মহিলাদের জন্য কম্বুচা এর উপকারিতা: সুস্বাদু ঝকঝকে চা আপনার অন্ত্র এবং দ্রুত ওজন হ্রাস নিরাময় করতে পারে — 2024
আপনি কম্বুচা সম্পর্কে গুঞ্জন শুনেছেন? আপনার কাছে থাকলে আমরা অবাক হব না — কম্বুচা-এর জনপ্রিয়তা গত এক দশকে জ্যোতির্বিজ্ঞানের দিক থেকে বেড়েছে, এটিকে অন্যতম দ্রুত বর্ধনশীল মুদি খাত মুহূর্তের আজ, আপনি প্রায় প্রতিটি মুদি দোকানে, অনেক কফির দোকানে এবং এমনকি ব্রুয়ারি এবং বারগুলিতে ট্যাপ করার অফারে ফিজি ফ্রুট ড্রিংক খুঁজে পেতে পারেন। এর ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তা মূলত কম্বুচা প্রদান করে মোট শরীরের স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য ধন্যবাদ, যার মধ্যে রয়েছে উন্নত অন্ত্র ও যকৃতের স্বাস্থ্য, চিত্তাকর্ষক কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী সুবিধা এবং ওজন হ্রাস। যা সকলেই প্রশ্ন তোলে: কম্বুচা ঠিক কী এবং এটি কীভাবে মহিলাদের জন্য এত বিস্তৃত স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে? এর মধ্যে ডুব দেওয়া যাক।
কম্বুচা কি?
কম্বুচা মূলত গাঁজানো চা, ব্যাখ্যা করে ডেভিড পার্লমুটার, এমডি, একটি বোর্ড প্রত্যয়িত নিউরোলজিস্ট এবং এর লেখক ব্রেন মেকার। ( Amazon.com থেকে কিনুন, .42 ) এবং কম্বুচা এখন ট্রেন্ডিং হতে পারে, এই গাঁজনযুক্ত পানীয়টি আসলে বহু শতাব্দী ধরে চলে আসছে। প্রকৃতপক্ষে, এটি ইমিউন সিস্টেম এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাবের জন্য প্রশংসিত হয়েছে 220 খ্রিস্টপূর্বাব্দের প্রথম দিকে। প্রকৃতপক্ষে, ফিজি চা বাণিজ্যিকভাবে সফল হতে 2,000 বছরেরও বেশি সময় লেগেছে।
সময়ের ব্যবধানের একটি কারণ হল যে কম্বুচা এর পিছনের ধারণাটি অদ্ভুত শোনাচ্ছে - এটি একটি গাঁজন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে তৈরি করা হয়েছে যার নাম একটি জীবাণুসংক্রান্ত সংস্কৃতি। SCOBY , একটি সেলুলোজ মাদুর যেখানে ব্যাকটেরিয়া এবং খামিরের একটি সিম্বিওটিক সংস্কৃতি রয়েছে। (এটি টক স্টার্টারের অনুরূপ ধারণা।) কয়েক সপ্তাহের মধ্যে, SCOBY কে মিষ্টি চায়ে গাঁজন করা হয় যতক্ষণ না এটি কার্বনেশন, অ্যালকোহল সামগ্রী এবং সেই স্বতন্ত্র মিষ্টি, ঝলমলে চায়ের রসের স্বাদের আদর্শ ভারসাম্যে পৌঁছায়।
যদি এক গ্লাস গাঁজানো ব্যাকটেরিয়া এবং খামির পান করা ঠিক মনে হয় না তোমার চায়ের কাপ, শক্ত হয়ে বসো। অনেক লোকের কাছে, কম্বুচা এর প্রধান আবেদন স্বাদ নয় বরং এটি পান করার ফলে হতে পারে এমন অগণিত স্বাস্থ্য উপকারিতা।
মহিলাদের জন্য কম্বুচা এর সুবিধা কি কি?
কম্বুচা স্বাস্থ্য সুবিধা: নাটকীয়ভাবে উন্নত হজম
আমাদের বয়স বাড়ার সাথে সাথে কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ফোলাভাব আরও ঘন ঘন হয়ে উঠছে। এটি অস্বাভাবিক নয় - পাচনতন্ত্রের পরিবর্তন বয়সের সাথে আসা , এবং দ্রুত আপনার দৈনন্দিন জীবনের একটি অংশ হয়ে উঠতে পারে। তবুও, এটি সেই পেটের ব্যথা এবং জিআই সমস্যাগুলি মোকাবেলা করা সহজ করে না। এখানেই কম্বুচা আসে: কম্বুচা খাওয়ার সময় স্বাস্থ্যকর প্রোবায়োটিক সরবরাহ করে, ডঃ পার্লমুটার ব্যাখ্যা করেন। স্বাস্থ্য প্রচারকারী প্রভাবগুলির মধ্যে রয়েছে প্রদাহ হ্রাস করা এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপের উন্নতি।
এটি কেবল হজমে সহায়তা করে না, এটি আপনার সামগ্রিক অন্ত্রের স্বাস্থ্যকেও শক্তিশালী করে। এটার কারন যারা প্রোবায়োটিক আপনার পাকস্থলী এবং অন্ত্রের কোষগুলির স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে সাহায্য করতে পারে, একটি স্বাস্থ্যকর প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া বজায় রাখতে পারে এবং সাধারণত খাবার হজম করার ক্ষেত্রে শরীরকে যা করতে হবে তা করতে সহায়তা করতে পারে।
অন্ত্রে বসবাসকারী প্রোবায়োটিক ব্যাকটেরিয়া হজমের স্বাস্থ্য এবং কার্যকারিতার জন্য মৌলিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ, ডাঃ পার্লমুটার বলেছেন। এবং অন্ত্রে সাহায্য করে এমন অনেক গুরুত্বপূর্ণ ধরণের ব্যাকটেরিয়া কম্বুচায় পাওয়া যায়। আরও কী, কম্বুচা পান করা (অন্যান্য ধরণের গাঁজনযুক্ত খাবার খাওয়ার পাশাপাশি) প্রাকৃতিকভাবে ঘটতে থাকা ব্যাকটেরিয়াগুলির কাজকে পরিপূরক করে আপনার অন্ত্রে, স্বাস্থ্যকর প্রভাব বৃদ্ধি.
কম্বুচা স্বাস্থ্য সুবিধা: অনায়াসে ওজন হ্রাস
বাথরুমে মসৃণ পাল তোলাই কম্বুচা-এর একমাত্র জিনিস নয় প্রোবায়োটিক সাহায্য করতে পারি. এটি ওজন হ্রাস সমর্থন করতে পারে। এটা সব সুস্থ ব্যাকটেরিয়া ফিরে যায়, যা করতে পারেন ফাইবার ভাঙ্গা, ক্ষুধা প্রভাবিত, এবং চর্বি শোষণ নিয়ন্ত্রণ . অন্য কথায়, প্রোবায়োটিকগুলি নিশ্চিত করতে সাহায্য করতে পারে যে আপনার শরীর যতটা ভাল জিনিস শোষণ করে এবং যতটা সম্ভব খারাপ জিনিস শোষণ করে — এবং আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণতা অনুভব করেন। ডাঃ পার্লমুটারের চিন্তা? প্রোবায়োটিকস, আমার মতে, যেকোন ব্যাপক ওজন কমানোর প্রোগ্রামে একটি কেন্দ্রীয় অংশ হিসাবে বিবেচনা করা উচিত।
সম্পর্কিত: ওব/জিন বলেছেন কম্বুচা ইস্ট সংক্রমণ প্রতিরোধে সহায়তা করে
কিন্তু প্রোবায়োটিকগুলি কম্বুচায় একমাত্র উপাদান নয় যা ওজন কমাতে সহায়তা করতে পারে। যদি SCOBY কে গ্রিন টিতে গাঁজন করা হয়, তাহলে ফলস্বরূপ কম্বুচায় একই রকম অনেকগুলি উদ্ভিদ যৌগ থাকবে — এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা — গ্রিন টি হিসাবে। বিশেষ করে, এটা হবে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর পলিফেনলের মতো, যা আপনার পোড়া ক্যালোরির সংখ্যা বাড়াতে পারে। প্রোবায়োটিক দ্বারা উত্পাদিত পণ্যগুলি ক্ষুধা কমানোর ক্ষেত্রে সরাসরি প্রভাব ফেলে, ডঃ পার্লমুটার যোগ করেন, তাই আপনি যদি কয়েক পাউন্ড অতিরিক্ত ওজন কমানোর চেষ্টা করেন তবে সবুজ চা-ভিত্তিক কম্বুচা-এর দিকে নজর রাখুন।
গ্রিন টি দিয়ে তৈরি কম্বুচা ওজন কমানোর জন্য বিশেষ উপকারী5 সেকেন্ড স্টুডিও/শাটারস্টক
কম্বুচা স্বাস্থ্য সুবিধা: ফ্যাটি লিভার রোগের জন্য সাহায্য
গবেষণা ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ মলিকুলার সায়েন্স ইঁদুরের উপর করা পরামর্শ দেয় যে কম্বুচাতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি সাহায্য করতে পারে লিভারের বিষাক্ততা কমাতে এবং ফ্রি র্যাডিকেল, অণুগুলির সাথে লড়াই করে যা আমাদের দেহের কাজ করার পদ্ধতিকে ব্যাহত করে। স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা সাধারণত ব্লুবেরি, রাস্পবেরি, কেল এবং ডার্ক চকোলেটের মতো খাবারে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট নিয়ে আলোচনা করেন। কিন্তু কম্বুচাকেও স্বাস্থ্য বৃদ্ধি করতে দেখানো হয়েছে। গবেষণায়, গবেষকরা খুঁজে পেয়েছেন যে গাঁজানো পানীয়টি নন-অ্যালকোহলযুক্ত ফ্যাটি লিভার ডিজিজ নামে পরিচিত একটি অবস্থার প্রভাবকে হ্রাস করে, যেখানে লিভারে খুব বেশি চর্বি জমে। (নন-অ্যালকোহলযুক্ত ফ্যাটি লিভার ডিজিজ প্রতিরোধের আরও সহজ উপায় খুঁজতে ক্লিক করুন।) অন্যান্য গবেষণায়, বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে কম্বুচা ব্যথা-নাশক অ্যাসিটামিনোফেন দ্বারা লিভারের ক্ষতি মেরামত করতে সহায়তা করে .
কম্বুচা স্বাস্থ্য সুবিধা: উচ্চতর ভাল কোলেস্টেরল + কম খারাপ কোলেস্টেরল
এক গ্লাস কম্বুচা দিয়ে আরাম করা কোলেস্টেরলের সমস্যা থেকে বাঁচার একটি সহজ উপায়। ক্রেডিট যায় স্বাস্থ্যকর সবুজ চা যে কিছু কম্বুচা দিয়ে তৈরি করা হয়। পানীয়টি পলিফেনল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মতো উপকারী যৌগ দিয়ে পরিপূর্ণ, ডঃ পার্লমুটার ব্যাখ্যা করেন। এটি আপনার ভাল এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে। গ্রিন টি, এবং সেইজন্য গ্রিন টিতে গাঁজানো কম্বুচাও করতে পারেন অক্সিডাইজিং থেকে কোলেস্টেরল কণা প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে , যা খারাপ এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।
কম্বুচা স্বাস্থ্য সুবিধা: স্থির রক্তে শর্করা
আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা সমানভাবে রাখা শক্তি হ্রাস, মেজাজের পরিবর্তন এবং ডায়াবেটিস থেকে রক্ষা করে। এবং কম্বুচা ঠিক এটি করতে সহায়তা করতে পারে। কারণ গাঁজানো পানীয় কার্বোহাইড্রেটের শোষণ নিয়ন্ত্রণ করে রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখুন খাবারের পরে, সিডনি বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষণা অনুসারে।
আপনি কিভাবে কম্বুচা বানাবেন?
এই স্বাস্থ্য-বর্ধক অমৃত সম্পর্কে একটি সেরা অংশ হল যে আপনি যদি সময় কম হন তবে আপনি মুদির দোকানে আগে থেকে তৈরি কম্বুচা কিনতে পারেন, অথবা আপনি কয়েক সপ্তাহের মধ্যে এটি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন। মূল্য
ধাপ এক: SCOBY তৈরি করুন
আপনার ঘরে তৈরি কম্বুচা তৈরির প্রথম ধাপ হল একটি SCOBY কেনা বা তৈরি করা। এটি ব্যাকটেরিয়া এবং খামিরের সংমিশ্রণ যা কম্বুচা প্রতিটি ব্যাচকে কিকস্টার্ট করে। আপনি একটি কিনতে পারেন যেমন Fermentaholics Kombucha Live SCOBY Starter ( Amazon.com থেকে কিনুন, .49 ), অথবা আপনি নিজেই এটি তৈরি করতে পারেন। আপনার যা প্রয়োজন তা এখানে:
- 7 কাপ জল
- সাদা চিনি আধা কাপ
- 4 ব্যাগ ক্যাফিনযুক্ত কালো চা
- 1 কাপ স্বাদবিহীন এবং পাস্তুরিত কম্বুচা
- একটি চিজক্লথ বা কফি ফিল্টার
- রাবার ব্যান্ড
একটি SCOBY তৈরি করতে, আপনাকে প্রথমে মিষ্টি চা তৈরি করতে হবে। একটি বড় সসপ্যানে জল সিদ্ধ করুন, তারপর তাপ থেকে সরান এবং চিনি যোগ করুন, এটি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত আলতো করে নাড়ুন। এর পরে, টি ব্যাগ যোগ করুন এবং জলকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করার আগে কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য খাড়া করুন। ঠাণ্ডা চা একটি বড় বয়ামে ঢেলে দিন, তারপর দোকানে কেনা কম্বুচা যোগ করুন। একটি চিজক্লথ বা কফি ফিল্টার দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং রাবার ব্যান্ড দিয়ে সুরক্ষিত করুন। SCOBY তৈরি না হওয়া পর্যন্ত জারটিকে ঘরের তাপমাত্রায় এক থেকে চার সপ্তাহের জন্য অন্ধকারে রেখে দিন। আপনি যখন জারের শীর্ষে একটি ¼ থেকে ½ ইঞ্চি স্তর দেখতে পাবেন তখন আপনি বুঝতে পারবেন এটি প্রস্তুত। শুরু করার জন্য ক্যাফিনযুক্ত কালো চায়ে লেগে থাকুন, কারণ এটি আপনার স্কোবিকে সবচেয়ে ভালোভাবে বৃদ্ধি করবে। আপনি SCOBY এর শক্তিশালী ব্যাচ পাওয়ার পরে আপনি অন্য ধরণের চা দিয়ে কম্বুচা তৈরি করতে পারেন।
আপনার SCOBY প্রায় 1/4 থেকে 1/2 ইঞ্চি পুরু হওয়া উচিতstockcreations/Shutterstock
দ্বিতীয় ধাপ: কম্বুচা তৈরি করুন
একবার আপনার SCOBY হয়ে গেলে, আপনার কম্বুচা প্রথম ব্যাচকে গাঁজন করার সময়। প্রথমে, মিষ্টি চা তৈরি করুন, ঠিক যেমন আপনি আপনার SCOBY বাড়ানোর সময় উপরে করেছিলেন। (এবার, আপনি চাইলে গ্রিন টি ব্যবহার করা ঠিক আছে!) তারপর, জারটির অবশিষ্টাংশ খালি করার আগে আপনার SCOBY এবং এতে বেড়ে ওঠা দুই কাপ তরল (আপনার স্টার্টার কম্বুচা নামে পরিচিত) সরিয়ে ফেলুন। আপনার নতুন মিষ্টি চা, স্টার্টার কম্বুচা এবং আপনার স্কোবি বয়ামে যোগ করুন।
কে মিঃ ক্রাভিটস
Kombucha SCOBY দিয়ে গাঁজন করছেপি-ফটোগ্রাফি/শাটারস্টক
জারটিকে আরও একবার ঢেকে দিন এবং 6 থেকে 10 দিনের জন্য অন্ধকারে গাঁজতে দিন। ছয় দিনে, আপনি আপনার ব্যাচের স্বাদ-পরীক্ষা শুরু করতে পারেন যতক্ষণ না আপনি মিষ্টি এবং ভিনেরি স্বাদের পছন্দসই স্তরে পৌঁছেছেন। চূড়ান্ত পদক্ষেপটি একটি দ্বিতীয় গাঁজন, এবং এর জন্য আপনার ক্যানিং জারগুলির প্রয়োজন হবে। 1 থেকে 2 টিবিএস সহ এই জারগুলিতে আপনি যে কম্বুচা তৈরি করেছেন তা যোগ করুন। ফলের রস এবং 1 থেকে 2 চামচ। কম্বুচা প্রতিটি কাপের জন্য সুইটনার। বোতল, সীল, এবং এই মিশ্রণ আরো তিন থেকে 10 দিনের জন্য গাঁজন. এর পরে, আপনি আপনার সৃষ্টি উপভোগ করতে প্রস্তুত!
একটি ভিডিও গাইড পছন্দ করেন? এটি পরীক্ষা করে দেখুন:
অন্য কোন ফার্মেন্টেড খাবার আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে?
কম্বুচা থেকে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যায় গাঁজন প্রক্রিয়া , যা প্রোবায়োটিক পূর্ণ এই ফিজি পানীয় প্যাক করে। তবে কম্বুচা এইভাবে তৈরি একমাত্র খাবার নয়। সেখানে আরও দুটি জনপ্রিয় গাঁজনযুক্ত খাবার রয়েছে যা আপনার শরীরকে স্বাস্থ্যের উন্নতি দেয় এবং সেগুলি আপনার মুদি দোকানের আইলে পাওয়া যেতে পারে।
কিমচি
আপনি যদি কখনও কোরিয়ান খাবার খেয়ে থাকেন তবে সম্ভবত আপনি কিমচি খেয়েছেন। এই পাকা এবং গাঁজানো বাঁধাকপি একটি ঐতিহ্যবাহী কোরিয়ান খাবার এবং ওজন কমানোর সুপারস্টার, এটির কম ক্যালোরি, পুষ্টি সমৃদ্ধ পুষ্টির প্রোফাইলের জন্য ধন্যবাদ। এটি একটি সুপারফুড, ডাঃ পার্লমুটার বলেছেন। ওজন কমানোর পাশাপাশি, কিমচির স্বাস্থ্য উপকারিতাকে সমর্থন করে এমন বিজ্ঞান বিস্তৃত এবং এতে উন্নত কোলন স্বাস্থ্য, কোষ্ঠকাঠিন্য হ্রাস, কোলেস্টেরল হ্রাস এবং এমনকি ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতির সাথে সম্পর্ক রয়েছে।
সম্পর্কিত: কিমচি কি একটি সুপারফুড? হ্যাঁ! কোরিয়ান 'সাউরক্রট' হল একটি প্রাকৃতিক প্রোবায়োটিক গোল্ডমাইন
আসলে, কিমচির মাত্র একটি পরিবেশন অন্তর্ভুক্ত ভিটামিন বি 6, সি এবং কে, ফোলেট, আয়রন, নিয়াসিন এবং 34 টিরও বেশি অ্যামিনো অ্যাসিড . এবং এটি গাঁজন করার মাধ্যমে অর্জিত প্রোবায়োটিকের সমস্ত স্বাস্থ্য সুবিধাও গণনা করে না।
কিমচি কোরিয়ান খাবারের একটি জনপ্রিয় খাবারnaito29/শাটারস্টক
Sauerkraut
কিমচি একমাত্র ধরণের গাঁজানো বাঁধাকপি নয় যা আপনি খেতে পারেন। Sauerkraut, ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়াতে বাঁধাকপিকে ছেঁকে এবং গাঁজন করে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, এছাড়াও বেশ কিছু স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে। ডাঃ পার্লমুটার নোট করেছেন, কিমচির মতো, স্যুরক্রট সেবন বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত।
Sauerkraut প্রোবায়োটিক এবং একটি সমৃদ্ধ উৎস একটি স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম সমর্থন করে . গাঁজন করা শাকসবজিতে ভিটামিন সি এবং কে, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যার সবগুলিই একটি শক্তিশালী ইমিউন সিস্টেম .
এছাড়াও, sauerkraut এর একটি অনন্য এবং টেঞ্জি স্বাদ রয়েছে যা এটিকে অনেক খাবারের সাথে একটি দুর্দান্ত সংযোজন করে তোলে। আপনি এটি একটি স্যান্ডউইচের মধ্যে লেয়ার করতে পারেন, এটি একটি সালাদে টস করতে পারেন, এটি ব্র্যাটস, ম্যাশড আলু বা মিটবলের সাথে খেতে পারেন বা এটি একটি ভাতের বাটিতে যোগ করতে পারেন।
কম্বুচা সম্পর্কে আরও জানতে, এই গল্পগুলি দেখুন:
6 উপায়ে সতেজভাবে টার্ট কম্বুচা চা পান করা আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপকার করতে পারে
কম্বুচা কি মেনোপজের লক্ষণগুলিকে আরও পরিচালনাযোগ্য করে তুলতে পারে? আমরা বিশেষজ্ঞদের জিজ্ঞাসা করেছি
আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করার আরও উপায়ের জন্য, এই গল্পগুলি দেখুন:
আবার কখনও প্রোবায়োটিক কিনবেন না — ঘরে বসে দই তৈরি করুন এবং আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্য বাড়ান
6টি কম চিনির গাঁজনযুক্ত খাবারগুলি নাটকীয়ভাবে অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে প্রমাণিত
এই বিষয়বস্তু পেশাদার চিকিৎসা পরামর্শ বা রোগ নির্ণয়ের বিকল্প নয়। কোন চিকিত্সা পরিকল্পনা অনুসরণ করার আগে সর্বদা আপনার চিকিত্সকের সাথে পরামর্শ করুন .
ওমেনস ওয়ার্ল্ডের লক্ষ্য শুধুমাত্র সেরা পণ্য এবং পরিষেবাগুলি দেখানো। যখন সম্ভব আমরা আপডেট করি, কিন্তু ডিলের মেয়াদ শেষ হয়ে যায় এবং দাম পরিবর্তন হতে পারে। আপনি যদি আমাদের লিঙ্কগুলির মধ্যে একটির মাধ্যমে কিছু কিনে থাকেন তবে আমরা একটি কমিশন পেতে পারি। প্রশ্ন? আমাদের কাছে পৌঁছান shop@womansworld.com .