খাস্তা এবং কোমল আলু উত্পাদনের গ্যারান্টিযুক্ত। কিন্তু, ছোট ছোট টুইকগুলি স্পাডের আরও স্বাদযুক্ত ব্যাচের জন্য একটি বিশাল পার্থক্য তৈরি করে। এটি Rachael থেকে নিন, যার রোস্টেড স্পাডের রেসিপি সহজ কৌশলগুলি দেখায় যা রোস্টেড ফিঙ্গারলিং বা বেবি পটেটোকে উন্নত করে!
সুস্বাদু রোস্টেড আলুর জন্য রাচেল রায়ের 3টি কৌশল
আলু খোসা ছাড়ানো এবং কাটার পরিবর্তে, রাচেল তাদের স্কিন দিয়ে পুরোটা রেখে সময় বাঁচায়। পরে, তিনি স্পডের স্বাদ এবং টেক্সচার বাড়ানোর জন্য তিনটি কৌশল ব্যবহার করেন।
1. আলু থেঁতলে নিন।
র্যাচেল আলুকে আংশিকভাবে সিদ্ধ করে (বা পার্বোয়েল করে) যাতে ভেতরটা কিছুটা কোমল হয় এবং মশলাগুলো শুষে নিতে পারে। তারপর, সে বলে জলের গ্লাসের নীচে দিয়ে তাদের পিষে দিতে। এই ধাপটি আলুকে চ্যাপ্টা করে যাতে অতিরিক্ত সারফেস এরিয়া তাদের দ্রুত রোস্ট করতে এবং প্রচুর ক্রিস্পি বিট তৈরি করতে সাহায্য করে। আলু শুকিয়ে বেকিং শীটে বসার পরে এই কৌশলটি করা ভাল।
2. একটি উচ্চ চুলা তাপমাত্রায় spuds ভাজা।
450°F-এর মতো একটি উচ্চ ওভেন তাপমাত্রা একটি বাদামী এবং খসখসে বাহ্যিক অংশে ভাজা আলু তৈরি করে যা কোমল অভ্যন্তরের সাথে সুন্দরভাবে বৈপরীত্য করে।
3. ভাজা আলুর উপরে একটি ক্যারামেলাইজড লেবু চেপে নিন।
স্বাদের চূড়ান্ত স্পর্শ হিসাবে, রাচেল আলুর উপরে একটি ক্যারামেলাইজড লেবু থেকে রস চেপে ধরে। চারিং লেবু তাদের প্রাকৃতিক শর্করা রান্না করে, যা তাদের তিক্ততা কমায় এবং তাদের মিষ্টি করে। এটি আপনার রোস্টেড স্পাডগুলিতে উজ্জ্বলতার ইঙ্গিত যোগ করে।
ছোট্ট দুর্বৃত্তরা
কিভাবে ক্রিস্পি লেবু আলু তৈরি করবেন
নীচে, আপনি থেকে পদক্ষেপ খুঁজে পেতে পারেন Rachael এর TikTok কিভাবে এই আলু বানাবেন। এগুলি মিষ্টি এবং মাটির স্বাদে ফেটে যাচ্ছে, সেগুলিকে বেকড চিকেন, গ্রিল করা স্টেক বা ভাজা মাছের সাথে পরিবেশনের জন্য নিখুঁত করে তুলেছে। ইয়াম!
খাস্তা লেবু আলু
@রাচেলরেতিনটি শব্দ: ক্রিস্পি লেমন আলু #fyp #learnontiktok #কিভাবে #এর রান্না করা যাক #টিকটোকটিপস #আপনার পেজের জন্য #আমার থেকে শিখুন #রান্না #ইস্টার
♬ আসল শব্দ - রাচেল রে
উপকরণ:
- 1 পাউন্ড পুরো চামড়ার উপর শিশু বা আঙ্গুলের আলু
- 3 থেকে 4 টেবিল। অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল
- ½ লেবু
- লবণ এবং মরিচ
দিকনির্দেশ:
- পাত্রে আলু রাখুন এবং সম্পূর্ণরূপে নিমজ্জিত করার জন্য পর্যাপ্ত ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করুন।
- মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে আনুন এবং প্রায় 20 মিনিট ঢেকে রান্না করুন। আলু সামান্য নরম হতে হবে কিন্তু মশলা নয়। ড্রেন এবং পাত্রে 2 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
- ওভেন 450°F এ প্রিহিট করুন।
- পার্চমেন্ট পেপার-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে একক স্তরে আলু সাজান। আলুগুলিকে কাচের নীচে দিয়ে সামান্য চ্যাপ্টা করে নিন। জলপাই তেল এবং লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঋতু সঙ্গে গুঁড়ি গুঁড়ি. আলতো করে সিজনিং এ আলু কোট করতে নাড়ুন।
- প্রায় 45 মিনিট বা স্পডগুলি সোনালি বাদামী এবং খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- আলু ভাজা হওয়ার সাথে সাথে মাঝারি আঁচে ছোট কড়াই গরম করুন। কড়াইতে লেবুর অর্ধেক মাংস রাখুন এবং 8 থেকে 10 মিনিট রান্না করুন। লেবু ক্যারামেলাইজ হয়ে গেলে, স্কিললেট থেকে সরান এবং কিছুটা ঠান্ডা হওয়ার জন্য আলাদা করে রাখুন।
- আলু ভাজা শেষ হলে, ওভেন থেকে বেকিং শীট বের করুন এবং স্পাডের উপর লেবু চেপে নিন। বাটিতে আলু পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।
আমার স্বাদ পরীক্ষা
এটি নিজে তৈরি করে, আমি কৌতূহলী ছিলাম যে এই ভাজা আলুগুলি আমি চেষ্টা করেছি অন্য রেসিপিগুলির চেয়ে কীভাবে ভাল স্বাদ পাবে। প্রথম কামড় নেওয়ার সাথে সাথেই আমি লেবুর সূক্ষ্ম ঝিং এবং মিষ্টির স্বাদ পেয়েছি - যা আলু থেকে মাখনের সমৃদ্ধির ভারসাম্য বজায় রাখে। এছাড়াও, আলুকে চ্যাপ্টা করে ভাজা হয়ে গেলে ত্বককে একটি বাদামী ভূত্বকে পরিণত করতে সাহায্য করে। অলিভ অয়েল এবং ক্যারামেলাইজড লেবু অতিরিক্ত ফলমূল এবং মাটির স্বাদ প্রদান করার জন্য নুন এবং মরিচের সাধারণ সংযোজন আলুকে সিজন করার জন্য যথেষ্ট ছিল। এই রেসিপিটি অবশ্যই হতাশ করেনি এবং এটি প্রমাণ যে আলু ভাজা করতে পারা রাতের খাবার টেবিলে শো চুরি!
আলেকজান্দ্রিয়া ব্রুকস
স্পড আপগ্রেড করার আরও চতুর উপায়ের জন্য , নীচের এই গল্প পড়ুন!
শেফ অদলবদল প্রকাশ করেছেন যা ম্যাশড আলুকে অতিরিক্ত সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি করে তোলে
প্রতিবার নিখুঁতভাবে ক্রিস্পি রোস্টেড মিষ্টি আলু খাওয়ার জন্য শেফের ফুলপ্রুফ সিক্রেট
আপনার বেকড আলুতে অতিরিক্ত ক্রিস্পি ত্বকের জন্য, এটি আপনার টোস্টার ওভেনে রান্না করুন, শেফ বলেছেন
বব রস পেন্টিং পাম গাছ